የጥራጥሬ
በጣም የታወቀ የቬጀቴሪያን ምርት. የማብሰያው አማራጮች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው, ነገር ግን የተጣራ ሾርባ በተለይ በክረምት ውስጥ ታዋቂ ነው. እንደ ባቄላ, ቀይ ምስር, ባቄላ, ሽምብራ, አረንጓዴ ባቄላ, አተር, አኩሪ አተር እንዲጠቀሙ ይመከራል.
በምግብ ውስጥ ጥራጥሬዎችን አጠቃቀም በተመለከተ አነስተኛ መመሪያ:
- Adzuki ባቄላ: ከሩዝ ጋር ምግቦች.
- አናሳዚ ባቄላ: የሜክሲኮ ምግቦች (የተፈጨ)።
- ጥቁር አይን ባቄላ: ሰላጣ, የቬጀቴሪያን መቁረጫ, casseroles, ፓይ.
- ጥቁር ባቄላ: ሾርባ, ቺሊ, ወጥ.
- ምስር: ሾርባ, ሰላጣ, የጎን ምግቦች, ወጥ.
- ሽምብራ: hummus, ሾርባዎች, ካሳሮሎች.
- ባቄላ ባቄላ: ሰላጣ, የጎን ምግቦች, ሾርባዎች.
በሰውነት ውስጥ የፕሮቲን እጥረት አለመኖሩን ያረጋግጡ, አለበለዚያ የበሽታ መከላከያዎችን የመቋቋም አቅም በመቀነሱ እና በዚህም ምክንያት ጉንፋን የተሞላ ነው. ጥራጥሬዎችን ይጫኑ እና ለውዝ እና ዘሮችን በተመጣጣኝ ክፍሎች ያስቀምጡ.
ቅጠል
ትኩስ እፅዋት (parsley, dill, salad) ብዙውን ጊዜ ከዋና ዋና ምግቦች ውስጥ እንደ ትንሽ ተጨማሪ ይገነዘባሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ አረንጓዴዎች ለብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሰውን ፍላጎት ያሟላሉ. በበጋ ወቅት ብዙ ትኩስ እፅዋት አሉ, ነገር ግን በክረምት ወቅት, እጦቱ በድክመት እና በቆዳ መበላሸት ይገለጻል. በመደብሮች ውስጥ አረንጓዴዎች "ጥጥ" ናቸው እና አነስተኛ ቪታሚኖች ይዘዋል. የቀዘቀዙ አረንጓዴዎች ትኩስ የሆኑትን መኮረጅ ብቻ ናቸው። በጣም ጥሩው አማራጭ እራስዎ በኩሽና ውስጥ ማሳደግ ነው. ሃይድሮፖኒክስ ወይም ትናንሽ የአፈር ትሪዎች በማንኛውም ጊዜ ትኩስ እፅዋትን ሊሰጡዎት ይችላሉ።
ጎመን
ምርጥ ምርት በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ, ግን በተለይ በክረምት. ጎመን ርካሽ ነው, እና በአትክልት ውስጥ የሚሰበሰቡት የቪታሚኖች (በተለይ ሲ እና ኬ) በፋርማሲ ውስጥ ከሚሸጡ ውስብስብ ቪታሚኖች ያነሰ አይደለም. በውስጡም ፋይበር፣ አንቲኦክሲደንትስ እና ፀረ-ካርሲኖጂካዊ ውህዶች (ግሉኮሲኖሌትስ) ይዟል። በርካታ ጥናቶች ጎመን ካንሰርን እና የስኳር በሽታን የመቀነስ አቅም እንዳለው አረጋግጠዋል። በክረምት ወራት እንዲህ ዓይነቱ "ዥረት" ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ለበሽታ መከላከያ ስርዓት በጣም ጥሩ እገዛ ይሆናል. ጎመን በጥሬው ቢበላ ይሻላል።
የክረምት ዱባ
ገና እንቆቅልሽ የሆነው አትክልት (በቴክኒክ ፍራፍሬ) ከአሜሪካ የመጣ ሲሆን ለመብላት በጣም ጤናማ ከሆኑት እፅዋት አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ብዙውን ጊዜ ከዚኩኪኒ ወይም ዱባ ጋር ይደባለቃል. ስኳሽ በቫይታሚን ሲ እና ኤ፣ ፕሮቲን፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ስብ፣ ፋይበር፣ ብረት፣ ካልሲየም፣ ፖታሲየም እና ሌሎችም የበለፀገ ነው። በመኸር እና በክረምት ውስጥ ስኳሽ አዘውትሮ መጠቀም የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን መከላከል በጣም ጥሩ ነው.
ካሮት
ብርቱካንማ አትክልት በሰውነት ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚለወጠውን ቤታ ካሮቲን "የታይታኒክ መጠን" ይይዛል. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና የዓይን ጤናን ያበረታታል. እንዲሁም አትክልቱ የቫይታሚን ሲ, ሳይአንዲን, ሉቲንን ያቀርባል.
ድንች
ቀላል እና በአብዛኛዎቹ ተወዳጅ ድንች ድንች ስታርችናን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችንም ይይዛል-ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ቫይታሚን ሲ ድንች ውስጥ ፕሮቲንም አለ። ሥር ያለው አትክልት የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የፀረ-ሙቀት መጠንን ለመጨመር ይረዳል.
እጅ አነሥ
ሽንኩርት ወደ ምግቦች ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል. አትክልቱ ለማደግ ቀላል እና ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል ይገኛል። ሽንኩርት በትንሹ የካሎሪ ይዘት አለው፣ ግን ብዙ ቫይታሚን ሲ እና ፋይበር አለው። በተጨማሪም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ የሚረዱ ብዙ ልዩ ዘይቶችን ይዟል. እና በእርግጥ, ከልጅነት ጀምሮ, ሁሉም ሰው ጉንፋን ለመከላከል የሽንኩርት ባህሪያትን ያውቃል.
ባፕቶት
በስኳር የበለጸገው አትክልት ጣፋጭ ምግቦችን ለመቁረጥ ለሚወስኑ ሰዎች ጥሩ መፍትሄ ነው. ከተፈጥሯዊ ስኳር በተጨማሪ ቢት ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ፣ ቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ሲ + ፖታሲየም እና ፎሊክ አሲድ ይይዛሉ። የበሽታ መከላከያ ተፈጥሯዊ ማጠናከሪያ እርስዎ እንዲጠብቁ አያደርግዎትም!
ተርብፕ
ከድንች ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር, አትክልት በተፈጥሮው ከጎመን እና ብሮኮሊ ጋር ቅርብ ነው. ተርኒፕ ለሰዎች ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች (ግሉኮሲኖሌትስ፣ ቫይታሚን ሲ እና ኬ፣ ፎሊክ አሲድ፣ ፖታሲየም፣ ፋይበር) ከፍተኛ መጠን ያለው አቅርቦት አለው ይህም የሰውነት ድምጽን ከፍ ለማድረግ አስተዋፅዖ ያደርጋል።
ፓርሲፕ
ከካሮት ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ አትክልት, ነጭ ቀለም ብቻ. Parsnip በተናጥል እና ለተለያዩ ምግቦች እንደ ተጨማሪነት ጥቅም ላይ ይውላል። በውስጡ ብዙ ፋይበር, ፖታሲየም, ቫይታሚን ሲ, ፎሊክ አሲድ ይዟል. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ፓርሲፕስ በቀዝቃዛው ወቅት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ለሰውነት ለማቅረብ ይችላል.
ራዲቺዮ
የጣሊያን ቺኮሪ በትንሽ ጭንቅላት ውስጥ የተሰበሰበ ቀይ-ነጭ ቅጠሎች ነው. ቅጠሎቹ ቅመም እና መራራ ጣዕም አላቸው እና ወደ ምግቦች ጣዕም ለመጨመር እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ. ብዙ ቪታሚን ሲ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት (23 በ 100 ግራም) አለው. ራዲቺዮ አንድ ችግር ብቻ ነው ያለው - በሩሲያ መደርደሪያዎች ላይ ያልተለመደ እንግዳ ነው.
የደረቁ ፍራፍሬዎችና ፍሬዎች
ከፍተኛ የኃይል ዋጋ እና በማንኛውም መልኩ የመብላት ችሎታ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ለሁሉም ሰው ማራኪ ያደርገዋል. ዘቢብ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች፣ ቴምር፣ ፕሪም፣ ለውዝ፣ cashews፣ hazelnuts፣ ኦቾሎኒ፣ ዋልኑትስ እና ሌሎችም። በጣም የሚወዱትን ይምረጡ እና ሁሉንም በአንድ ጊዜ ላለመብላት ይሞክሩ።
ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች
በክረምቱ ወቅት ትኩስ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ማግኘት ቀላል ስራ እንዳልሆነ ጠንቅቀን እናውቃለን, ነገር ግን እርስዎ አስቀድመው ተመሳሳይ ፍሬዎችን ለመሰብሰብ ጥንቃቄ እንደወሰዱ እርግጠኞች ነን. ስለ ፍራፍሬ ስንመጣ መንደሪን፣ ብርቱካንን፣ ወይን ፍሬን እና ኪዊን ፈልጉ—ሁሉም በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ሲሆን ይህም ብረትን እንዲስብ እና ሰውነታችንን ከበሽታዎች እንዲከላከል ይረዳል።
ማር
በክረምቱ ወቅት ለማሞቅ እና የመጀመሪያዎቹን የጉንፋን ምልክቶች ለማስታገስ የሚረዳ እጅግ በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ ምርት. ማር ከፍተኛ መጠን ያለው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አዮዲን, ፖታሲየም, ብረት እና ሌሎችንም ያካትታል. ቪጋን ከሆንክ የምንናገረውን አማራጮች ተመልከት።
ንጹህ ውሃ
ስለዚህ ጉዳይ ብዙ ተብሏል, ነገር ግን አሁንም እንደግማለን: ንጹህ ውሃ ብቻ ይጠጡ, ይህም የምግብ መፈጨትን የሚያበረታታ እና ብስጭት አያስከትልም.
እና በመጨረሻም በክረምት ወቅት ለመብላት ጥቂት ምክሮች:
- በየቀኑ ትኩስ ምግብ ይበሉ። በመጀመሪያ ደረጃ, ሾርባዎች, ጥራጥሬዎች ወይም ድስቶች መሆን አለበት.
- የእፅዋት ሻይ ይጠጡ።
- ጣፋጮችን ይገድቡ (በክረምት ወቅት በተለይ ለመቋቋም በጣም ከባድ ነው)። ቸኮሌትን በማር, በደረቁ ፍራፍሬዎችና ፍራፍሬዎች ይለውጡ.
- በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦችን ይምረጡ።
አትታመሙ!