ማውጫ
ነጭ ጎመን (ብራሲካ ኦሌራሲያ) የክሩዊቭ ቤተሰብ አባል የሆነ በየሁለት ዓመቱ የአትክልት ሰብሎች ነው ፡፡ አንድ የጎመን ራስ በቅጠሎች ብዛት በመጨመሩ ምክንያት ከሚበቅለው የእጽዋት ቡቃያ የበለጠ አይደለም ፡፡ ካልተቆረጠ ፣ የጎመን ጭንቅላቱ በእጽዋት የመጀመሪያ አመት ውስጥ በመጀመሪያ ያድጋል ፣ ካልተቆረጠ ፣ ከላይ እና ትናንሽ ቢጫ አበባዎች ያሉት ግንድ በመጨረሻ ላይ ወደ ዘሮች ይለወጣል ፡፡
ነጭ ጎመን በአፈሩ እና በአየር ሁኔታው ስብጥር ላይ ባለመታየቱ ተወዳጅ የአትክልት ስፍራ ሰብል ነው ፣ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ያድጋል ፣ ብቸኛዎቹ የማይካተቱት በረሃዎች እና የሩቅ ሰሜን (ካሎሪዘር) ናቸው ፡፡ እንደ ልዩነቱ እና እንደ ብርሃን መኖር ጎመን በ 25-65 ቀናት ውስጥ ይበስላል ፡፡
የነጭ ጎመን የካሎሪ ይዘት
የነጭ ጎመን ካሎሪ ይዘት ከ 27 ግራም ምርት 100 kcal ነው ፡፡
የነጭ ጎመን ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች
ነጭ ጎመን ለጤንነታቸው ለሚጨነቁ ሁሉ ቋሚ እና የተሟላ ምግብ ለመሆን በቂ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል። የጎመን ኬሚካላዊ ስብጥር ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 5 ፣ ሲ ፣ ኬ ፣ ፒፒ ፣ እንዲሁም ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ ድኝ ፣ አዮዲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ብርቅ ቫይታሚን ዩ ፣ ፍሩክቶስ ፣ ፎሊክ ይ containsል። አሲድ እና ፓንታቶኒክ አሲድ ፣ ፋይበር እና ጠንካራ የምግብ ፋይበር።
የጎመን የመፈወስ ባህሪዎች
ጎመን የመፈወስ ባህሪዎች ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ ፣ በነጭ ጎመን ቅጠሎች ላይ እብጠት በተደረገባቸው አካባቢዎች እና በተጣራ ደም መላሽ ቧንቧዎች ላይ ተተግብሯል ፣ እንዲህ ዓይነቱ መጭመቂያ ፣ በአንድ ሌሊት ለቀቀ ፣ እብጠት መቀነስ እና ደስ የማይል እና ህመም ስሜቶች። እንዲሁም ጎመን ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሉት ፣ በሰውነት ሜታቦሊክ ሂደቶች ላይ የሚያነቃቃ ውጤት አለው ፣ የጨጓራ ጭማቂን ማምረት ያነቃቃል እንዲሁም በልብ እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ምርቱ ለሪህ ፣ ለኩላሊት በሽታ ፣ ለኮሌሊትላይሲስ እና ለ ischemia ጠቃሚ ነው።
የነጭ ጎመን ጉዳት
ነጭ ጎመን የጨጓራ ጭማቂ ከፍተኛ አሲድነት ላላቸው ሰዎች በምግብ ውስጥ መካተት የለበትም ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ ህመም እና የአንጀት የአንጀት ችግር ፡፡
ነጭ የጎመን ዝርያዎች
ነጭ ጎመን ቀደምት ፣ መካከለኛ ፣ ዘግይቶ ዝርያዎች እና የተዳቀሉ ዝርያዎች አሉት ፡፡ በጣም የታወቁት ዝርያዎች
ቀደም - አላዲን ፣ ዴልፊ ፣ ናኮሆድካ ፣ ወርቃማ ሄክታር ፣ ዞራ ፣ ፈርዖን ፣ ያሮስላቭና;
መካከለኛ - ቤላሩስኛ ፣ ሜጋቶን ፣ ክብር ፣ ስጦታ;
ዘግይቶ - አትሪያ ፣ በረዶ ነጭ ፣ ቫለንታይን ፣ ሌኖክስ ፣ ሸንኮራ አገዳ ፣ ተጨማሪ ፡፡
ቀደምት ዝርያዎች እና የተዳቀሉ ነጭ ጎመን ሊከማች አይችልም ፣ በጣም ረቂቅ ቅጠሎች አሉት ፣ ስለሆነም ከተቆረጠ በኋላ ወዲያውኑ መበላት አለበት ፡፡ መከር እንዲሁ አልተሰራም ፡፡ መካከለኛ መጠን ያለው ጎመን በቅጠሎቹ ሁኔታ ትንሽ ጠንከር ያለ ነው ፣ ግን ቀድሞውኑ ሊሰራ እና ለአጭር ጊዜ ሊከማች ይችላል። በጣም ምርታማ የሆኑት ዝርያዎች ዘግይተዋል ፣ እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ክረምቱን በሙሉ የሚያስደስት ባዶዎችን ለማምረት በጣም ጥቅጥቅ ፣ ጭማቂ እና ጥሩ ነው ፡፡ በትክክለኛው ክምችት የዘገዩ ዝርያዎች እና የተዳቀሉ የነጭ ጎመን ጭንቅላት እስከ ክረምት አጋማሽ እና ረዘም ያለ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን ሳያጡ ይተኛሉ ፡፡
በተናጠል ፣ በጎመን ምደባ ውስጥ በጣም ውጤታማ ፣ ለአየር ንብረታችን ተስማሚ እና ጥሩ ጣዕም እና ጭማቂ ያላቸው የደች ነጭ ጎመን ዝርያዎች ናቸው ፡፡ የደች አርቢዎች በዝርያዎቻቸው ይኮራሉ-ቢንጎ ፣ ፓይቶን ፣ ግሬናዲየር ፣ አምትራክ ፣ ሮንኮ ፣ ሙስኩቴየር እና ብሮንኮ ፡፡
ነጭ ጎመን እና ክብደት መቀነስ
በከፍተኛ ፋይበር እና ፋይበር ይዘት ምክንያት ጎመን በጾም ቀናት እና እንደ ጎመን ሾርባ አመጋገብ ፣ አስማታዊ አመጋገብ እና ማዮ ክሊኒክ አመጋገብ ባሉ ምግቦች ውስጥ ተካትቷል።
በማብሰያ ውስጥ ነጭ ጎመን
ነጭ ጎመን ማለት ይቻላል ሁለንተናዊ አትክልት ነው። በሰላጣ ውስጥ ትኩስ ይበላል ፣ ያፈሰሰ እና የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ እና የተጋገረ። ብዙ ሰዎች እንደ ጎመን ቁርጥራጮች ፣ ፓንኬኮች እና ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ጎመን ከእንቁላል ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ ኬኮች እና ጎመን የታሸጉ ፓንኬኮች እንደ ጎመን ጥቅልሎች ፣ ጎመን ሾርባ ያሉ የሩሲያ ምግቦች ክላሲኮች ናቸው። እንደ ነጭ ጎመን የተለያዩ ለክረምቱ አንድ ያልተለመደ አትክልት ሊሰበሰብ ይችላል።
የጎመን ኬክ “ለማቆም የማይቻል”
የማይቻል የማቆሚያ ንጥረ-ነገር የጎመን ጥብስ
ነጭ ጎመን / ጎመን (ወጣት) - 500 ግ
የዶሮ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች
እርሾ ክሬም - 5 tbsp. l.
ማዮኔዝ - 3 tbsp. ኤል.
የስንዴ ዱቄት / ዱቄት - 6 tbsp. ኤል.
ጨው - 1 ስ.ፍ.
የዳቦ መጋገሪያ - 2 tsp.
ዱላ - 1/2 ጥቅል።
ሰሊጥ (ለመርጨት)
የአመጋገብ እና የኃይል ዋጋ
1795.6 kcal
ፕሮቲኖች 58.1 ግ
ስብ 95.6 ግ
ካርቦሃይድሬት 174.5 ግ