ማን-ቀይ ሥጋ ካንሰርን ያስከትላል

ዛሬ በዓለም ውስጥ ከ 14 ሚሊዮን በላይ ሰዎች በካንሰር የተጠቁ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ይሞታሉ ፡፡ ግን ይህ ገደቡ አይደለም ፣ ምክንያቱም በይፋዊ መረጃ መሠረት በየዓመቱ ወደ 10 ሚሊዮን ያህል ሰዎች ደረጃቸውን ይቀላቀላሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንድ ሦስተኛው እንደ አንድ ደንብ በኋለኞቹ ደረጃዎች ውስጥ ስለ አንድ አስከፊ ህመም ይማራሉ ፣ በዚህም ምክንያት ሙሉ በሙሉ የመፈወስ እድሉ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ በበለፀጉ አገራት የሚገኙትን ጨምሮ በሽታው የተለያዩ ሰዎችን ያጠቃል ፡፡ አብዛኛዎቹ የኦንኮሎጂካል ማሰራጫዎች ህመምተኞች በዴንማርክ ይኖራሉ ፡፡ በተለምዶ የጡት ካንሰር እና የአንጀት ካንሰር ግንባር ቀደም ናቸው ፡፡ እናም በቀድሞው ሁኔታ ውስጥ በጣም መጥፎው ነገር በመደበኛ ምርመራ ፣ በኋለኛው ሁኔታ ፣ ስጋን ላለመቀበል መከላከል ይቻላል ፡፡ ያም ሆነ ይህ የአለም ጤና ድርጅት ባለሙያዎች በዚህ ላይ እርግጠኛ ናቸው ፡፡

ስለ ጥናቱ

እ.ኤ.አ. ጥቅምት 26 ቀን 2015 በሊዮን ውስጥ የዓለም ጤና ድርጅት ሰራተኞች ቀይ የስጋ እና የስጋ ውጤቶች የአንጀት ካንሰር ፣ የጣፊያ እና የፕሮስቴት ካንሰር በሰው ልጆች ላይ እንዲፈጠሩ የሚያነሳሳ መግለጫ አወጡ ።

ይህ ማስታወቂያ ቀደም ሲል እጅግ በጣም ብዙ ሥራዎች ነበሩ ፡፡ በ 22 የሳይንስ ሊቃውንት ቡድን ተወሰደ ፡፡ ሁሉም በዓለም አቀፍ የካንሰር ምርምር ኤጀንሲ (አይአርሲ) ሞኖግራፍ መርሃግብር ምክንያት የተጠሩ ከ 10 አገራት የተውጣጡ ባለሙያዎች ናቸው ፡፡⁽¹⁾

ሁሉም በሳይንሳዊ ምርምር ሂደት የተገኙ ቁሳቁሶችን አጥንተዋል. ከ1000 በላይ (ለቀይ ሥጋ 700 እና 400 የስጋ ውጤቶች) ነበሩ። እነሱ፣ በአንድ ወይም በሌላ መንገድ፣ በሚበላው ምግብ መጠን እና በ12 የካንሰር አይነቶች መካከል ያለውን ዝምድና ነክተዋል። ከዚህም በላይ በጣም የተለያዩ የአለም ሀገሮች እና የተለያየ አመጋገብ ያላቸው ነዋሪዎች ግምት ውስጥ ገብተዋል.⁽²⁾

የሚገርመው ነገር ሳይንቲስቶች ይህ ሳይንሳዊ ሥራ ከመጀመሩ ከረጅም ጊዜ በፊት በስጋ ውስጥ ስለ ካርሲኖጂንነት ጥርጣሬ ነበራቸው ፡፡ ይህ ብቻ ነው በተለያዩ የወረርሽኝ ጥናት ጥናት ወቅት አሁን እና ከዚያ በኋላ በአመጋገቡ ውስጥ የቀይ ሥጋ አዘውትሮ መኖሩ አሁንም የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን የመያዝ አደጋ ትንሽ ከመጨመር ጋር የተቆራኘ መሆኑን የሚያመለክቱ መረጃዎች ተገኝተዋል ፡፡ እናም ይህ ለግለሰብ ያለው አደጋ አነስተኛ ቢሆንም በመላ ህዝብ ውስጥ ትልቅ ሊሆን ይችላል ፡፡ ከሁሉም በላይ ዝቅተኛ እና መካከለኛ የኑሮ ደረጃ ባላቸው ሀገሮች ውስጥ እንኳን የስጋ ፍጆታ በተከታታይ እየጨመረ ነው ፡፡

በዚህም ምክንያት በIARC የስራ ቡድን የተወሰደውን የስጋ እና የስጋ ውጤቶች ካንሰርን የሚመለከት ግምገማ እንዲዘጋጅ በተወሰነ ጊዜ በስብሰባው ላይ ተወስኗል።⁽³⁾

ስለ ውጤቶቹ

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ቀይ ሥጋ ከአጥቢ ​​እንስሳት ሁሉ ሥጋ ወይም የጡንቻ ሕብረ ሕዋስ ነው። እነዚህም -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ፍየል ፣ ፈረስ ፣ በግ ፣ በግ።

የስጋ ውጤቶች የስጋ ህይወቱን ለመጨመር ወይም ጣዕሙን ለማሻሻል በስጋ ማቀነባበሪያ ወቅት የተገኙ የስጋ ውጤቶች ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ማቀነባበር ጨው, ማድረቅ, ሁሉም ዓይነት ቆርቆሮ ሊሆን ይችላል. በሌላ አነጋገር የስጋ ውጤቶች ካም፣ ቋሊማ፣ ቋሊማ፣ የታሸገ ስጋ፣ ስጋ የያዙ ሌሎች ምርቶች ወይም ድስቶች ናቸው።⁽²⁾

ባለሙያዎቹ የካንሰር-ነክ በሽታን (ንጥረ-ነገር) ለመገምገም ለሰው ልጅ ጤና አደገኛ የሆኑ 4 ቡድኖችን የያዘ ጠረጴዛን ተጠቅመዋል ፡፡

የስጋ ምርቶች ገብተዋል የ 1 ቡድን የሚል ርዕስ አለውለሰው ልጆች ካርሲኖጂን“. የሚገርመው ነገር ይህ ቡድን በእርግጠኝነት ወደ ካንሰር እድገት የሚወስደውን ሁሉ ይ containsል ፣ እንደ ተጓዳኝ የጥናት ውጤቶች ፣ ብዙውን ጊዜ ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ፡፡ በነገራችን ላይ ትንባሆ እና አስቤስቶስ በአንድ ቡድን ውስጥ ወድቀዋል ነገር ግን ባለሙያዎች እንደ የመጨረሻዎቹ ንጥረ ነገሮች ለጤና አደገኛ ናቸው ወይ ለሚለው ጥያቄ መልስ ይሰጣሉ ፡፡ እነሱ በቀላሉ ወደ መጀመሪያው ቡድን ውስጥ የሚገቡት ነገሮች ሁሉ የአንጀት ካንሰር እንዲዳብር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ እና ለዚህም ጠንካራ ሳይንሳዊ ማረጋገጫ አለ ፡፡

ቀይ ሥጋ በምላሹ ወደ ውስጥ ገባ ቡድን 2 ሀ «ምናልባት በሰው ልጆች ላይ ካንሰር-መርዝ ሊሆን ይችላል“. ይህ ማለት በወረርሽኝ ጥናት ሂደት ውስጥ ሳይንቲስቶች በቀይ ሥጋ መብላት እና በካንሰር ሕዋሳት እድገት መካከል አንድ ግንኙነት እንዳለ አግኝተዋል ፣ ግን በዚህ ደረጃ ፣ በማስረጃ እጥረት ምክንያት ፣ ስለዚህ ጉዳይ በእርግጠኝነት መናገር አይችሉም ፡፡ . በሌላ አነጋገር ጥናቱ ይቀጥላል ፡፡^(4,5)

የካንሰር ልማት ዘዴ

ወዲያው ስሜታዊ መግለጫው ከተነገረ በኋላ ሰዎች ጥያቄዎች ማግኘት ጀመሩ ፣ አንደኛው ከካንሰር ልማት ዘዴ ጋር ተያያዥነት አለው ፡፡

ተመራማሪዎች አሁንም ቢሆን ስጋቶች የካንሰር ሕዋሳትን እድገት እንዴት እንደሚያነቃቁ በትክክል ለማወቅ እየሞከሩ ነው ፣ ምንም እንኳን እነሱ ቀድሞውኑ አንዳንድ ግምቶች ቢኖሯቸውም ፡፡ ምናልባትም ፣ ጉዳዩ በስጋው ራሱ ውስጥ ፣ በትክክል በትክክል በያዙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ነው ፡፡ ቀይ ሥጋ የሂሞግሎቢን ምንጭ ነው… ሁለተኛው የፕሮቲን ክፍል እና የብረት (ሄሜ) ክፍልን ያካተተ ልዩ ፖሊመር ፕሮቲን ነው። ውስብስብ በሆነ የኬሚካዊ ግብረመልሶች ሂደት ውስጥ በአንጀት ውስጥ ተሰብሮ የናይትሮ ውህዶችን ይፈጥራል። እንደነዚህ ያሉት ሂደቶች የአንጀት ንክሻውን ያበላሻሉ ፣ በዚህ ምክንያት የማባዛት ዘዴ በራስ -ሰር በአጎራባች ሕዋሳት ይነሳል።

ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር ማንኛውም ማባዛት በማደግ ላይ ባለው ሕዋስ ዲ ኤን ኤ ውስጥ ትልቅ ስህተት እና ወደ ካንሰር የመጀመሪያ ደረጃ ነው. እና ይህ ምንም እንኳን የስጋ ምርቶች ቀድሞውኑ የካንሰር ሕዋሳትን የመጋለጥ እድልን የሚጨምሩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ቢችሉም. ስጋን የማብሰል ሂደት ሁኔታውን ያባብሰዋል. ከፍሬድ ወይም ባርቤኪው ያለው ከፍተኛ ሙቀት በስጋ ውስጥ ካርሲኖጂንስ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል።

በተመሳሳይ ጊዜ ሌሎች ስሪቶች እንዲሁ ማረጋገጫ ይፈልጋሉ

• አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት ለአስከፊ በሽታ እድገት መንስኤ የሆነው ብረት ነው ብለው ለማመን በቂ ምክንያት አላቸው ፡፡
• ሌሎች ደግሞ በአንጀት ውስጥ የሚኖሩት ባክቴሪያዎች ጥፋተኛ እንደሆኑ ይናገራሉ ፡፡

ያም ሆነ ይህ የስጋው ጥራት ብቻ ሳይሆን ብዛቱም ነው ፡፡ ⁽⁵⁾

መደምደሚያ

ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉ ጠቅለል አድርገው ሲጠቅሱ ባለሙያዎች ትኩረት ያደረጉት-

• 50 ግራም የስጋ ምርቶች ብቻበየቀኑ የሚበላው የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትን በ 18% ከፍ ያደርገዋል ፣ ይህ ደግሞ ሳይንሳዊ እውነታ ነው ፡፡ በዚህ አካባቢ የሚደረገው ምርምር ስለሚቀጥል ስለበላው ከፍተኛ መጠን ስላለው የቀይ ሥጋ መጠን ምንም ማለት ከባድ ነው ፣ ነገር ግን አመክንዮ እንደሚያመለክተው ካንሰር የመያዝ አደጋን በ 100% ከፍ ለማድረግ ከምርቱ 17 ግራም ብቻ በቂ ነው ፡፡
• በፕሮጀክቱ መረጃ መሠረት “የበሽታው ዓለም አቀፍ ሸክም"በአለም ላይ በየአመቱ 34 ሰዎች በኦንኮሎጂ ይሞታሉ፣ይህም የስጋ ምርቶችን በመደበኛነት መጠቀም ያስቆጣል። ቀይ ስጋን በተመለከተ ባለሙያዎች እንደሚጠቁሙት በዓመት 50 ሺህ ሰዎች በካንሰር ይሞታሉ. በእርግጥ ይህ በሲጋራ ሳቢያ በካንሰር ምክንያት ከሚሞቱት 600 ሺህ ሰዎች ጋር ሲነጻጸር ምንም አይደለም, ግን በተመሳሳይ ጊዜ አባሎቻቸው በዚህ ቁጥር ውስጥ ለተካተቱ በሺዎች ለሚቆጠሩ ቤተሰቦች ኪሳራ ትልቅ ህመም ነው.⁽²⁾
• ስጋን የማብሰል ዘዴ በካንሰር-ነክነት ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም... ከዚህም በላይ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ጥሬ ምርቶችን በመደገፍ የሙቀት ሕክምናን መተው የለብዎትም. በመጀመሪያ ደረጃ, ጥሬ ሥጋ ምንም ጉዳት የሌለው ትክክለኛ መረጃ የለም, በሁለተኛ ደረጃ, የሙቀት ሕክምና አለመኖር ተላላፊ በሽታዎች አደጋ ነው.
• በተከናወነው ሥራ ላይ በመመርኮዝ ቀድሞውኑ በአንጀት ካንሰር ለሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብን በተመለከተ መደምደሚያ ማድረግ አይቻልም ፡፡
• የዶሮ እርባታ እና የዓሳ ሥጋ በሰው አካል ላይ ስለሚያስከትለው ውጤት ምንም መረጃ የለምHarm ምንም ጉዳት ስለሌለባቸው አይደለም ነገር ግን በጥናት ያልተመረመሩ በመሆናቸው ነው ፡፡
• የተገኙት ውጤቶች ወደ ሽግግር ቀጥተኛ ፕሮፓጋንዳ አይደሉም ፡፡ ሁለቱም የአመጋገብ ስርዓቶች ፣ ቬጀቴሪያንነት እና ስጋ-መብላት ሁለቱም ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው ፡፡ የዚህ ሳይንሳዊ ሥራ አካል ሆነው የተካሄዱት ጥናቶች ቬጀቴሪያኖች የሚያጋጥሟቸውን የጤና ችግሮች አልፈቱም ፡፡ ከዚህም በላይ አጠቃላይ ሁኔታውን በመመርመር ለአንድ ሰው የበለጠ ጠቃሚ ምንድነው ለሚለው ጥያቄ በትክክል መመለስ ገና አይቻልም ፡፡ በቀላል ምክንያት ከአመጋገቡ በተጨማሪ የስጋ ተመጋቢዎች እና ቬጀቴሪያኖች እንዲሁ ሌሎች ልዩነቶች ሊኖራቸው ይችላል ፡፡⁽²⁾

ማን ይመክራል

ለረጅም ጊዜ ስጋ ተመጋቢዎች እንደዚህ ባሉ የዓለም ጤና ድርጅት መግለጫዎች መስማማት አልቻሉም። ይህ በእንዲህ እንዳለ በኦክስፎርድ ዩኒቨርሲቲ የካንሰር ጥናት ፕሮፌሰር የሆኑት ቲም ኬይ ይህ ዘገባ ለተግባር መመሪያ እንዳልሆነ አስረድተዋል። አንድ ሰው የሚናገረው ምንም ይሁን ፣ ግን ስጋ የዋጋ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፣ ይህም ጨምሮ ፣ ስለሆነም ማንም ሰው በአንድ ጀምበር ከህይወትዎ ሙሉ በሙሉ እንዲገለል አይጠይቅም። በዚህ ደረጃ፣ IARC አመጋገብዎን እንዲከልሱ እና በውስጡ ያለውን የስጋ እና የስጋ ምርቶችን ብቻ እንዲቀንስ ይመክራል። (5)

በምላሹም የስጋ አምራቾች ማህበር ተወካዮች እንደተናገሩት ከላይ የተገለጹትን ምርቶች አለመቀበል ካንሰርን ለመከላከል ሊረዳ አይችልም, ምክንያቱም የመከሰቱ ትክክለኛ መንስኤዎች ማጨስ እና አልኮል ናቸው. የዓለም ጤና ድርጅት ባለሙያዎች ተስማምተው ነበር, ነገር ግን ምርምራቸው ቀጥሏል.

ስሜት ቀስቃሽ መግለጫው ከተገለጸ ከአንድ ዓመት በላይ አልፈዋል ፡፡ ለዚያ ሪፖርት ምስጋና ይግባቸው ፣ አንዳንዶቹ ቀድሞውኑ ሕይወታቸውን ቀይረዋል ፣ ስጋን ከእሱ ውስጥ ይሰርዛሉ ፣ ሌሎች ደግሞ እርማት የሚወስዱ መንገዶችን ወስደዋል ፣ ሌሎች ደግሞ በቀላሉ አዲሱን መረጃ ልብ ብለዋል ፡፡ ከመካከላቸው የትኛው ትክክል እንደሆነ ጊዜ ያሳያል። በዚህ ደረጃ የቲም ኬይ ቃላትን ለማስታወስ እፈልጋለሁ በማንኛውም ሁኔታ ጤናማ አመጋገብ ስለ ልከኝነት ነው ፡፡ እና ይህ ስጋን ጨምሮ ለሁሉም ነገር ይሠራል ፡፡⁽³⁾