በቪታሚኖች አጠቃቀም እና ይዘት ላይ በመመርኮዝ ምግቦችን እንመርጣለን ፡፡ ይህ በተለይ ለህፃን ምግብ እውነት ነው - ለልጆች ለተስማማ እድገት እና ልማት ሁሉንም ነገር ለመስጠት ይፈልጉ ፡፡ ነገር ግን የቪታሚኑን አንድ ክፍል ምግብ ማብሰል በሚጠፋበት ጊዜ ክፍሉ በተቀየረ መልክ ወደ ሰውነት ይገባል ፣ እናም ወዮ ፣ ዘና ብለን ብዙ ጊዜ አጥጋቢ እናገኛለን ፣ ግን ምቹ ምግብ አይደለም ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቫይታሚኖች የት ይጠፋሉ ፣ እና እንዴት ይጠብቋቸዋል?
- ሾርባ
ብዙ ሰዎች ሾርባ የቫይታሚን ፓኔሲ ነው ብለው ያምናሉ። በእርግጥ አትክልቶች በጣም ደካማ መዋቅሮች አሏቸው እና ሲበስሉ ብዙ ቫይታሚኖችን ያጣሉ። ደህና ፣ አንዳንዶቹ በሾርባ ውስጥ ይቀራሉ። በጣም ጠቃሚ የሆኑት አትክልቶች ትኩስ ፣ እና ከፍተኛው ሙሉ እና ከቆዳ ጋር ናቸው። ከሁሉም በላይ የቪታሚኖችን ሰላጣ በሚቆርጡበት ጊዜ እንዲሁ ይጠፋል ፣ ያ የኦክስጂን ተጽዕኖ ነው። በተከማቸ ቁጥር ፣ የበለጠ የማይረባ ይሆናል ፣ ስለሆነም ለወደፊቱ ማብሰል የለብዎትም።
- ትኩስ-ጭማቂዎች
ምንም የሙቀት ሕክምና ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር እና ቫይታሚኖች - ለስላሳዎች እና ትኩስ ጭማቂዎች ፣ ሁሉንም ሰው የሚወድ እና የተመረጡትን ንጥረ ነገሮች ስብስብ ብቻ መምረጥ ያለበት ይመስላል። እና ይህ በከፊል እውነት ነው ፣ ግን ወዲያውኑ ትኩስ ጭማቂ ከተጠቀሙ ብቻ። ነገር ግን ለረዥም ጊዜ ለኦክስጂን ፣ ለሙቀት እና ለብርሃን መጋለጥ ፣ ሁሉም ቫይታሚኖች ጠፍተዋል ፣ ስለሆነም ጭማቂዎችን እና ቅባቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በጠርሙስ ውስጥ ማከማቸት ትርጉም የለውም።
- ኮምፖት
የፍራፍሬ መጠጦች እና ኮምፖች ፣ እንደ ሾርባዎች ፣ ጥቂት ቪታሚኖች እና ማዕድናት ፣ ቫይታሚኖች አካል ይይዛሉ ፣ እነሱ በተለይ አልረኩም። በሚደርቅበት ጊዜ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች በፀሐይ ብርሃን እና በአየር ስር ይጠፋሉ። የተቀሩት ቫይታሚኖች በማብሰያው ጊዜ እና አንድ ክፍል በመጠበቅ ላይ ይደመሰሳሉ። ተመሳሳይ መጨናነቅ ፣ በተለይም በአያቶች የተወደደ ፣ እንጆሪ ወይም currant ቫይታሚን ሲ በተግባር ሁሉም ጠፍተዋል።
- ዘይት
በአትክልት ዘይቶች አጠቃቀም ላይ ሰነፎች ብቻ አይደሉም የቪታሚኖች ኤ ፣ ኬ እና ኢ እና ካሮቲን ምንጭ ናቸው። ግን ግራናስ በብርሃን ላይ ግልፅ በሆነ ጠርሙስ ውስጥ ፣ ሽፋኑ በተከፈተ ቁጥር ዘይቱ ብቸኛው የስብ ምንጭ ይሆናል። እና በብርድ ፓን ላይ በማሞቅ ወዲያውኑ ካርሲኖጂኖችን ያመነጫል እና ሞገሱን ያጣል። ቫይታሚኖች ከዘይት ልዩነት የሙቀት መጠን - እና ቀዝቃዛ ክፍል ይጠፋሉ። ስለዚህ ፣ ዘይቱን ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱ ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ አይፍቀዱ ፣ እና ከኩሽና ሞቃት አየር ጋር ያለው ግንኙነት አነስተኛ እንዲሆን አይፍቀዱ።