ጥንብሮች

የጥንት ግብፃውያን ፣ ግሪኮች እና ሮማውያን ስለ ሊቅ ያውቁ ነበር ፣ እነሱም እንደ ሀብታሞች ምግብ አድርገው ይቆጥሩታል ፡፡

ሊኮች ፣ ወይም ዕንቁ ሽንኩርት ፣ የሽንኩርት ንዑስ ቤተሰብ ሁለት ዓመታዊ የእፅዋት እፅዋት ተብለው ይመደባሉ። የሊቅ ተወላጅ መሬት ከጊዜ በኋላ ወደ ሜዲትራኒያን ከመጣበት ምዕራባዊ እስያ እንደሆነ ይታሰባል። በአሁኑ ጊዜ ዕንቁ ሽንኩርት በሰሜን አሜሪካ እና በአውሮፓ ውስጥ ይበቅላል - ፈረንሣይ አብዛኞቹን እንጉዳዮች ታቀርባለች።

የሉኪዎች በጣም አስደሳች እና ልዩ ንብረት በሚከማችበት ጊዜ ከ 1.5 ጊዜ በላይ በተነጨው ክፍል ውስጥ የአስክሮብሊክ አሲድ መጠን የመጨመር ችሎታ ነው ፡፡ ይህ ባህርይ ያለው ሌላ የአትክልት ምርት የለም።

ሊክስ - ጥቅሞች እና ተቃራኒዎች

ጥንብሮች
ጥሬ አረንጓዴ ኦርጋኒክ ሊክስ ለመቁረጥ ዝግጁ

ሊክስ የሽንኩርት ቤተሰብ ነው ፣ ሆኖም እንደለመድነው ቀይ ሽንኩርት ፣ ጣዕማቸው አናሳ እና ጣፋጭ ነው ፡፡ በምግብ ማብሰያ ውስጥ አረንጓዴ ግንድ እና ነጭ ሌክ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ የላይኛው ግንዶች ጥቅም ላይ አይውሉም ፡፡

ሊክስ ፣ እንደ አብዛኞቹ አትክልቶች ሁሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ-ቢ ቫይታሚኖች ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ብዙ ፖታስየም እንዲሁም ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፡፡

ሊክስ ለምግብ መፈጨት ችግር ፣ ለደም ግፊት ፣ ለዓይን በሽታዎች ፣ ለአርትራይተስ እና ለሪህ ጠቃሚ ነው ፡፡ ይህ ምርት በተግባር ምንም ዓይነት ተቃራኒዎች የለውም ፣ ግን ጥሬዎችን መመገብ የሆድ እና የዱድየም በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም ፡፡

ሊክስ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች (ከ 33 ግራም ምርት 100 ካሎሪ) ናቸው ፣ ስለሆነም የእነሱ ቅርፅን ለሚከተሉ እና አመጋገብን ለሚከተሉ ይመከራል ፡፡

ዕንቁ ሽንኩርት በካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም እና ሰልፈር ከፍተኛ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እጅግ በጣም ብዙ በሆነ የፖታስየም ጨዎች ምክንያት ሊኮች የዲያቢክቲክ ውጤት ስላላቸው ለስኳር ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ለርህራሄ እና ለርህም ጠቃሚ ናቸው ፡፡

ከባድ የአእምሮ ወይም የአካል ድካም በሚኖርበት ጊዜ ዕንቁ ሽንኩርት እንዲጠጣ ይመከራል። ሊክ የምግብ ፍላጎትን ሊጨምር ፣ የጉበት ተግባርን ማሻሻል እና በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

ይሁን እንጂ ጥሬ ሊኪስ ለሆድ እና ለዶዶነም እብጠት በሽታ የሚመከር አይደለም ፡፡

ሊክስ-እንዴት ማብሰል?

ጥንብሮች

ጥሬ ሊኪዎች ጥርት ያሉ እና ጠንካራ ናቸው። ሊክ በጥሬው እና በጥቅም ላይ ይውላል - የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፡፡ የደረቁ ሊኮችም ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡

ሊኮች ለስጋ ወይም ለዓሳ እንደ የጎን ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ እነሱ እንደ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ ወደ ሰላጣ ፣ ሾርባዎች እና የታሸጉ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ። ቀይ ሽንኩርት በቅቤ እና በወይራ ዘይት ውስጥ በማቅለጥ ሊኩ ወደ ፈረንሳዊው ኪቼ ኬክ ይጨመራል።

ሊክ በዓለም ዙሪያ በብዙ ምግቦች ውስጥ ተለይቶ ቀርቧል። ለምሳሌ ፣ ፈረንሣይ ፣ ሊኮች ለድሆች አስፓራጉ ተብለው በሚጠሩበት ፣ በቪናጊሬትቴ ሾርባ የተቀቀለ ነው።

በአሜሪካ ውስጥ ሊኪዎች ከሚሞሳ ከሚባሉት ጋር ያገለግላሉ - በወንፊት ውስጥ የተላለፉ የተቀቀሉ አስኳሎች ይህም የሎክ ጣፋጭ ጣዕም የበለጠ እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

በቱርክ ምግብ ውስጥ ፣ እንጉዳዮች ወደ ጥቅጥቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ የተቀቀለ ፣ በቅጠሎች ተቆርጠው በሩዝ ፣ በርበሬ ፣ በድሬ እና በጥቁር በርበሬ ተሞልተዋል።

በብሪታንያ ውስጥ ተክሎቹ ከዌልስ ብሔራዊ ምልክቶች መካከል አንዱ ስለሆነ ሊኪዎች ብዙውን ጊዜ በምግብ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ የሎክ አሰራሮች እና የማደግ ውስብስብ ነገሮች በሚወያዩበት በአገሪቱ ውስጥ አንድ ሊክ ማህበረሰብ እንኳን አለ ፡፡

ዶሮ በጫማ ኬክ ብርድ ልብስ ስር ከተጠበሰ ከላጣ እና እንጉዳይ ጋር

ጥንብሮች

ኢንተርናሽናል

  • 3 ኩባያ የበሰለ ዶሮ ፣ በደንብ የተቆራረጠ (480 ግ)
  • 1 ሊክ ፣ በቀጭን የተከተፈ (ነጭ ክፍል)
  • 2 ቀጭን ቁርጥራጮች ቆዳ አልባ ቤከን (130 ግ) - ያጨሰውን ቤከን እጠቀም ነበር
  • 200 ግራም የተከተፉ እንጉዳዮች
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
  • አንድ ኩባያ የዶሮ እርባታ (250 ሚሊ ሊት)
  • 1/3 ኩባያ ክሬም ፣ 20% እጠቀም ነበር
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ዲዮን ሰናፍጭ
  • 1 ሉህ የፓፍ እርሾ ፣ በ 4 ክፍሎች ተከፍሏል

ደረጃ 1
ዶሮዎችን ከላጣዎች እና እንጉዳዮች ጋር ማብሰል
በችሎታ ውስጥ ጥቂት ዘይት ያሞቁ። እንጆቹን ፣ የተከተፈ ቤከን እና እንጉዳዮችን ያርቁ ፡፡ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይጨምሩ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ2-3 ደቂቃዎች ፡፡ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ሰናፍጭ ፣ ክሬም እና ዶሮ ይጨምሩ ፡፡

ደረጃ 2
ዶሮ በጫማ ኬክ ብርድ ልብስ ስር ከተጠበሰ ከላጣ እና እንጉዳይ ጋር ዝግጁ
ሁሉንም ነገር በ 4 ራማኪን (ወይም ኮኮቴ) መጋገሪያ ጣሳዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ከላይ ያለውን በዱቄት ይሸፍኑ ፣ የጣሳዎቹን ጠርዞች በትንሹ በመጫን ፡፡ እስከ 180-200 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡

ወጣት ሊክ ግራቲን

ጥንብሮች

ኢንተርናሽናል

  • 6 መካከለኛ እርከኖች የወጣት ሊኮች
  • 120 ግ ማንቼጎ ወይም ሌላ ጠንካራ የበግ አይብ
  • 500 ሚሊ ወተት
  • 4 tbsp. ኤል. ቅቤን ለመደመር ተጨማሪ እና ተጨማሪ
  • 3 tbsp. ኤል. ዱቄት
  • 3 ትላልቅ ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ
  • የወይራ ዘይት
  • አዲስ የተከተፈ ኖትሜግ አንድ ቁራጭ
  • ጨው ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

ደረጃ 1
የምግብ አሰራር ዝግጅት ፎቶ-ወጣት ሊክ ግራቲን ፣ ደረጃ # 1
የአረንጓዴውን ክፍል ከ3-4 ሳ.ሜ ያለውን የሊካውን ነጭ ክፍል ይቁረጡ (ቀሪውን አያስፈልግዎትም) ፡፡ በግማሽ ርዝመቶች ውስጥ ቁረጥ ፣ ከአሸዋ ላይ ታጠብ ፣ ከ 3-4 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ጋር ቁርጥራጮቹን ተቆራርጠህ እንዳይፈርስ በመከላከል በቅባት መልክ አስቀምጣቸው ፡፡

ደረጃ 2
የምግብ አሰራር ዝግጅት ፎቶ-ወጣት ሊክ ግራቲን ፣ ደረጃ # 2
አይብ በጥሩ ፍርግርግ ላይ ይቅሉት ፡፡ ቂጣውን (ያለ ቅርፊት ወይም ያለ) በትንሽ (1 ሴ.ሜ) ቁርጥራጮች ይቅዱት ፡፡ ከወይራ ዘይት ጋር ያፍሱ ፣ ያነሳሱ ፡፡

ደረጃ 3
የምግብ አሰራር ፎቶ-ወጣት ሊክ ግሬቲን ፣ ደረጃ # 3
በወፍራም ውስጠኛ ድስት ውስጥ 4 tbsp ይቀልጡት ፡፡ ኤል. ቅቤ. ቡናማ መሆን ሲጀምር ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡

ደረጃ 4
የምግብ አሰራር ፎቶ-ወጣት ሊክ ግሬቲን ፣ ደረጃ # 4
እብጠቶችን ለማስወገድ ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ ወተት ያፈስሱ እና በጠርሙስ ያነሳሱ ፡፡ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይመለሱ ፣ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ለ 4 ደቂቃዎች ፡፡ በጨው ፣ በርበሬ እና በለውዝ እሸት ይጨምሩ ፡፡

ደረጃ 5
የምግብ አሰራር ዝግጅት ፎቶ-ወጣት ሊክ ግራቲን ፣ ደረጃ # 5
ድስቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ አይብ ይጨምሩ እና በደንብ ያነሳሱ ፡፡ አይብ ስኳኑን በሊካዎቹ ላይ እኩል ያፈስሱ ፡፡

ደረጃ 6
የምግብ አሰራር ዝግጅት ፎቶ-ወጣት ሊክ ግራቲን ፣ ደረጃ # 6
በግራጫው ገጽ ላይ የዳቦ ቁርጥራጮችን ይረጩ ፡፡ ሳህኑን በፎር ይሸፍኑ እና ለ 180 ደቂቃዎች እስከ 25 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ ፣ ሌላ 8-10 ደቂቃዎች ፡፡

መልስ ይስጡ