ዮርት

ጤናማ አመጋገብ ሁሉም ተከታይ ስለ ላም ወተት ጎጂ ባህሪያት ያውቃል. ነገር ግን እርጎዎች ከማቀነባበሪያቸው እና ከማጠናከራቸው አንፃር አደገኛ እና ጎጂ ነገር አይመስሉም። ^[1]. ከወተት ተዋጽኦዎች መካከል, እርጎዎች በተለይ ተፈላጊ ናቸው. ^[2]. አምራቾች አዲስ ጣዕም ለመፍጠር እና በብሩህ ማስታወቂያ ወይም ማሸጊያ ገዢዎችን ለመሳብ ይሞክራሉ። የግብይት ስልቶች እየሰሩ ናቸው፣ እና የእርጎ ፍጆታ እያደገ ነው። ብዙ ሰዎች ቁርስ ወይም መክሰስ በጣፋጭ ወፍራም ስብስብ መተካት ይመርጣሉ. አንድ ሰው በፍጥነት የመርካት ስሜት ይሰማዋል እና የጣዕም ቡቃያውን ያዳብራል, ነገር ግን የተቀነባበረ የላም ወተት ከበላ በኋላ በሰውነት ላይ ምን ይሆናል እና ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ምንም ችግር የለውም?

ስለ እርጎ ማወቅ ያለብዎት ነገር

በጣም ጠቃሚ የሆነውን የወተት ምርት ልዩ ርዕስ ያገኘው እርጎ ነው። ^[3]. ማስታወቂያ, ወላጆች, ኢንተርኔት, የውሸት-nutritionists ይነግሩናል ይህ በጣም ጤናማ ጣፋጭ የምግብ መፈጨትን የሚያሻሽል, የአካባቢ ስብ ስብስቦችን የሚያስወግድ, አካል ጠቃሚ ቪታሚኖች / ንጥረ ነገሮች ጋር አካሉን ማርካት, ፀጉር ቆንጆ, ጥርስ ጤናማ, እና ሕይወት በጣም ብሩህ ነው. ^[4].

እንደ አኃዛዊ መረጃ, 1 ሰው በዓመት ወደ 40 ኪሎ ግራም የዚህ የወተት ምርት ይበላል. እያንዳንዱ ሸማች እራሱን ሙሉ በሙሉ ጤናማ እና ማንበብና መጻፍ (በተመጣጣኝ የምግብ ፍጆታ አንፃር) እንደሆነ ያስባል, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, እሱ በጣም ተሳስቷል.

ጉዳቱን ከወተቱ እራሱ ካገለልን፡ እርጎ በኬሚካሎች፣ ጣዕሞች፣ እፍኝ ስኳር እና ጣእም ማበልጸጊያዎች የተሞላ ድብልቅ ነው። ^[5]. በመዋለ ሕጻናት ውስጥ ያሉ ትናንሽ ልጆች እንኳን በ "የፍራፍሬ እርጎ" ውስጥ ያለ ፍራፍሬ መፈለግ እንደሚችሉ ይገነዘባሉ. በእነሱ ፋንታ ሽቶዎች፣ የምግብ ማቅለሚያዎች እና ከተፈጥሯዊ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ሌሎች ተተኪዎች በማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ። ሰው ሰራሽ ይዘቶች ከበሰለ ኪዊ ወይም ከበለጸጉ ራትፕሬቤሪዎች የበለጠ የጣዕም እድላችንን ያስደስታል። "ተፈጥሯዊ" የሚባሉት ፍራፍሬዎች, ምንም እንኳን በቅንጅቱ ውስጥ ቢሆኑም, ረጅም ሂደትን በማቀነባበር ሂደት ውስጥ ያልፋሉ, ይህም ጠቃሚ ባህሪያትን ሙሉ በሙሉ ይገድላል, ምርቱን ጣዕም እና ሽታ ያስወግዳል.

1 የዮጎት መጠን 20 ግራም ላክቶስ (የተፈጥሮ ስኳር) እና 15 ግራም ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ይይዛል። ^[6]. በዚህ ምክንያት ምርቱ ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚን ያገኛል ፣ በደም ውስጥ የግሉኮስ ውስጥ ሹል ዝላይዎችን ያነሳሳል ፣ ከመጠን በላይ ውፍረትን ይጨምራል ፣ የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች መከሰት።

የቻይና ጥናት ደራሲ ኮሊን ካምቤል በላም ወተት ላይ የተመሰረተ እርጎን መመገብ እና በካንሰር እድገት መካከል ያለውን ቀጥተኛ ግንኙነት አሳይተዋል.

ወተት, እንደ ዋናው አካል, የተወሰነ የንብረት ዝርዝርን ወደ ተወላጅ ምርቶች ያስተላልፋል. እነዚህ ንብረቶች አዎንታዊ እና አሉታዊ ሊሆኑ ይችላሉ. ወተት ኢንሱሊን የሚመስል እድገትን (IGF-I) የተባለ ሆርሞን ይዟል, እሱም በካንሰር እድገቶች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ሆርሞኑ የካንሰር ሕዋሳትን ፈጣን እድገት እና ስርጭትን ያበረታታል, ይህም ወደ መብረቅ ፈጣን ኢንፌክሽን እና በሰው ጤና ላይ መበላሸትን ያመጣል.

ከብጉር ጋር የሚታገሉ ወይም ለአለርጂዎች በጣም የተጋለጡ ሰዎች እንዲሁም እርጎን ከምግብ ውስጥ ማስወገድ አለባቸው። የሳይንስ ሊቃውንት የወተት ተዋጽኦዎችን እና ንጹህ ፊትን መጠቀም ፈጽሞ የማይጣጣሙ ጽንሰ-ሐሳቦች መሆናቸውን አረጋግጠዋል. ቆዳ, እንደ ትልቁ አካል, በሁሉም መንገድ ለአንድ ሰው ፍንጭ የሚጠቁም ጉዳት ከውስጥ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ወደ ውጭም ይወጣል. የእራስዎን ሰውነት ምላሽ ይመልከቱ-ከጥቂት የዩጎት ማንኪያዎች በኋላ በብጉር ፣ ብስጭት ፣ መቅላት ወይም ከቆዳ በታች ብጉር የሚሰቃዩ ከሆነ ምርቱን ከምግብ ውስጥ ያስወግዱት። ንፁህ ቆዳ እና ጤናማ አካል ከጊዜያዊ የምግብ ደስታዎች የበለጠ አስፈላጊ ናቸው።

ሁሉም እርጎዎች የተደበቀ አደጋ አላቸው?

እንደ እድል ሆኖ, አይሆንም, ሁሉም እርጎዎች አደገኛ አይደሉም እና ለምግብነት አይመከሩም. ለእርጎ ያላቸውን ፍቅር መሰናበት የማይችሉ ጤናማ ተመጋቢዎች በቀላሉ መተንፈስ ይችላሉ። ይህንን ምርት ከአመጋገብዎ ማስወጣት አያስፈልግም, እራስዎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ብቻ ያስፈልግዎታል ^[7]. በእርግጥ እርጎዎችን ከሱቅ ውስጥ ማስወገድ ይሻላል, እራስዎን ላለመጠቀም እና የሚወዷቸውን ሰዎች ከእንደዚህ አይነት ስራ ማሰናከል አይደለም. ጤናማ ያልሆነ የወተት እርጎን ወደ አልሚ ሱፐር ምግብ ለመቀየር የሚያስፈልግዎ ነገር ቢኖር ወተትን በእጽዋት ላይ በተመሰረተ አማራጭ መተካት ነው። ^[8].

የላም ወተትን ሙሉ በሙሉ አለመቀበል በሰው አካል ላይ በሽታ አምጪ ተህዋስያን አይኖረውም. በተቃራኒው አንድ ሰው የእንስሳትን ስብ፣ ላክቶስ እና የተለያዩ ሆርሞኖችን (በመሆኑም በወተት ውስጥ የተካተቱት) የሚበላው ባነሰ መጠን ጤናማ እና ደስተኛ ሆኖ ይሰማዋል። እንደ አኃዛዊ መረጃ, ወተት እና ተዋጽኦዎች ፍጆታ በዓለም ላይ ጨምሯል, እና ከእሱ ጋር ብጉር exacerbations, የጨጓራና ትራክት pathologies, የላክቶስ አለመስማማት እና የሆርሞን መዛባት ቁጥር ጨምሯል. በእነዚህ ክስተቶች መካከል ያለው ግንኙነት የተረጋገጠ እና በዘመናዊው ህብረተሰብ ለረጅም ጊዜ ሲወያይ ቆይቷል.

ጤናማ እርጎ እንዴት እና ከምን እንደሚዘጋጅ

የላክቶስ አለመስማማት የዘመናዊው ትውልድ መቅሰፍት አይደለም, ነገር ግን በጣም የተለመደ የሰው አካል ንብረት ነው. ^[9]. ከ 5 ዓመታት በኋላ ላክቶስን መውሰድ እናቆማለን ፣ እና ያለማቋረጥ ወደ ሰውነት መግባቱ የሰገራ መታወክ ፣ የሆድ ህመም ፣ ሥር የሰደደ የፓቶሎጂ እና ብጉር ያስከትላል። እነዚህን ምልክቶች ለማስወገድ እና ሙሉ ጤንነት እንዲሰማዎት, የላም ወተትን በኮኮናት ወተት ይለውጡ. በጣም ጤናማ, የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ገንቢ ነው.

ከኮኮናት ወተት ይልቅ ክሬም መጠቀም ይችላሉ. የኮኮናት ወተት ጣዕምዎን ወይም በጀትዎን የማይስማማ ከሆነ፣ እንግዲያውስ የአልሞንድ፣ ሄምፕ፣ አኩሪ አተር፣ ሩዝ፣ ሃዘል፣ አጃ እና የፍየል ወተት ይመልከቱ። ለምሳሌ የፍየል ወተት እርጎ 8 ግራም ፕሮቲን እና 30% የሚሆነውን በየቀኑ ከሚፈለገው የካልሲየም (Ca) መጠን ይይዛል። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ቀኑን ሙሉ በጥሩ ሁኔታ ለመቆየት ለቁርስ ወይም ለመክሰስ ለአንድ አካል ሚና በጣም ጥሩ ነው።

ጥሬ የኮኮናት እርጎ አሰራር (1)

እኛ ያስፈልገናል

• የኮኮናት ወተት - 1 ቆርቆሮ;
• ፕሮቢዮቲክ ካፕሱል - 1 pc. (በፍላጎት ጥቅም ላይ ይውላል, ከምግብ አዘገጃጀት ሊገለሉ ይችላሉ).

አዘገጃጀት

በአንድ ሌሊት የኮኮናት ወተት ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት። ጠዋት ላይ አንድ ነጭ ወፍራም ሽፋን ጠንካራ ክሬም ከሚመስለው ግልጽ የኮኮናት ፈሳሽ ተለይቷል. ይህንን ክሬም በማንኪያ ያስወግዱ እና ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በቀላሉ የኮኮናት ውሃ መጠጣት ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ መጠቀም ይችላሉ. የተገኘው ክሬም ተፈጥሯዊ እና ጤናማ እርጎ ነው. ወደ ምርጫዎ ፕሮባዮቲክስ ፣ ፍራፍሬ እና ሌሎች ጤናማ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ ። በደንብ ይቀላቀሉ እና መብላት ይጀምሩ. ጣፋጭ የኮኮናት ጣዕም እና መዓዛ ማንንም ሰው ግዴለሽ አይተዉም. ከኮኮናት ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት አንፃር በእርጎ ላይ ጣፋጮች ወይም ጣዕሞችን መጨመር አያስፈልግም ፣ይህም በሱቅ ከተገዛው ላም ወተት እርጎ ትልቅ ጥቅም አለው።

ጥሬ የኮኮናት እርጎ አሰራር (2)

እኛ ያስፈልገናል

• የኮኮናት ወተት - 1 ቆርቆሮ;
• agar-agar - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• probiotic capsule - 1 pc (በፍቃዱ ጥቅም ላይ ይውላል, ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊገለሉ ይችላሉ).

አዘገጃጀት

አንድ ሙሉ የኮኮናት ወተት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ አጋር-አጋር ይጨምሩ። ድብልቁን አያንቀሳቅሱ, አለበለዚያ የሚፈለገውን የእርጎ ወጥነት አያገኙም. ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ወተቱ እየፈላ እንደሆነ እና የተበጣጠለው agar-agar እንደሚቀልጥ ካዩ በኋላ የምድጃውን ይዘት በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ እሳቱን በትንሹ በትንሹ ይቀንሱ። ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ. ከዚያም ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ወተቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ፕሮቲዮቲክስ (አማራጭ), ፍራፍሬዎች, ዘሮች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ይዘቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ወተቱ እየጠነከረ ይሄዳል እና በስብስብ ውስጥ እንደ ለስላሳ ጄሊ ይሆናል። የኮኮናት ጄሊውን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ, ጣዕሙን ይፈትሹ እና የጎደሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.

በኮኮናት ወተት ላይ የተመሰረተ እርጎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 14 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

እርጎ የአመጋገብ ምግብ ነው?

እርጎ አምራቾች በማስታወቂያ ላይ ያተኩራሉ. ከእሱ ፣ ሁሉም “ባዮ” የሚል ምልክት የተደረገባቸው እርጎዎች በቅንብሩ ውስጥ የተለያዩ ኬሚካሎች የሌሉ መሆናቸውን ተምረናል ፣ እና በረዶ-ነጭ ምርቱ ራሱ የአንጀት ተግባርን ያሻሽላል ፣ በጣም ችግር በሚፈጠርባቸው አካባቢዎች ስብን ለማቃጠል ይረዳል እና በቀላሉ ገዢውን የበለጠ ደስተኛ ያደርገዋል።

የማስታወቂያ ዝርዝሮችን እንዝለል እና እውነተኛውን ምስል እንይ። በእርግጥም እርጎ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ አለው። ማስታወቂያው እንደሚመሰክረው ግን አንጀታችንን በምንም መንገድ አይረዱም። በተቃራኒው, የላቲክ ባክቴሪያዎች ውስጣዊ ማይክሮ ሆሎራዎችን ያጠፋሉ, ሜታቦሊዝምን ያበላሻሉ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል እንዳይወስዱ ይከላከላሉ.

ሌላው አስፈላጊ ገጽታ ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ብቻ ሳይሆን ስለራሳቸው ጤንነት ለሚጨነቁም የወተት ተዋጽኦዎች ላክቶስ ይይዛሉ. አንድ አዋቂ አካል ሊፈጭ አይችልም, በቀላሉ ሽፍታ መልክ ምላሽ ይሰጣል, ራስን መሳት እና ሌሎች በጣም ደስ የማይል ምልክቶች. ከተፈጥሮ ስኳር በተጨማሪ እርጎ ይታከላል-

• ስኳር ሽሮፕ;
• የዱቄት ወተት;
• ንጹህ ስኳር;
• ስታርችና;
• ሲትሪክ አሲድ.

እንዲህ ዓይነቱ ሰፊ ዝርዝር ተጨማሪ ክፍሎች ለምርቱ ምንም ዓይነት ጥቅም አይጨምርም. ከእንደዚህ አይነት ምግብ የምናገኘው ነገር ቢኖር ጊዜያዊ ረሃብን ማፈን, ብዙ በሽታዎችን እና የፓኦሎጂካል ሁኔታዎችን መቀበል ነው (የተጠራቀመ ውጤት አላቸው).

በዩጎት እና ፕሮቢዮቲክስ መካከል ያለው ግንኙነት

የዩጎትን (እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን) የሚደግፍ ዋናው ክርክር ፕሮባዮቲክስ መኖሩ ነው. አንቲባዮቲኮችን በሚወስዱበት ጊዜ እና በኋላ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ, ይህም ሰውነት በፍጥነት እንዲያገግም ይረዳቸዋል. ጥሩ ፕሮቢዮቲክ ባክቴሪያ ሁሉንም ነገር እንደሚቋቋም ማስታወቂያ እና አምራቾች ቃል ገብተዋል መደበኛ ያልሆነ ሰገራ ፣ የዘገየ ሜታቦሊዝም ፣ የምግብ መፈጨት ችግር ፣ ብክነት እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች። ግን ከአስቸጋሪው ቃል በስተጀርባ የተደበቀው ምንድን ነው?

ፕሮባዮቲክስ በዋነኛነት በአንጀት ውስጥ የሚኖሩ ተስማሚ ባክቴሪያዎች ናቸው. ለጨጓራና ትራክት ተስማሚ አሠራር እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ሁኔታ ተጠያቂ የሆኑት ፕሮባዮቲክስ ናቸው. ፕሮባዮቲኮችን በትክክል እንዴት እንደሚወስዱ ከተማሩ ፣ ከዚያ የሆድ መነፋት ፣ የሆድ ህመም ወይም ተቅማጥ ችግር ለዘላለም ይዘጋል (በጨጓራና ትራክት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ሌሎች ቀጥተኛ ያልሆኑ ምክንያቶች ስላሉ)። ሳይንቲስቶች እነዚህ ባክቴሪያዎች ስሜትን ማሻሻል፣ ድብርት እና ጭንቀትን መዋጋት እንደሚችሉ ይናገራሉ። የመከላከያ ውጤቱ ከተተገበሩ በኋላ ወዲያውኑ ይከሰታል እና የሰውን የነርቭ ስርዓት ሊፈጠሩ ከሚችሉ ብልሽቶች በመጠበቅ የመጠራቀም ችሎታ አለው. ^[10].

ከዚህም በላይ ብዙ ቁጥር ያላቸው ፕሮቢዮቲክስ የውስጥ ቦታን ከሞሉ, "መጥፎ" ባክቴሪያዎች በቀላሉ ቦታቸውን ሊወስዱ አይችሉም. ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የመዋሃድ ደረጃን, የሜታቦሊክ ፍጥነትን እና የሁሉም የሰውነት ስርዓቶች ውስጣዊ እድሳት ሂደቶችን ይቆጣጠራሉ.

ከተፈጥሯዊ የእፅዋት ምግቦች ጋር ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡት ወይም በሰውነት ውስጥ በተፈጥሮ የሚያድጉ ፕሮባዮቲኮች ብቻ ደህና እና በእውነት ጠቃሚ ናቸው. በዮጎት እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የፕሮቢዮቲክስ መጠን አነስተኛ ነው እና በጤና ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ላይኖረው ይችላል. ከዚህም በላይ ቅባት፣ ስኳር እና ጎጂ ኬሚካሎች ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ተፅእኖ በመተው ምርቱን ወደ ባዶ ካሎሪዎች ስብስብ ይለውጣሉ።

ፕሮባዮቲክስ የበለፀጉ ምግቦች፡ sauerkraut፣ኪምቺ (ከሳሃው ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ የኮሪያ ምግብ)፣ ትንሽ የጨው ዱባዎች፣ ሚሶ ለጥፍ፣ ቴምፔ (በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ ሙሉ ፕሮቲን)፣ ኮምቡቻ (ኮምቡቻ ላይ የተመሰረተ መጠጥ)፣ ፖም cider ኮምጣጤ።

ምንጮች