የዓሳ እንጨቶች-ምን ናቸው ፣ እና በፍጥነት በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አንድ ታዋቂ የእንግሊዝ የባህር ጥበቃ ኩባንያ ምርምር እንዳመለከተው የዓሳ ዱላ የባሕር ዓሳዎችን ለመመገብ በጣም ርካሹ እና ዘላቂው አንዱ መንገድ ነው ፡፡ እናም ይህ ለእንግሊዝ ነው በጣም ጥሩ ፣ ምክንያቱም የዩናይትድ ኪንግደም ነዋሪዎች የሚጠቀሙበት ይህ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ነው በጣም ታዋቂው የብሪታንያ ምግብ። 

ለዓሳ እንጨቶች ጥሬ ዕቃዎች ብዙውን ጊዜ በቀጥታ በመርከቡ ላይ ይቀዘቅዛሉ, ስለዚህ በምርቱ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በበቂ መጠን ይቀመጣሉ. ትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ከተጨማሪ ተጨማሪዎች የጸዳ, በኦሜጋ -3 እንኳን የበለፀጉ ናቸው. በተጨማሪም, በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በጣም ርካሽ ከሆኑ የዓሣ ዝርያዎች የተሠሩ ናቸው, ይህም የመጥፋት ስጋት ከሌለው እና ለእነሱ ያለው ኮታ በጣም ትልቅ ነው. ሁሉም በዩኬ ውስጥ ነው። እና አለን?

ጥራት ያላቸው የዓሳ እንጨቶችን እንዴት እንደሚመረጥ

መለያውን በማንበብ ላይ

በፍጥነት የቀዘቀዙ ዝግጁ የሆኑ የዓሳ እንጨቶች ከኮድ ቅርጫት ፣ ከባሕር ባስ ፣ ከሃክ ፣ ከፖሎክ ፣ ከፖሎክ ፣ ከፓይክ ፓርች ፣ ተንሳፋፊ ወይም ሃዶክ ወደ ብሎኮች ተጭነዋል። የጥሬ ዕቃዎች (ዓሳ) ስም በመለያው ላይ መጠቆም አለበት።

ለመጥበሻ ፣ በቆሎ ፣ ኦቾሎኒ ፣ የሱፍ አበባ እና የጥጥ እርሻ ዘይት ወይም ሃይድሮጂን ያላቸው ቅባቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህም ከመጠቀምዎ በፊት ቅድመ-calcined ነው። በጥቅሉ ላይ ስለዚህ ጉዳይ መረጃ መኖር አለበት።

ቅንብሩ ማቅለሚያዎችን ፣ መከላከያዎችን ፣ የቀለም ማረጋጊያዎችን መያዝ የለበትም። ስታርች ከ 5% እና ከ 1,5-2,5% የጨው ጨው መሆን የለበትም።

ማሸጊያውን በማጣራት ላይ

በጥቅሉ ውስጥ ዱላዎቹ እርስ በእርሳቸው በረዶ ሊሆኑ አይገባም ፡፡ ዱላዎቹ ከቀዘቀዙ ፣ ምናልባትም ለሟሟ የተጋለጡ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህም ማለት የማከማቸት ሁኔታ ተጥሷል ማለት ነው ፡፡ በማሸጊያው ላይ ምንም ጭምቶች መኖር የለባቸውም - ይህ እንዲሁ የማሟሟት ትክክለኛ ምልክት ነው ፡፡

ቂጣውን ማጥናት

በትሮችን በክብደት ከገዙ ፣ ጥራታቸው በተግባር ሊታወቅ የሚችለው በመጋገሪያው ብቻ ነው። ደማቅ ብርቱካናማ መሆን የለበትም ፣ ቀለል ያለ የቢች ቀለም ካለው የተሻለ ነው። ማቅለሚያዎችን ሳይጠቀሙ መርጨት ከስንዴ ቅርፊት የተሠራ መሆኑን ዋስትና ነው። 

የዓሳ እንጨቶችን ማብሰል

በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ለ 2,5 - 3 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን በመካከለኛ ሙቀት ላይ, ያለ ማራገፍ. የዓሳውን እንጨቶች ለመጥበስ ጥልቅ በሆነ የስብ ጥብስ ውስጥ 3 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ.

የዓሳ እንጨቶችን መመገብ

እንግሊዛውያን እንደሚያደርጉት የዓሳ ዱላዎችን ማገልገል የተሻለ ነው- ከተጠበሰ ድንች እና ሾርባ ጋር… በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ሊቀርብ ወይም ሳንድዊች እና የዓሳ በርገር ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።

ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የዓሳ እንጨቶችን መግዛት ካልቻሉ ግን በእውነት እነሱን መብላት ከፈለጉ በምግብ አሰራጮቻችን መሠረት ያብስሉ- የዓሳ ዱላዎችን በሙቅ እርሾ or ክላሲክ የተጠበሰ የኮድ ዓሳ ዱላ.

የዓሳ እንጨቶች በ1956 በአሜሪካዊው ሚሊየነር ክላረንስ ቢርድሴይ ተፈለሰፉ። ትኩስ ምግብ ለማግኘት የማቀዝቀዝ ሂደቱን አሟልቷል፣ ይህም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አብዮት እንዲፈጠር አድርጓል። በበረዶ ላይ የተያዙትን ዓሦች ወዲያውኑ የቀዘቀዙትን የኤስኪሞስ ባህል እንደ መነሻ በመውሰድ ተመሳሳይ ምርቶችን በማምረት የራሱን ኩባንያ አቋቁሞ አዲስ የማቀዝቀዝ ማሽንም የባለቤትነት መብት አግኝቷል።

ገና ከጅምሩ የዓሣ ዘንጎች በጥልቅ የቀዘቀዙ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ማለትም የዓሣ ቅርፊቶች ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተፈጨ አሳ። እነሱ ቅርጽ ያላቸው ጣቶች ይመስላሉ, ለዚህም ስም ጣቶች ተቀበሉ. ስለዚህ የተቀቀለው ሥጋ በሚጠበስበት ጊዜ እንዳይፈርስ ፣ ስቴች በላዩ ላይ ይጨመራል ፣ እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ለጣዕም ይጨመራሉ።