የወተት ዝርዝር
የወተት መጣጥፎች
ስለ የወተት ምርቶች
የወተት ተዋጽኦዎች ከላም ወይም ከፍየል ወተት የተሠሩ ምርቶች ናቸው. እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን, አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች እና የካልሲየም ምንጭ ናቸው.
ወተት ለማንኛውም ፍጥረታት ዋነኛው የምግብ ምንጭ ነው ፡፡ አንድ ሰው በእናቱ ወተት አማካኝነት ጥንካሬን ያገኛል እና ከተወለደበት ጊዜ ጀምሮ ያድጋል ፡፡
የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የወተት ተዋጽኦዎች በተለይ ጠቃሚ እና ጤናማ ናቸው. የወተት ተዋጽኦዎች ለፕሮቲን፣ ለአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና ለካርቦሃይድሬትስ ለሰውነት እድገት፣ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ቫይታሚን ዲ፣ ኤ እና ቢ12 ጠቃሚ ናቸው።
እርጎ፣ አይብ እና ወተት ለጥርስ፣ ለመገጣጠሚያዎች እና ለአጥንት ጠቃሚ ናቸው። ትኩስ የወተት ተዋጽኦዎች ነፃ radicalsን ይዋጋሉ, የጨረር ውጤቶችን ይቀንሳሉ, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና የሄቪ ሜታል ጨዎችን ያስወግዳል.
ኬፊር እና የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ለጨጓራና ትራንስፖርት አካላት በሽታዎች ይመከራል ፡፡ ከፊር ፈንገሶች ጠቃሚ የአንጀት ማይክሮ ሆረርን ያድሳሉ ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ ፣ dysbiosis ፣ ሥር የሰደደ ድካም እና እንቅልፍ ማጣት ይዋጋሉ ፡፡
ጎምዛዛ ክሬም እውነተኛ የቪታሚኖች መጋዘን (ኤ ፣ ኢ ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 12 ፣ ሲ ፣ ፒ ፒ) ነው ፡፡ ለአጥንት እና ለሆድ ቧንቧው ያስፈልጋል። የጎጆው አይብ በካልሲየም እና ፎስፈረስ ፣ በሶድየም እና ማግኒዥየም ፣ በመዳብ እና በዚንክ ከፍተኛ ይዘት በአንጎል ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ የጎጆ ቤት አይብ በተለይ ለአረጋውያን ጠቃሚ ነው ፡፡
ቅቤ ብዙ ፕሮቲኖችን ፣ ካርቦሃይድሬትን ፣ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ቢ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ፒ ፒ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ መዳብ እና ዚንክ ይ containsል ፡፡ ዘይቱ የነርቭ ሥርዓትን እና የአንጎልን አሠራር መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ ነገር ግን ምርቱ ብዙ ካሎሪዎችን ይይዛል ፣ ስለሆነም በጥበብ መጠቀሙ ተገቢ ነው።
የወተት ተዋጽኦዎች ጉዳት
ሁሉም ጥቅሞች ቢኖሩም, የወተት ተዋጽኦዎች ለተለያዩ በሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ. በተለይም kefir ፣ የጎጆ ጥብስ ወይም እርጎ ከተፈጥሮ ውጭ ከሆነ ወተት ፣ ከተከላካዮች በተጨማሪ።
ብዙውን ጊዜ ወተት በፕሮቲን ላክቶስ ውስጥ አለርጂዎችን ወይም የግለሰብ አለመቻቻልን ያስከትላል።
በጎጆው አይብ ፣ እርሾ ክሬም ወይም አይብ ውስጥ በሰውነት ውስጥ ሊከማች የሚችል ኬስቲን አለ ፣ ምግብን አንድ ላይ በማጣበቅ እና ሂደቱን ውስብስብ ያደርገዋል ፡፡
ከተፈጥሮ ውጪ የሆኑ የወተት ተዋጽኦዎችን አዘውትሮ መጠቀም ወደ የማያቋርጥ ድካም, የሆድ መነፋት, ተቅማጥ, ራስ ምታት, የደም ሥሮች መዘጋት, አተሮስስክሌሮሲስ እና አርትራይተስ ያስከትላል.
ትክክለኛውን የወተት ምርት እንዴት እንደሚመረጥ
ሁሉንም የወተት ጥቅሞች ማጣጣም ከፈለጉ ለሀገር ወተት ቅድሚያ ይስጡ ፡፡ ከገዙ በኋላ መቀቀል ይሻላል ፣ ምክንያቱም የእርሻ ላሞች ወይም ፍየሎች ከበሽታ አይከላከሉም ፡፡
ተፈጥሯዊ ወተትን ለመግዛት የማይቻል ከሆነ በመደብሩ ውስጥ በሚመርጡበት ጊዜ ለወተት ማቀነባበሪያ ዓይነት ትኩረት ይስጡ ፡፡ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሚገደሉበት የታሸገ ወተት (ከ 63 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ክልል ውስጥ የወተት ሙቀት ሕክምና) ፣ በፀዳ (የተቀቀለ) ሳምንቶች ማድረግ የተሻለ ነው ፡፡
እባክዎን ማሸጊያው ወተቱ "ሙሉ በሙሉ የተመረጠ" መሆኑን ይገልጻል ፡፡ ይህ ማለት መጠጡ ምርጥ የማይክሮባዮሎጂ አመልካቾች ጥሬ ዕቃዎች እና ከቋሚ የተረጋገጡ እርሻዎች የተሰራ ነው ማለት ነው ፡፡
ኬፉር በሚመርጡበት ጊዜ የሚለቀቅበትን ቀን እና የምርቱን የስብ ይዘት መቶኛ ያጠኑ ፡፡ በአነስተኛ መቶኛ ቅባት (ከ 2.5% በታች) ጋር አሮጌ ኬፊር አይግዙ ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ምርት ውስጥ ምንም ጠቃሚ ነገር የለም ፡፡
ከፍተኛ ጥራት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ቀለል ያለ ክሬም ያለው ባለቀለም ነጭ ቀለም አለው ፡፡ ብዛቱ በረዶ-ነጭ ከሆነ ፣ ከዚያ ምርቱ ከስብ ነፃ ነው። ጥሩ የጎጆ ቤት አይብ በትንሽ አኩሪ አተር ገለልተኛ ጣዕም አለው ፡፡ መራርነት ከተሰማው የጅምላ ጊዜው አልeል ፡፡
እርጎ በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቅርን ፣ የሚለቀቅበትን ቀን እና የመጠባበቂያ ህይወቱን ያጠናሉ ፡፡ “የቀጥታ” እርጎዎች ከሶስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በ yogurt ውስጥ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ቁጥር በሁለተኛው ቀን በ 50 በመቶ ቀንሷል። ጥራት ያለው ምርት ወተት ፣ ክሬም ፣ ቢፊዶባክቴሪያ እና የዩጎት አጀማመር ባህል ሊኖረው ይገባል ፡፡
የባለሙያ አስተያየት
ወተት በጣም ውስብስብ ምርት ነው, ይህም ለሰውነት ምን ያህል ጥቅም እንደሚያስገኝ እንኳን ሙሉ በሙሉ መረዳት አልቻልንም. ብቸኛው ገደብ የጄኔቲክ ቅድመ-ዝንባሌ ነው, አዋቂዎች የላክቶስ አለመስማማት ሲኖርባቸው. ከዚያም ሙሉው ወተት የሆድ ዕቃን መጣስ ያስከትላል. ነገር ግን እነዚህ ሰዎች የዳቦ ወተት ምርቶችን (kefir) በደንብ ይታገሳሉ. በፓስተር ወተት ውስጥ ምንም ጠቃሚ ነገር አንድ አይነት ፕሮቲን እና ካልሲየም አይቀሩም.
ስለ እርጎዎች ከሙጫዎች ጋር ለመናገር አያስፈልግም ፣ እነሱ ቴርሞስታቲክ ካልሆኑ እና በተለመደው መንገድ ካልተገኙ በስተቀር - በመፍላት ፡፡ አይብ እና የጎጆ አይብ ጥቃቅን ንጥረነገሮች እና ቫይታሚኖች መጋዘን ናቸው ፡፡ የሴሮቶኒን ቅድመ ሁኔታ የሆነው ቢ ቫይታሚኖች ፣ ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኢ እና ትሪፖታን አሉ ፡፡ ጥሩ ጥራት ያለው አይብ በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው-የነርቭ ውጥረትን እና ጭንቀትን ያስወግዳል ፡፡ ከመተኛቱ በፊት አንድ አይብ ለመብላት እንኳን ይመከራል ፡፡