የእንጉዳይ ዝርዝር

የእንጉዳይ መጣጥፎች

ስለ እንጉዳይ

እንጉዳዮች

ለብዙዎች ቀድሞውኑ ባህል ሆኗል - በአረንጓዴ ደን ውስጥ እንጉዳዮችን መምረጥ ፣ አንድ ላይ ማላቀቅ እና ምሽት ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ መደሰት ፣ ለክረምቱ ዝግጅት ማድረግ ፡፡ በትክክል ሲጠጡ እንጉዳዮች ጠቃሚ ናቸው ፣ ግን ቀላል ህጎችን የማይከተሉ ከሆነ ከእነሱ ጉዳት አለ ፡፡

 

የእንጉዳይ ጥቅሞች

እንጉዳይ የተለየ መንግሥት ነው - እነሱ ከእጽዋት ፈጽሞ የተለየ የሕይወት ዓይነት ናቸው ፡፡ እንጉዳዮች የእፅዋትን እና የእንሰሳትን ባሕርያትን ያጣምራሉ ፣ የእነሱ ጥንቅር ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ አይችሉም ፡፡

ይህ ምርት በሥልጣኔ ማለዳ ላይ ለተለያዩ ዓላማዎች ተበሏል ፡፡ ከሁሉም በላይ የሚበሉ እንጉዳዮች ብቻ አይደሉም ፣ ግን መርዛማም አሉ ፡፡ በአምልኮ ሥርዓቶች ውስጥ ወደ ልዩ ሁኔታ ለመግባት ሻማውያን ይጠቀሙባቸው ነበር ፡፡ ከመርዛማ እንጉዳዮች የመለየት ችሎታ ሁልጊዜ አድናቆት ያለው ሲሆን አሁንም ለአማተር እንጉዳይ ቃሚዎች ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም ፡፡

ይህ ምርት ከሞላ ጎደል ውሃን ያቀፈ ነው ፣ ስለሆነም መቼ ማድረቅ እንጉዳዮቹ በጣም ትንሽ ቦታ ይይዛሉ እና ትንሽ ይመዝናሉ ፡፡
እንጉዳዮች ልክ እንደ እንስሳት ምግቦች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ ለቬጀቴሪያኖች የዚህ ንጥረ-ነገር ምትክ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በጣም ገንቢዎቹ ባህላዊ “ክቡር” እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ነገር ግን በአቀማመጣቸው እና በሰውነት ላይ ተጽዕኖ የማድረግ ችሎታን በተመለከተ ብዙ የሚበሉ ዝርያዎች ከሌላው ብዙም አይለያዩም ፡፡ ብዙውን ጊዜ የአንድ የተወሰነ ዝርያ ዋጋ በጣም የተጋነነ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በጥቃቅን እና በባህላዊነት ምክንያት።

በወጣቶች ውስጥ አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፍሬ፣ የቆዩ እንጉዳዮች ብዙ እና ብዙ መርዞችን ይሰበስባሉ ፣ እና በጭንቀት በመለየት ተለይተዋል። እንዲሁም እንጉዳዮች ብዙ ይይዛሉ B ቪታሚኖችየተለያዩ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ዚንክ, ካልሲየም, ማግኒዥየም, አዩዲን እና ሌሎች.

በደንብ ባልተዋጠው የቺቲን ብዛት የተነሳ አልሚ ምግቦች ከ እንጉዳዮች በደንብ አይዋጡም ፡፡ ግን ቺቲን ራሱ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በሆድ ውስጥ በአሲድ ተጽዕኖ ሥር ወደ ቺቶሶን ይለወጣል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር የስብ ስብእና እና አስገዳጅ የሆኑ ቅባቶችን በመከልከል የኮሌስትሮል ደረጃን ለመቀነስ ይችላል ፡፡ ስለሆነም እንጉዳይ መብላት የደም ቧንቧ እና የልብ ጤናን ለመጠበቅ እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የእንጉዳይ ጉዳት

እንጉዳዮች ተፈጥሯዊ “ሰፍነጎች” ፣ የአደገኛ ንጥረ ነገሮች አከማችዎች ናቸው ፡፡ ስለሆነም ከመመረዝ ለመቆጠብ ከመንገድ እና ከንግድ ድርጅቶች መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ወጣት እንጉዳዮችን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ እና መቶ በመቶ እርግጠኛ የሚሆኑት ብቻ ፡፡ በጣም ትንሽ ጥርጣሬ ካለዎት አደጋ ላይ አይጥሉት - ገዳይ ሊሆን ይችላል ፡፡

እንጉዳዮች በውስጣቸው ለመዋሃድ አስቸጋሪ የካርቦሃይድሬት ቡድን የሆነውን እና ከባዮሎጂያዊ ሚናው ጋር ከቃጫ ጋር ቅርበት ያለው የፖሊዛካካርዴ ቺቲን ፣ በአፃፃፍ ውስጥ ይዘዋል ፡፡ ለሰውነታችን አንጀት የማይክሮፎረር ጠንቋይ እና የተመጣጠነ ምግብ ምንጭ በመሆኑ ለሰውነታችን ትልቅ ጥቅም ያስገኛል ፡፡ ሆኖም የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶች በሽታዎች ባሉበት በተለይም የተጠበሰ እንጉዳይ በብዛት ዘይት ሲመገቡ የከፋ መባባስ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ በአንድ ምግብ ከ 100-150 ግራም ያልበለጠ እንጉዳይ መብላት ይመከራል ፡፡

እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት

የምግብ መመረዝን ለማስወገድ የተረጋገጡ እንጉዳዮችን ብቻ መመገብ አለብዎት ፡፡ ይህ ሊገኝ የሚችለው በሥነምህዳራዊ ንፅህና ርቀው በሚገኙ አካባቢዎች ውስጥ አንድ ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ ሲመርጥ ብቻ ነው ፡፡ ግን የማጣቀሻ መጽሐፍ ያላቸው ልምድ ያላቸው ሰዎች እንኳን ስህተት ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ስለሆነም በትንሽ ጥርጣሬ እንጉዳይ አለመወሰድ ይሻላል ፡፡

በሚሰበስቡበት ጊዜ ወጣት ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ፣ ሙሉ በሙሉ የትልሚ ናሙናዎችን አይሰብሰቡ ፡፡ ብዙ ሰዎች እንዲህ ያሉ እንጉዳዮችን በትል “እስከ አሁን ድረስ ይዋሃዳል ፣ ፕሮቲን” ይይዛሉ ፡፡ በእንጉዳይዎቹ ውስጥ የሰፈሩት እጭ እና ነፍሳት አንጀትን የማይጠቅሙ የራሳቸውን የተቀነባበሩ ምግቦችን ስለሚደብቁ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፡፡ በዚህ እራስዎን እራስዎን መርዝ ማድረግ የማይቻል ነው ፣ ግን አሁንም ቢሆን አስደሳች አይደለም ፡፡ እንጉዳይቱ የበለጠ እንዳይበከል ለመከላከል ፣ ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ መከናወን አለበት።

እራስዎን ለመጠበቅ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ያደጉ እንጉዳዮችን መግዛት ይችላሉ ፡፡ እነሱ በመርዛማ ንጥረ ነገሮች የተፈተኑ ፣ ከቆሻሻ የተጸዱ እና ዓመቱን በሙሉ ይገኛሉ ፡፡ ምንም እንኳን በእርግጥ ዋጋቸው ከፍ ያለ ይሆናል ፣ እና ጥቅሞቹ ያነሱ ናቸው።

ትኩስ እንጉዳዮች ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ የመቆያ ጊዜያቸውን ለማራዘም በረዶ ሊሆኑ ወይም ሊደርቁ ስለሚችሉ ዓመቱን በሙሉ ያገለግላሉ ፡፡ ማከማቸት በጨው እገዛ እና መራመድ ሁሉም የተሻሉ ንጥረነገሮች ስለሚጠፉ እና በቴክኖሎጂ ጥሰት ምክንያት የመመረዝ አደጋ እየጨመረ በመምጣቱ የተሻለው መፍትሔ አይደለም ፡፡

መልስ ይስጡ