የእንጉዳይ ዝርዝር
የእንጉዳይ መጣጥፎች
ስለ እንጉዳይ
ለብዙዎች ቀድሞውኑ ባህል ሆኗል - በአረንጓዴ ደን ውስጥ እንጉዳዮችን መምረጥ ፣ አንድ ላይ ማላቀቅ እና ምሽት ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ መደሰት ፣ ለክረምቱ ዝግጅት ማድረግ ፡፡ በትክክል ሲጠጡ እንጉዳዮች ጠቃሚ ናቸው ፣ ግን ቀላል ህጎችን የማይከተሉ ከሆነ ከእነሱ ጉዳት አለ ፡፡
የእንጉዳይ ጥቅሞች
እንጉዳይ የተለየ መንግሥት ነው - እነሱ ከእጽዋት ፈጽሞ የተለየ የሕይወት ዓይነት ናቸው ፡፡ እንጉዳዮች የእፅዋትን እና የእንሰሳትን ባሕርያትን ያጣምራሉ ፣ የእነሱ ጥንቅር ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ አይችሉም ፡፡
ይህ ምርት በሥልጣኔ ማለዳ ላይ ለተለያዩ ዓላማዎች ተበሏል ፡፡ ከሁሉም በላይ የሚበሉ እንጉዳዮች ብቻ አይደሉም ፣ ግን መርዛማም አሉ ፡፡ በአምልኮ ሥርዓቶች ውስጥ ወደ ልዩ ሁኔታ ለመግባት ሻማውያን ይጠቀሙባቸው ነበር ፡፡ ከመርዛማ እንጉዳዮች የመለየት ችሎታ ሁልጊዜ አድናቆት ያለው ሲሆን አሁንም ለአማተር እንጉዳይ ቃሚዎች ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም ፡፡
ይህ ምርት ከሞላ ጎደል ውሃ ያካተተ ነው ፣ ስለሆነም እንጉዳዮቹን ሲያደርቁ በጣም ትንሽ ቦታ ይይዛሉ እና ትንሽ ይመዝናሉ ፡፡
እንጉዳዮች ልክ እንደ እንስሳት ምግቦች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ ለቬጀቴሪያኖች የዚህ ንጥረ-ነገር ምትክ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በጣም ገንቢዎቹ ባህላዊ “ክቡር” እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ነገር ግን በአቀማመጣቸው እና በሰውነት ላይ ተጽዕኖ የማድረግ ችሎታን በተመለከተ ብዙ የሚበሉ ዝርያዎች ከሌላው ብዙም አይለያዩም ፡፡ ብዙውን ጊዜ የአንድ የተወሰነ ዝርያ ዋጋ በጣም የተጋነነ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በጥቃቅን እና በባህላዊነት ምክንያት።
በወጣት ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፣ አሮጌ እንጉዳዮች የበለጠ እና ብዙ መርዛማዎችን ይሰበስባሉ ፣ እና በጭንቀት በመለየት ይታወቃሉ። እንዲሁም እንጉዳዮች ብዙ ቢ ቪታሚኖችን ፣ የተለያዩ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ-ዚንክ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ አዮዲን እና ሌሎችም ፡፡
በደንብ ባልተዋጠው የቺቲን ብዛት የተነሳ አልሚ ምግቦች ከ እንጉዳዮች በደንብ አይዋጡም ፡፡ ግን ቺቲን ራሱ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በሆድ ውስጥ በአሲድ ተጽዕኖ ሥር ወደ ቺቶሶን ይለወጣል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር የስብ ስብእና እና አስገዳጅ የሆኑ ቅባቶችን በመከልከል የኮሌስትሮል ደረጃን ለመቀነስ ይችላል ፡፡ ስለሆነም እንጉዳይ መብላት የደም ቧንቧ እና የልብ ጤናን ለመጠበቅ እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
የእንጉዳይ ጉዳት
እንጉዳዮች ተፈጥሯዊ “ሰፍነጎች” ፣ የአደገኛ ንጥረ ነገሮች አከማችዎች ናቸው ፡፡ ስለሆነም ከመመረዝ ለመቆጠብ ከመንገድ እና ከንግድ ድርጅቶች መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ወጣት እንጉዳዮችን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ እና መቶ በመቶ እርግጠኛ የሚሆኑት ብቻ ፡፡ በጣም ትንሽ ጥርጣሬ ካለዎት አደጋ ላይ አይጥሉት - ገዳይ ሊሆን ይችላል ፡፡
እንጉዳዮች በውስጣቸው ለመዋሃድ አስቸጋሪ የካርቦሃይድሬት ቡድን የሆነውን እና ከባዮሎጂያዊ ሚናው ጋር ከቃጫ ጋር ቅርበት ያለው የፖሊዛካካርዴ ቺቲን ፣ በአፃፃፍ ውስጥ ይዘዋል ፡፡ ለሰውነታችን አንጀት የማይክሮፎረር ጠንቋይ እና የተመጣጠነ ምግብ ምንጭ በመሆኑ ለሰውነታችን ትልቅ ጥቅም ያስገኛል ፡፡ ሆኖም የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶች በሽታዎች ባሉበት በተለይም የተጠበሰ እንጉዳይ በብዛት ዘይት ሲመገቡ የከፋ መባባስ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ በአንድ ምግብ ከ 100-150 ግራም ያልበለጠ እንጉዳይ መብላት ይመከራል ፡፡
እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት
የምግብ መመረዝን ለማስወገድ የተረጋገጡ እንጉዳዮችን ብቻ መመገብ አለብዎት ፡፡ ይህ ሊገኝ የሚችለው በሥነምህዳራዊ ንፅህና ርቀው በሚገኙ አካባቢዎች ውስጥ አንድ ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ ሲመርጥ ብቻ ነው ፡፡ ግን የማጣቀሻ መጽሐፍ ያላቸው ልምድ ያላቸው ሰዎች እንኳን ስህተት ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ስለሆነም በትንሽ ጥርጣሬ እንጉዳይ አለመወሰድ ይሻላል ፡፡
በሚሰበስቡበት ጊዜ ወጣት ፍራፍሬዎችን ይምረጡ, ሙሉ በሙሉ ትል ናሙናዎችን አይሰበስቡ. ብዙ ሰዎች እንዲህ ያሉ እንጉዳዮችን በትልች ይወስዳሉ, "አሁንም ይዋሃዳል, ፕሮቲን." በእንጉዳይ ውስጥ የሰፈሩት እጮች እና ነፍሳት ለሆድ አንጀት የማይጠቅሙ የየራሳቸውን የተሻሻሉ ምርቶችን ስለሚደብቁ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ። በዚህ እራስዎን መርዝ ማድረግ አይቻልም, ነገር ግን አሁንም በቂ አስደሳች አይደለም. እንጉዳዮቹን የበለጠ እንዳይበከል ለመከላከል, ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ መደረግ አለበት.
እራስዎን ለመጠበቅ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ያደጉ እንጉዳዮችን መግዛት ይችላሉ ፡፡ እነሱ በመርዛማ ንጥረ ነገሮች የተፈተኑ ፣ ከቆሻሻ የተጸዱ እና ዓመቱን በሙሉ ይገኛሉ ፡፡ ምንም እንኳን በእርግጥ ዋጋቸው ከፍ ያለ ይሆናል ፣ እና ጥቅሞቹ ያነሱ ናቸው።
ትኩስ እንጉዳዮች ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ የመቆያ ጊዜያቸውን ለማራዘም በረዶ ሊሆኑ ወይም ሊደርቁ ስለሚችሉ ዓመቱን በሙሉ ያገለግላሉ ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም ንጥረ ነገሮች ስለሚጠፉ እና በቴክኖሎጂ ጥሰት ምክንያት የመመረዝ አደጋ እየጨመረ በመምጣቱ በጨው እና በቃሚው ማከማቸት የተሻለው መፍትሄ አይደለም ፡፡