ክንፍ ያላቸዉ የቤት እንስሳት

የዶሮ እርባታ ዝርዝር

የዶሮ እርባታ መጣጥፎች

ስለ ዶሮ እርባታ

ክንፍ ያላቸዉ የቤት እንስሳት

የዶሮ እርባታ ሥጋ ጤናማ እና አመጋገብ ተደርጎ ይወሰዳል (ሁሉም ዓይነቶች እና ሁሉም የዶሮ እርባታ ክፍሎች አይደሉም) ፡፡ ከፕሮቲን በተጨማሪ ቅባቶችን ፣ ኮላገንን ይ containsል ፡፡ በምርቱ ውስጥ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ፒፒ እንዲሁም ብረት እና ዚንክ ይገኛሉ ፡፡ እንደ ወፎቹ መኖሪያ ቦታ ላይ በመመርኮዝ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በ 2 ምድቦች ይከፈላል-የቤት ውስጥ እና ጨዋታ ፡፡ የኋላ ኋላ ጣፋጭ ምግቦችን የሚያመለክት ስለሆነ በዕለታዊው ምግብ ውስጥ እምብዛም አይገኝም ፡፡

 

በአሁኑ ወቅት የዶሮ ሥጋ በዋጋ እሴቱ እና ጣዕሙ እና ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት ከከብት ፣ ከፈረስ ሥጋ እና ከበግ ጋር ሲወዳደር በሸማች ቅርጫት ውስጥ በብዛት በብዛት ይገኛል ፡፡ የዶሮ እርባታ ምግቦችን ከዶሮ እርባታ ሥጋ ወይም በዋነኝነት ከሱ እና ከስጋ ምግቦች ጋር መጠቀሙ የተለመደ ነው ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ዋናው ንጥረ ነገር ባይሆንም እንኳን የዶሮ እርባታ ስጋን ያካትታል ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ምግቦችን ለማምረት የዶሮ ፣ የዳክዬ ፣ የዝይ ፣ የቱርክ ፣ ድርጭቶች ሥጋ እንዲሁም ሌሎች የዶሮ እርባታ እና የእርሻ እንስሳትን በሚሠሩበት ወቅት የተገኙ እና በኬሚካዊ ውህዳቸው የተለዩ የምግብ ጥሬ ዕቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

በዶሮ ሥጋ ውስጥ በጣም ዋጋ ያለው ነገር ፕሮቲን ነው ፡፡ በዶሮ እና በቱርክ ሥጋ ውስጥ 20% ያህል ነው ፣ በዱር እና ዳክዬ ውስጥ - ትንሽ ያነሰ። በተጨማሪም ከሌሎቹ የስጋ ዓይነቶች በበለጠ ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድግስተምፅዒት ኣለዎ ፣ በዚ ምኽንያት እዚ ድማ ኣካላት ሰብኣዊ absorነታት ከም እትረኽቦም ሕማም ኪሕግዙ ይኽእሉ እዮም። የሜታቦሊክ ፍጥነት እና የበሽታ መከላከያ መጨመር።

የዶሮ ሥጋ ከሌላው የስጋ ዓይነት የበለጠ ፕሮቲን ይ ,ል ፣ የስብ ይዘት ግን ከ 10% አይበልጥም ፡፡ ለማነፃፀር የዶሮ ሥጋ 22.5% ፕሮቲን ይይዛል ፣ የቱርክ ሥጋ - 21.2% ፣ ዳክዬ - 17% ፣ ዝይ - 15% ፡፡ “ቀይ” ተብሎ በሚጠራው ሥጋ ውስጥ እንኳን አነስተኛ ፕሮቲን አለ-የበሬ -18.4% ፣ የአሳማ ሥጋ -13.8% ፣ የበግ ጠቦት -14.5% ፡፡ ነገር ግን የዶሮ ሥጋ ፕሮቲን ለሰው ልጆች አስፈላጊ የሆኑትን አሚኖ አሲዶች 92% (በአሳማ ፣ በግ ፣ የበሬ - 88.73% እና 72% በቅደም ተከተል) የያዘ መሆኑ ሊሰመርበት ይገባል ፡፡

ከዝቅተኛው የኮሌስትሮል ይዘት አንፃር የዶሮ የጡት ሥጋ “ነጭ ሥጋ” ተብሎ የሚጠራው ከዓሣ ሁለተኛ ነው ፡፡ በውኃ ወፍ ሥጋ ውስጥ (ዝይ - 28-30% ፣ ዳክዬ - 24-27%) ፣ እንደ ደንቡ ብዙ ስብ አለ ፣ በወጣት ዶሮዎች ውስጥ ግን ከ 10-15% ብቻ ናቸው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ቢ 12 ፣ ከማዕድናት - ፎስፈረስ ፣ ድኝ ፣ ሴሊኒየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ናስ ይ containsል ፡፡

የዶሮ ሥጋ ከሞላ ጎደል ዓለም አቀፋዊ ነው-ከፍተኛ አሲድነት ባለው የሆድ በሽታ እና ዝቅተኛ ከሆነ ይረዳል ፡፡ ለስላሳ ፣ ለስላሳ የሥጋ ቃጫዎች በጨጓራ በሽታ ፣ በሚበሳጭ የሆድ ሕመም እና በዱድነስ አልሰር ውስጥ ከመጠን በላይ አሲድ የሚስብ እንደ ቋት ሆነው ያገለግላሉ ፡፡

የዶሮ ሥጋ ልዩ ባህሪዎች ተዋጽኦዎችን ባካተተ በሾርባ መልክ ምትክ አይሆኑም - ከተቀነሰ ምስጢር ጋር “ሰነፍ” የሆድ ሥራ እንዲሠራ ያደርጋሉ ፡፡ የዶሮ ሥጋ ለመፍጨት በጣም ቀላሉ አንዱ ነው ፡፡ ለመፍጨት ቀላል ነው-የዶሮ ሥጋ አነስተኛ ተያያዥነት ያለው ቲሹ አለው - ለምሳሌ ኮላገን ፣ ለምሳሌ የበሬ ሥጋ ፡፡ ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች ፣ የስኳር በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲሁም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም አስፈላጊ የአመጋገብ ስርዓት አካል የሆነው የዶሮ ሥጋ ነው ፡፡ በተጨማሪም የዶሮ ሥጋ ምንም እንኳን ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ቢኖርም ካሎሪ ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው ፡፡

የዶሮ እርባታ ሥጋ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተከተፈ ቁራጭ እና ሌሎች ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ይዘጋጃሉ ፡፡ ሆኖም በሙቀት ሕክምና ወቅት ግማሽ ያህሉ ቫይታሚኖች እንደሚጠፉ መዘንጋት የለበትም ፣ ስለሆነም ሁሉም ዓይነት ሰላጣዎች ፣ አረንጓዴ እና ትኩስ አትክልቶች ለዶሮ እርባታ ምግቦች ጥሩ ተጨማሪዎች ናቸው ፡፡ Sauerkraut ከዝይ ወይም ዳክዬ ጋር እንዲሁ ጥሩ ነው ፡፡

መልስ ይስጡ