የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 325 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 19.3% | 5.9% | 518 ግ |
| ፕሮቲኖች | 14.7 ግ | 76 ግ | 19.3% | 5.9% | 517 ግ |
| ስብ | 29.4 ግ | 56 ግ | 52.5% | 16.2% | 190 ግ |
| ውሃ | 55.1 ግ | 2273 ግ | 2.4% | 0.7% | 4125 ግ |
| አምድ | 0.8 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.7 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 46.7% | 14.4% | 214 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.16 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 8.9% | 2.7% | 1125 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 75 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 15% | 4.6% | 667 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.7 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 14% | 4.3% | 714 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.5 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 25% | 7.7% | 400 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.5 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 3.3% | 1% | 3000 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 1.6 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 8% | 2.5% | 1250 ግ |
| የኒያሲኑን | 1.6 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 200 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 8% | 2.5% | 1250 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 8 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 0.8% | 0.2% | 12500 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 19 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 4.8% | 1.5% | 2105 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 40 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 3.1% | 1% | 3250 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 220 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 22% | 6.8% | 455 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 146 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 18.3% | 5.6% | 548 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 48.6 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 2.1% | 0.6% | 4733 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 1.2 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 6.7% | 2.1% | 1500 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.0285 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 1.4% | 0.4% | 7018 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 12.3 μg | ~ | |||
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 30 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 ግ |
| Chrome ፣ CR | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 2.07 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 17.3% | 5.3% | 580 ግ |
የኃይል ዋጋ 325 ኪ.ሲ.
የአሳማ ትከሻ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ቢ 1 - 46,7% ፣ ቾሊን - 15% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 14% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 25% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 36,7% ፣ ፎስፈረስ - 18,3% ፣ ኮባልት - 80% ፣ ሞሊብዲነም - 18,6% ፣ ክሮምየም - 27% ፣ ዚንክ - 17,3%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 325 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ምን ጠቃሚ ነው የአሳማ ሥጋ ፣ የትከሻ ቅጠል ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች የአሳማ ሥጋ ፣ የትከሻ ቢላ
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡