የታሸገ ማር ፣ የመልሶ ማግኛ ዘዴዎች
ሻማ ፣ ወይም ክሪስታላይዜሽን ፣ የተፈጥሮ ማር የተፈጥሮ ንብረት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የስኳር ክሪስታሎች በውስጣቸው ይፈጠራሉ ፣ ቀስ በቀስ ወደ ታች ይቀመጣሉ። በክሪስታላይዜሽን ወቅት ምርቱ የመፈወስ ባህሪያቱን አያጣም ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ማር በቢላ እንዲቆረጥ ይጠነክራል። ማር ወደ ፈሳሽ ሁኔታ መመለስ አስቸጋሪ አይደለም።
የታሸገ ማር ፣ የመልሶ ማግኛ ዘዴዎች
የታሸገ ማር ወደነበረበት መመለስ
በማሞቅ በስኳር የተሸፈነ ማር እንዲፈስ እና እንደገና እንዲፈስ ማድረግ ይችላሉ። ይህንን በውሃ መታጠቢያ ማድረጉ የተሻለ ነው። የተለያዩ ዲያሜትሮችን ሁለት ድስቶችን ይውሰዱ ፣ ውሃ ወደ ትልቅ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የውሃው ደረጃ ወደ ታች እንዳይደርስ እና ድስቱ ራሱ በመያዣዎቹ ላይ ተጣብቆ እንዲቆይ በትልቁ ድስት ውስጥ ትንሽውን ያስቀምጡ። በትንሽ ሳህን ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ማር አስቀምጡ እና ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ እና ማር እስኪቀልጥ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያኑሩ። የውሃውን ደረጃ መከታተልዎን ያስታውሱ። ማር እንደገና ፈሳሽ እንደ ሆነ ከእሳቱ ያስወግዱት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ማርን ለረጅም ጊዜ ማሞቅ አያስፈልግዎትም - ብዙ ከሆነ ፣ በበርካታ ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና ለየብቻ ማሞቅ ይሻላል። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማር ማቅለጥዎን ያረጋግጡ - ጠንካራ ማሞቂያ ማር ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል። እድሉ ካለዎት የማር ሙቀትን በልዩ ቴርሞሜትር ይፈትሹ - ከ 45 ዲግሪዎች መብለጥ የለበትም። ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ማር ከመድኃኒትነቱ ጋር የሚያቀርቡት ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ።
ማር ስኳር እንዳይሆን መከላከል አይቻልም - በእርግጥ ፣ ማር ተፈጥሯዊ ከሆነ። በመኸር ወቅት የተገዛው ማር ከሶስት እስከ አራት ወራት በኋላ መቀባት ካልጀመረ ፣ ምናልባት ፣ ሐሰት ተሽጠዋል ወይም ይህ ማር ቀድሞውኑ የሙቀት ሕክምናን አግኝቶ አብዛኞቹን ጠቃሚ ባህሪያቱን አጥቷል።
የማር ስኳር ፍጥነት እንዲሁ በአየር ሁኔታ እና በወቅቱ ላይ የተመሠረተ ነው -በሞቃት የበጋ ወቅት ከተሰበሰበ በፍጥነት ስኳር ይሆናል። በቀዝቃዛ ፣ እርጥብ የበጋ ወቅት የተሰበሰበው ማር ከወትሮው በበለጠ በዝግታ ይጮኻል። ማር ለረጅም ጊዜ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል
የተለያዩ የማር ዓይነቶች በተለያዩ መጠኖች የተቀቡ ናቸው-
- የንብ ማር በጣም በቀስታ ይከረክማል ፣ አንዳንድ ጊዜ ጨርሶ አያለቅስም። እሱ በጣም ያልተለመደ ዓይነት ነው ፣ እሱ ብዙም የማይታወቅ የባክቴሪያ ባህሪዎች አሉት እና በማሞቅ በቀላሉ ሊወገድ የሚችል ደስ የማይል ጣዕም ሊኖረው ይችላል። - አካካ በጣም በዝግታ ፣ በጣም ቀላል እና ግልፅ ሆኖ ይጮኻል ፤ - ከተንከባካቢ melliferous እፅዋት ማር (ራዲሽ ፣ ኮላ) በፍጥነት ይጮኻል ፣ አንዳንድ ጊዜ በጥቂት ቀናት ውስጥ; - ክሎቨር ከረሜላዎች በቀስታ ፣ በጣም ደስ የሚል መዓዛ አለው። - buckwheat ቀስ ብሎ ይጮኻል ፣ አንዳንድ ጊዜ ለአንድ ዓመት ወይም ከዚያ በላይ።
አብዛኛው ለንግድ የሚቀርበው ማር ከብዙ ዕፅዋት አበባዎች ተሰብስቦ በጥቂት ወራቶች ውስጥ የተቀቀለ ተፈጥሯዊ የማር ድብልቅ ነው። የማር ክሪስታላይዜሽንን ለማቀዝቀዝ በሞቃት ክፍል ውስጥ (በማቀዝቀዣ ውስጥ አይደለም) እና በ hermetically በታሸገ መያዣ ውስጥ ፣ በተለይም በመስታወት ፣ በኢሜል ወይም በሴራሚክ ውስጥ ያከማቹ።
በሚቀጥለው ጽሑፍ ውስጥ የባህር ዓሳ እንዴት እንደሚታጠቡ ያነባሉ።