እህል የእኛ ሁሉ ነገር ነው ፡፡ ይህ አስደናቂ ምርት ሚዛናዊ ቁርስን ፣ ሁለገብ የጎን ምግቦችን ፣ ጣፋጮች ሾርባዎችን እና በቀለማት ያሸበረቁ ሁለተኛ ምግቦችን ያቀርባል ፡፡ ግን ዛሬ ስለ ዋናዎቹ ልዩነቶች ከእህል እህሎች ጋር እንነጋገራለን ፣ ይህም የቤተሰብ ምናሌን የበለጠ ብሩህ እና የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል ፡፡ ከብሔራዊ የንግድ ምልክት ጋር የምግብ አሰራር ቅ fantቶችን እንፈጥራለን ፡፡
የፍራፍሬ ዜማዎች
የስንዴ ኩስኩስ የውጭ ዘመድ በብዙ የቤት እመቤቶች ይወዳል። አንደኛው ምክንያት በእሱ ተሳትፎ ጣፋጭ ሞቅ ያለ ሰላጣ ነው። ለምሳሌ ፣ ፍራፍሬዎች! 300 ግራም ኩስኩስ “ብሔራዊ” ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው እና 2 tbsp ይጨምሩ። l. የወይራ ዘይት. ግሪቱን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ስለዚህ ውሃው በ 2 ሴ.ሜ እንዲሸፍነው ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በሳህን ይሸፍኑ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ የሚወዷቸውን ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች በኩብ ይቁረጡ - 1 ኪዊ ፣ ግማሽ መካከለኛ ፒር እና ግማሽ መካከለኛ አፕል ፣ 1 የአበባ ማር ፣ እንጆሪ በቀስታ ይታጠቡ እና እንዲደርቁ ያድርቁ። ለአለባበሱ ፣ 3 tbsp ይቀላቅሉ። l. የወይራ ዘይት ፣ 1 tsp. የሎሚ ጭማቂ እና የበለሳን. ያበጠው ኩስኩስ በጥንቃቄ ከፍራፍሬዎች እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ተቀላቅሏል ፣ በአንድ ሳህን ላይ ተንሸራታች ውስጥ አፍስሷል ፣ በወጭት ላይ ተዘርግቶ ከአዝሙድና ቅጠላ ቅጠል ጋር ያጌጣል። ይህ ብሩህ ፣ መካከለኛ ልብ ያለው ሰላጣ ለክረምቱ ምናሌ ፀሐያማ ስሜትን ይሰጣል!
የበሰለ ገንፎ
የሚወዱት ገንፎ እንኳን አሰልቺ ሊሆን ይችላል። የድሮ ስሜቶች ከአኩስ ጋር በአኩስኩስ ያድሳሉ። ኩስኩስ “ብሔራዊ” ትልቅ ክፍልፋይ (በሩሲያ ገበያ ላይ አናሎግ የሌለው) ቀለል ያለ ቢጫ እህል ነው። እንደ የጎን ምግብ ፣ እሱ ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ እንዲሁም ሰላጣዎችን ይጨመራል ወይም የተጠበሰ ቅርፊት ለማግኘት ከዳቦ ፍርፋሪ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል! 250 ግራም ኩስኩስ የሚፈላ ውሃ አፍስሱ እና ከሽፋኑ ስር በመስታወት መያዣ ውስጥ ይተው። የዙኩቺኒን ግማሹን ወደ ኪበሎች ፣ ካሮቶች-ወደ ክበቦች እና አንድ ነጭ ሽንኩርት-ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶችን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የደረቁ ቲማቲሞችን እና የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 1 tbsp መልበስ ያድርጉ። l. የወይራ ዘይት ፣ ግማሽ ሎሚ ጭማቂ። ሞቅ ያለ ኩስኩን በሳህኖች ውስጥ እናሰራጫለን ፣ የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ የደረቁ ቲማቲሞችን እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ሾርባውን ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ። ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር ሲያገለግሉ ገንፎውን ማስጌጥ ይችላሉ። በዚህ ስሪት ውስጥ ገንፎ ማንኛውንም የቤተሰብ እራት ያጌጣል።
እንጉዳይ ሜዳ
ቡልጉር “ብሔራዊ” በዕለት ተዕለት ምናሌው ውስጥ አዲስ ጣዕሞችን ያክላል። ቡልጉር ተሰብሯል እና በእንፋሎት የተቀቀለ ስንዴ። በተጠናቀቀው ቅፅ ውስጥ ተሰብሮ እና መዓዛ አለው። ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ አንድ ትልቅ ሽንኩርት እና ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ። 300 ግራም የተከተፉ እንጉዳዮችን አፍስሱ ፣ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ 250 ግራም ደረቅ ቡልጋር ያኑሩ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። አሁን 500 ሚሊ የተጣራ ውሃ አፍስሱ ፣ በቀስታ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለመቅመስ ጨው እና የአትክልት ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። አልፎ አልፎ በእንጨት መሰንጠቂያ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያህል ሳህኑን በክዳኑ ስር ያብስሉት። እንጉዳይ ያለው ቡልጋር ለሌላ 5 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ስለሆነም በመጨረሻ የቅመማ ቅመሞችን እና ጣዕሞችን እቅፍ ያሳያል።
ፓንኬኮች ከመጠምዘዝ ጋር
ኩስኩስ ጥብስ በጣም የሚስብ የባህላዊው ምግብ ስሪት ነው። ኩስኩስ የተሰራው ከዱረም ስንዴ ፣ ማለትም ሴሞሊና ነው። ይህንን ለማድረግ እርጥበት ይደረግባቸዋል ፣ ወደ ትናንሽ እብጠቶች ተንከባለሉ እና ደርቀዋል። ስለዚህ ፣ 200 ግራም ኩስኩስ “ብሄራዊ” በውሃ ይሙሉ እና በወጭት ይሸፍኑ። በተናጠል ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት 4 tbsp። l. ዘቢብ 200 ሚሊ ቅቤ ቅቤ ወይም ኬፉር እና 3 እንቁላሎች በለሰለሰ ጅምላ ውስጥ ይንፉ። በ 170 tsp የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት 1 ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና የፈሳሹን ሊጥ ያሽጉ። እንደአማራጭ ፣ ኩስኩስን ከዘቢብ ጋር እናስተዋውቃለን ፣ ትንሽ ጨው እና ከሙን ይጨምሩ። በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ፣ እኛ ከድፋው ውስጥ ቶሪዎችን እንሠራለን እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ እንቀባለን። በነገራችን ላይ በማንኛውም ነገር ልታገለግሏቸው ትችላላችሁ - እርሾ ክሬም ፣ ማር ወይም አድዚካ። ከማንኛውም ተጨማሪ ጋር ያልተለመዱ ፓንኬኮች መላውን ቤተሰብ ይማርካሉ።
ድንገት መታጠፍ
እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነው የ quinoa እህል ለምግብ ፈጠራ ፈጠራ ቦታን ይከፍታል። ኩዊኖ የአንዲስ ደጋ ደጋዎች ተወላጅ ሲሆን ለከፍተኛ የፕሮቲን ይዘቱ እና ለሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የተከበረ ነው። ገንፎዎችን ፣ የጎን ምግቦችን ፣ መክሰስ እና ሾርባዎችን እንኳን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው። በቅድሚያ 200 ግራም ኩዊኖ “ብሔራዊ” እናበስባለን። አንድ ትልቅ የእንቁላል ፍሬን ወደ ሳህኖች ይቁረጡ ፣ በዘይት ይረጩ እና በ 10 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች መጋገር። ካሮትን እና ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም በዘይት እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የተጠናቀቀውን quinoa እና 80 g የተቀጨ ዋልኖዎችን ያሰራጩ። 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ይህንን አለባበስ ከአትክልቶች ጋር በእህል ላይ ያፈሱ። በእንቁላል ቅጠሎቹ ላይ መሙላቱን ለመልበስ እና የሚያምሩ ጥቅሎችን ለመጠቅለል ይቀራል። ይህ መክሰስ በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ ጥሩ ነው።
የባህር ማዶ ቾውደር
የሾርባ አድናቂዎች በእርግጠኝነት በፔሩ ቾፕ ሾርባ በኩዊኖ ይደሰታሉ። በመጀመሪያ ፣ 250 ግራም የ quinoa “ብሔራዊ” ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከአንድ ትልቅ ቀይ ሽንኩርት እና 2-3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ጥብስ እንሰራለን ፣ በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል። በ 800 ሚሊ ሊትል ውሃ ይሙሉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም 3 መካከለኛ ድንች በኩብስ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪለሰልሱ ድረስ ያብስሉት። በመቀጠልም የተቀቀለውን ኩዊኖ አፍስሱ እና ሾርባውን ወደ ዝግጁነት አምጡ። ከሁሉም በኋላ 200 ሚሊ ሙቅ ወተት አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሾርባውን ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ በኩብ በትንሽ ጨዋማ አይብ እና በተቆረጠ ኮሪደር ያቅርቡ። ይህ ያልተለመደ ፣ ግን በጣም የተሳካ የቅመማ ቅመሞች ጥምረት የቤት እመቤቶችን ያስደስታቸዋል።
ከእህል እህሎች ጋር የምግብ ለውጦች በዚያ አያበቃም ፣ ምክንያቱም የእኛ ሀሳብ በምንም ነገር አይወሰንም ፡፡ ሁል ጊዜ አዲስ እና ኦርጅናል ሀሳቦችን “በአጠገቤ ጤናማ ምግብ” በሚለው ድርጣቢያ ላይ ያገኛሉ ፡፡ እና የተለያዩ የእህል ዓይነቶች “ብሔራዊ” እንደ ማስታወሻዎች ያሉ ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት እና ለእነሱ ልዩ ድምጽ ለማከል ይረዱዎታል።