በአመጋገብዎ ላይ አልሚ ምግቦችን ለመጨመር ከፈለጉ ብዙ ቡቃያዎችን ለመብላት ይሞክሩ.
በርካታ ሳይንሳዊ ጥናቶች (እንደዚህ አይነት) ቡቃያዎች ከጎለመሱ ፍራፍሬዎች የበለጠ የቪታሚኖች እና የካሮቲኖይዶች ክምችት እንደያዙ ያሳያሉ። ይህ ደግሞ እኛ የምንፈልጋቸውን ኢንዛይሞች እና ፋይቶኒትሬተሮችን ይመለከታል-በመጀመሪያዎቹ የእድገት ደረጃዎች ውስጥ ቁጥራቸው ሙሉ በሙሉ ከበሰሉ አትክልቶች የበለጠ ነው ።
የአለም አቀፍ ቡቃያ አብቃይ ማህበር (ISGA) የተለያዩ አይነት ቡቃያዎችን ጥቅሞች ይዘረዝራል ለምሳሌ፡-
- የአልፋልፋ ቡቃያ፣ አኩሪ አተር፣ ክሎቨር እና የቅባት እህሎች በጣም አስፈላጊው የኢሶፍላቮንስ፣ ኩሜስታን እና ሊጋንስ ምንጮች ናቸው፣ እነዚህም የፋይቶኢስትሮጅንስ አቅራቢዎች ናቸው፣ ይህም የወር አበባ ማቆም ምልክቶችን ለመከላከል ትልቅ ሚና የሚጫወት ሲሆን እንዲሁም ኦስቲዮፖሮሲስ፣ ካንሰር እና የልብ ህመም ናቸው።
– የብሮኮሊ ቡቃያዎች በሰልፎራፋን የበለፀጉ፣ ካንሰርን የሚዋጋ ንጥረ ነገር አላቸው። በተጨማሪም እነዚህ ቡቃያዎች የካርሲኖጅንን መከላከል በሚችሉ ኢንዛይም ኢንዳክተሮች የበለፀጉ ናቸው።
-የሙንግ ባቄላዎች ለሰውነት ፕሮቲን፣ፋይበር እና ቫይታሚን ሲ ይሰጣሉ።
– የክሎቨር ቡቃያ ካንሰርን ለመከላከል ይረዳል።
በተለይ በእስያ ምግቦች ውስጥ ቡቃያ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብዙ ጊዜ አያለሁ። እንደ አለመታደል ሆኖ በሞስኮ ውስጥ የተወሰነ መጠን ያለው ቡቃያ ይሸጣል። ብዙውን ጊዜ እነሱ ቀድሞውኑ ጥቅም ላይ በማይውሉበት ሁኔታ ውስጥ ናቸው ፣ ወይም በቀን ወደዚህ ሁኔታ በቤት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይመጣሉ። በራሴ ቡቃያ ማብቀል አልቻልኩም እና እነሱን መጠቀም አቆምኩ። እና በድንገት ፣ በአጋጣሚ ፣ ለመጠቀም ፣ ለመንከባከብ እና በትክክል የሚሰራ ተአምራዊ መሳሪያ - ቡቃያ እንድገዛ ተመከርኩ። አሁን ቤት ውስጥ የራሴ አነስተኛ የአትክልት ቦታ አለኝ።
በጣም ጣፋጭ ቡቃያ, በእኔ አስተያየት, ከምስር ዘሮች, ሙግ ባቄላ, watercress, ራዲሽ, ቀይ ባቄላ እና ቀይ ጎመን የመጡ ናቸው. እንዲሁም ቡክሆት፣ አልፋልፋ፣ አሩጉላ፣ ሰናፍጭ፣ ተልባ፣ ቺቭስ፣ ባሲል፣ ላይክ እና ብሮኮሊ የበቀለ ቡቃያዎችን አበቅልኩ።
በጣም አስፈላጊ ነጥብ: ቡቃያው ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ መደበቅ አለበት (ይህ ግን ብዙውን ጊዜ በሞስኮ ውስጥ አይከሰትም)
ቡቃያዎችን ጥሬ መብላት ይሻላል ፣ ለምሳሌ ፣ ሰላጣ ውስጥ ፣ ግን እንደ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ አትክልቶች አካል ሊሆን ይችላል ፣ ዋናው ነገር በትንሹ የሙቀት ሕክምና እንዲደረግላቸው ማድረግ ነው ፣ ምክንያቱም በሚሞቅበት ጊዜ የአመጋገብ ባህሪያቸው ስለሚቀንስ።