ማር: - እንዴት መምረጥ ፣ ማከማቸት ፣ መቀላቀል እና ወደ ምግቦች ማከል እንደሚቻል

ማርን እንዴት እንደሚመረጥ

አብዛኛዎቹ የማር ዓይነቶች እንደ ጣዕም ይለያያሉ። በጣም ሁለንተናዊው “አበባ” እና “ሜዳ” የሚባሉት ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ ከተለያዩ ዓይነቶች አበባዎች የተሰበሰበው ማር “ዕፅዋት” ይባላል። የምግብ አሰራሩ “2 tbsp. l. ማር “ልዩነቱን ሳይገልጹ ከእነዚህ ዓይነቶች አንዱን ይውሰዱ። ግን “buckwheat” ፣ “linden” ወይም “acacia” የሚል ከሆነ - ይህ ጣዕም በምግብ ውስጥ የተወሰነ ሚና ይጫወታል ማለት ነው።

ማርን እንዴት ማከማቸት?

ማር በብርጭቆ ሳይሆን በሸክላ ዕቃ ውስጥ ከማቀዝቀዝ ይልቅ በቤት ሙቀት ውስጥ ይከማቻል - ግን ከብርሃን እና ከሙቀት ምንጮች ይርቃል ፡፡ ከጊዜ በኋላ ተፈጥሯዊ ማር ይለወጣል - ይህ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ሂደት ነው። የፀደይ ወቅት ከሆነ እና ከቀደመው መከር የሚገኘው ማር አሁንም ግልፅ ከሆነ ሻጩ ያሞቀው የመሆን እድሉ ሰፊ ነው ፡፡ ይህ ጣዕሙን አይነካውም ማለት ይቻላል ፣ ግን በማር የመድኃኒትነት ባህሪው ሲሞቅ ወዲያውኑ ይተናል ፡፡

ማርን እንዴት እንደሚቀላቀል

ለብዙ-ክፍል አለባበስ ማር ከፈለጉ ፣ በመጀመሪያ በፈሳሾች እና በፓስታዎች ፣ ከዚያም በዘይት ይቀላቅሉ። በተለየ ቅደም ተከተል ፣ ተመሳሳይነትን ማግኘት ቀላል አይሆንም። ለምሳሌ ፣ በመጀመሪያ የሎሚ ጭማቂ ወደ ማር ያፈሱ እና ሰናፍጭ ወይም አድጂካ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እና ከዚያ በዘይት ውስጥ አፍስሱ።

ወደ ምግቦች እንዴት ማር መጨመር እንደሚቻል

አንድ ምግብ በሙቅ እርሾ ውስጥ ማር እንዲጨምር የሚጠይቅ ከሆነ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ይህን ማድረግ ጥሩ ነው። ማር በሙቅ ምግብ ውስጥ በደንብ ጥሩ መዓዛውን ለማዳበር በጥሬው ጥቂት ሰከንዶች ይወስዳል። ለረጅም ጊዜ ካበሉት በተለይም በኃይለኛ እባጭ መዓዛው ቀስ በቀስ ይጠፋል ፡፡ አንድ ሽሮፕን ማር ላይ ማፍላት ከፈለጉ (ለየትኛው ማር እንደ ማር ኬክ የተቀቀለ) ፣ ከዚያ ለደማቅ መዓዛ ፣ ዝግጁ በሆነው ድብልቅ / ሊጥ ላይ ትንሽ ትኩስ ማር ይጨምሩ - - መሠረቱ ሞቃት ከሆነ ፣ ከዚያ ማር ያለምንም ችግር በፍጥነት ይሟሟል…

ስኳርን ከማር ጋር እንዴት እንደሚተኩ

በምግብ አሰራር ውስጥ ማርን በስኳር ለመተካት ከፈለጉ ፣ ይህ ምትክ ከአንድ ወደ አንድ ወደ “ቀጥ ወደ ፊት” መሆን እንደሌለበት ያስታውሱ። ማር ብዙውን ጊዜ ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው (ምንም እንኳን ይህ በብዙዎች ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም) ስለሆነም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ምትክ በአንድ-ሁለት መሠረት መከናወን አለበት - ማለትም ማር ከስኳር ጋር በግማሽ ያህል መቀመጥ አለበት ፡፡