ስብን በቅባት መጥበሻ ውስጥ ስብን በትክክል እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል

ጥሩ የአሳማ ሥጋን ለመሥራት ትክክለኛውን ስብ መምረጥ ያስፈልግዎታል። በምንም ሁኔታ የእርባታ እርባታ ስብን አይውሰዱ -ውጤቱ ከሚጠበቀው የራቀ ይሆናል። ውድ ጥሬ ዕቃዎችን መግዛት አስፈላጊ አይደለም ፣ ዋናው ነገር ነጭ መሆኑን እና ደስ የሚል ሽታ እንዳለው ማረጋገጥ ነው።

አንድ ትንሽ ዘዴ በገቢያ ላይ ያለውን የምርት ጥራት ለመገምገም ይረዳዎታል። ከግጥሚያው ጋር ስቡን እንዲያበራ ሻጩን ይጠይቁ። በሚቃጠልበት ጊዜ የተጠበሰ የስጋ መዓዛ መስጠት አለበት።

የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ሶስት ዋና መንገዶች አሉ-

• ላርድ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣል። ውሃው እስኪተን እና ግፎቹ እስኪወገዱ ድረስ ይሰቃያል።
• ላርድ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ የተቀቀለ ነው። የማብሰያው ጊዜ 2-3 ሰዓት ነው። በውስጡ ምንም ውሃ የሚረጭ አለመኖሩን በማረጋገጥ ቅባቱ ከላይ ይሰበሰባል።
• ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ምርቱ በድስት ውስጥ ይሞቃል -ማርሮራም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ወዘተ.

ቅባቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት ስብን ከቆሻሻ ፣ ከስጋ እና ከደም ማካተት አካላት ማጽዳት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የተጠናቀቀውን ቁራጭ በትንሹ በጨው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ያስቀምጡ። ለተሻለ ውጤት ውሃውን 2-3 ጊዜ ይለውጡ።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስብን ለማዘጋጀት ፣ ስብን ፣ ጥልቅ ድስቱን እና የቼዝ ጨርቅ ወይም ወንፊት ይጠቀሙ። ስልተ ቀመሩን ይከተሉ

• ምርቱን በ 1 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሂደቱን ለማቃለል ፣ ቀደም ሲል ቤኮን ቀዝቅዘው።
• በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወፍራም ግድግዳ ያለው ድስት ያስቀምጡ እና በውስጡ ያሉትን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ። ነበልባልን ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
• የተደበቁ ቅባቶች ወደ ታች መደርደር እስኪጀምሩ ድረስ የምድጃው ይዘት እንዲቀልጥ ይፍቀዱ።
• ጋዙን ካጠፉ በኋላ ትንሽ ስኳር በስብ ውስጥ ማከል ይችላሉ -ምርቱ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።
• የአሳማ ሥጋ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ እና በወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ እንዲጣበቅ ያድርጉ። በሴራሚክ ማሰሮ ወይም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ።
• በሚሞቅበት ጊዜ የተጣራውን ስብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ ፈጣን ቅዝቃዜ የእህል መፈጠርን ይከላከላል።