የቅንጦት ጋስትሮኖሚ ከ ‹ሶስት ኮከቦች› ጋር

ትናንት ሆቴሉ Theerite Guiaa Isora, Tenerife ውስጥ The Ritz-Carlton Abama, የ 2018 እትም የ Michelin መመሪያ ስፔን እና ፖርቱጋል. Aponiente እና ABaC በ “ቀይ መጽሐፍ ቅዱስ” የተሰጠውን ከፍተኛ ሽልማት የሚይዙ በአገሪቱ ውስጥ ከዘጠኝ እስከ አስራ አንድ ምግብ ቤቶች የሚያድግ አዲስ-ሶስት ትሬስታላዶስ ናቸው።

የ TOP gastronomic ተሞክሮ መኖር የሚችሉባቸው የስፔን ተቋማት አድራሻዎች ፣ ቅርፀቶች እና ዋጋዎች።

ሹመት

መልአክ ሊዮን፣ የባሕሩ fፍ ፣ ላለፉት አሥር ዓመታት ከአሁኑ ጋር በመዋኘት ባሕሩን በሁሉም ሰማያዊ ቀለሞች ውስጥ እንዲመገብ አድርጓል። በመጀመሪያ አንድ ኮከብ ወደቀ ፣ ከዚያም ሁለት። ሦስተኛው ፣ ትናንት ምግብ ቤቱን ያሳደገው ሹመት፣ ከአራተኛ ጋር መጣ ፣ የአሌቫንቴ ምግብ ቤት ፣ በቺላና ዴ ላ ፍሮንቴራ በሚገኘው ሆቴል ሜሊያ ሳንቴቲ ፔትሪ ውስጥ የሊዮን ፕሮጀክት።

በኤል ertoርቶ ዴ ሳንታ ማሪያ ውስጥ በአሮጌ ማዕበል ወፍጮ ውስጥ ይገኛል ፣ ሹመት አስገራሚዎችን እና አንድ ወጥ የሆነ የጨጓራ ​​ንግግርን ለሚፈልግ ለማንኛውም የጌጣጌጥ ማቆሚያ መሆን አለበት። በሁለት ምናሌዎች መካከል መምረጥ ይችላሉ- ፀጥ ያለ ባህር (175 ዩሮ) እና ይግደል (205 ዩሮ)። ከወይን ጠጅ ጋር ማጣመር ፣ 90 እና 70 ዩሮ። እና ለጣፋጭነት ፣ የባህር ኃይል መብራት፣ የ aፍ ዴል ማር መርከበኞች በቀዘቀዙ እና በደረቁ እና በእርጥበት በተሞላው የእስያ ክሬስት ምስጋና ይግባቸው እንደ አስፈላጊነቱ ብዙ ጊዜ ማባዛት የሚችል አስማት። ሀ ከገበታ ውጭ ተሞክሮ እና 60 ዩሮ ዋጋ ያለው በጣም ልዩ።

አባክ

በቴሌቪዥን ላይ በጣም ከተመለከቱት የማብሰያ ትዕይንቶች የአንዱ ዳኛ ፣ ጆርዲ ክሩዝ ከሁሉም በላይ cheፍ ነው ኤቢሲ.

በኦሊምፒስ በ TOP ተቋማት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚጀምረው ይህ ምግብ ቤት ተመሳሳይ ስም ባለው ብቸኛ የባርሴሎና ሆቴል ውስጥ ይገኛል። ከተጠበሰ የ scamorza አይብ ሉሎች ፣ ለውዝ እና ብርቱካናማ ልጣጭ ፣ የተጠበሰ የስቴክ ታርታር ፣ የተጠበሰ የጥጃ በረዶ ፣ የበሰለ የእንቁላል አስኳል ፣ የሰናፍጭ መጋረጃ እና የተጠበሰ በርበሬ ዳቦ እና በቅመም የተቀመመ ቸኮሌት መረቅ ፣ የኮኮዋ አለቶች እና ቫኒላ ፣ ቅቤ እና ሲትረስ ቅርፊቶች ጥቂቶቹ ናቸው። ሊደሰቱባቸው የሚችሉ ምግቦች ኤቢሲ (በ Versace እራት ዕቃዎች ላይ አገልግሏል)።

ለምግብ ክልል አማካይ ዋጋዎች ከ 140 እስከ 170 ዩሮ፣ ወደ ጎን ይጠጣል።

Arzak

ምግብ ቤት አይደለም ፣ አፈ ታሪክ ነው። ካፒቴን ሁዋን ማሬ y ኤሌና አርዛክ፣ በቅደም ተከተል ለኩሽናው የወሰነው የቤተሰብ ሦስተኛ እና አራተኛ ትውልድ ፣ ይህ የሳን ሴባስቲያን መመስረት በቅንጦት ሽፋን ስር ንፁህ ፍቅር ነው።

Arzak 3 ሚ Micheሊን ኮከቦችን የሚይዝ ሁለተኛው የስፔን ምግብ ቤት ነበር። ይህ በ 1989 ተከሰተ። ከሠላሳ ዓመታት በኋላ ፣ እሱ አሁንም እዚያው ቦታ ላይ ነው እናም እሱ እራሱን በመገናኛ ብዙኃን ውስጥ ማቋቋም ችሏል lista 50 ምርጥ, ቁጥር 30 ውስጥ የተቀመጠበት። እዚህ መካከል መምረጥ ይችላሉ ወረቀት (የእያንዳንዱ ምግብ አማካይ ዋጋ 60 ዩሮ ነው) እና የቅምሻ ምናሌ (210 ዩሮ እና ተ.እ.ታ ፣ ለብቻው ይጠጣል)።

መለያየት

እጅግ በጣም ፣ ጠበኛ ፣ ባሮክ ፣ አዝናኝ። ወጥ ቤት ዴቪድ ሙኦዝ የሚወጣው ከማድሪድ የወጣት fፍ ትክክለኛ ነፀብራቅ ነው። የ 2014 የመመሪያው እትም የመጀመሪያ ቦታው ከተከፈተ ከስድስት ዓመታት በኋላ 3 ኮከቦችን ሰጠው።

አሁን መለያየት እሱ በሙኤዝ እራሱ ከላዛሮ ሮዛ ቫዮላን ጋር በተቀየሰው ቅንብር ውስጥ በማድሪድ ፓድሬ ዳሚያን ጎዳና ላይ በኤንኤች ስብስብ ዩሮ ግንባታ ሆቴል ውስጥ ይገኛል። በራሪ አሳማዎች የተያዘ ቦታ ፣ ሁሉም ነገር የሚቻልበት የወጥ ቤት ምልክት። ገደቦች የሉም፣ እንደ መፈክራቸው። በዋጋ እና በምግብ ብዛት ሊለያዩ እና ሊለያዩ ከሚችሉ ሁለት ጣዕም ያላቸው ምናሌዎች መካከል መምረጥ ይችላሉ- 195 ዩሮ (አስር ጣፋጭ ምግቦች እና አራት ጣፋጮች) እና 250 ዩሮ (አስራ አምስት ጣፋጭ ምግቦች እና አምስት ጣፋጮች)።

ማርቲን ቤራስቴጉይ

ማርቲን ቤራስቴጉይ እሱ በጣም ሚ Micheሊን ኮከቦችን የያዘው የስፔን fፍ ነው - ስምንት ፣ ከዚያ ያነሰ። ሶስት ለላሳርቴ ሬስቶራንት ፣ በባርሴሎና ፣ ሁለት በ Tenerife ውስጥ ለ MB እና ለእናቱ ቤት ፣ ስሙ ተሸክሞ በላሳር ፣ ኦሪያ ውስጥ ይገኛል።

Caramelized smoked eel millefeuille ፣ foie gras ፣ spring ሽንኩርት እና አረንጓዴ ፖም ፣ ሞቅ ያለ ኦይስተር ከኩሽ እና ከ K5 ግራኒታ ጋር በቅመም ፣ በቅመም አፕል ወይም ካቪያር ጄል ከአስፓስ ቡቃያ ከአናና ጨው እና ክሬሙ ከፊሎቹ ከሚመገቡት ምግቦች ውስጥ አንዳንዶቹ ናቸው። ምርጥ ጣዕም ምናሌ፣ የማን ዋጋ ነው 225 ዩሮ. እንዲሁም ለአላ ካርቴ ለማዘዝ መምረጥም ይችላሉ።

ኩዊክ ዳኮስታ

ሌላ '3 ኮከብ' ከአያት እና ከአባት ስም ጋር። በኩሽና ውስጥ ኩዊክ ዳኮስታ ከባህር እና ከምድር የሜዲትራኒያን የቅንጦት ሁኔታ የበለጠ ይደምቃል።

የዚህ ወቅት 2017 ምናሌ ፣ የዲ ኤን ኤ ፍለጋ, ፈጠራን እና avant-gardeን ሳይተዉ የአገር ውስጥ ምርቶችን እና ብዙም የማይታወቁ ወይም የተረሱ ቴክኒኮችን ወደ ብርሃን እንደሚያመጣ ቃል ገብቷል ። ዋጋው፡- 210 ዩሮ በአንድ ሰው። የሚፈልጉ ፣ የወጭቱን ቅደም ተከተል ከወይን ጠጅ ጋር ለ 99 ዩሮ የበለጠ ሊሸኙ ይችላሉ።

ሳን ፓው

መሪው ካርሜ ruscalleda በእጆቹ ሰባት ሚ Micheሊን ኮከቦች አሉት - ሶስት ለእናቱ ቤት ፣ ሳንት ፓው ፣ በሳንት ፖል ደ ማር; ሁለት ለ አፍታዎች ፣ እሱ ከልጁ ጋር አብሮ የሚመራ ምግብ ቤት ራኤል ባላም እና እሱ በባርሴሎና ውስጥ ብቸኛ በሆነ የማዳሪን ምስራቃዊ ሆቴል ውስጥ የሚገኝ መሆኑን ፤ እና ሁለት በጃፓን ዋና ከተማ ለሳን ፓው ቶኪዮ።

በቅመማ ቅመም ዓለም ተመስጦ የዚህ ወቅት ጣዕም ምናሌ ፣ ወጪዎች በአንድ ሰው 186 ዩሮ. እንዲሁም የምናሌው አማራጭ አለ -የእያንዳንዱ ምግብ አማካይ ዋጋ 49 ዩሮ (ጣፋጮች ፣ 19 ዩሮ) ነው። ሳሎን ውስጥ ወይም በአትክልቱ ውስጥ ለመደሰት። በባሕሩ ላይ አይን።

አኬላŕ

ከሜዲትራኒያን እስከ አትላንቲክ። የሚገኘው በሳን ሴባስቲያን ፣ አኬላŕ የስፔን ተሃድሶ ሌላ አፈ ታሪክ ነው። የእርስዎ fፍ ፣ ፔድሮ ሱቢጃና እሱ ከጁዋን ማሪ አርዛክ ፣ ማርቲን በራሴቴጉይ እና ከቴክኖ-ስሜታዊ ምግብ “አባቶች” አንዱ የሆነው ካርሜ ሩስካልሌዳ ፣ በኋላ ላይ ከፈርራን አድሪያ ጋር ለሚነሳው የስፔን gastronomic avant-garde መሠረት ጥሏል።

ኮኮታ ሱፋላዳ እና ነጭ ሽንኩርት ፒል-ፒል ፣ የሎብስተር ሰላጣ ከኮምጣጤ ኮምጣጤ እና ከ “ኡማሚ” የባህር ባስ የዚህ ዶኖስተሪያን fፍ ፊርማ ከሚሸከሙት ምግቦች ውስጥ አንዳንዶቹ ናቸው። ምናሌ እና እንዲሁም ሶስት ጣዕም ያላቸው ምናሌዎች አሉ አራኖሪ ፣ ቤካርኪ y የአኬላ ክላሲኮችእና. ሦስቱም ዋጋ 195 ዩሮ እና ተ.እ.ታ፣ መጠጦች አልተካተቱም። አንድ ምሽት ሁሉንም ነገር ለመሞከር በቂ ካልሆነ በሆቴሉ ውስጥ ቆይታዎን ማራዘም ይችላሉ ፣ ይህም ከምርጥ የስፔን ምግብ ቤቶች በተጨማሪ ፣ እስፓ እና ደህንነት አካባቢ አለው።

አዙርሜንዲ

ከቤልባኦ 19 ኪ.ሜ በገጠር ውስጥ የሚገኝ ፣ አዙርሜንዲ በተመሳሳይ ጊዜ እራስዎን በተፈጥሮ እንዲሸፍኑ እና ለእሱ ክብር እንዲሰጡ የተቀየሰ የመስታወት ህንፃ ይይዛል። ይህ ምግብ ቤት ፣ በ theፍ አለቃው ኤኔኮ አትክሳየራሱ የአትክልት ቦታ አለው እና የተፈጥሮ ሀብቶችን - ዝናብ ፣ ፀሀይ ፣ ንፋስ - የአካባቢን ተፅእኖ ለመቀነስ የተነደፈ ነው።

እዚያ ሁለት ጣዕም ያላቸው ምናሌዎች፣ አንዱ ከአዙርሜኒ ክላሲኮች (ኤሮክ ፣ ሥሮቹ) እና ሌላ አዲስ ፈጠራዎች (አዳራርክ ፣ ቅርንጫፎቹ)። ሁለቱም ወጪ 180 ዩሮ በአንድ ሰው። ከአዙርሜንዲ ጋር ዋና መሥሪያ ቤቱን የሚገዛዎት እና ለጥቂት ወራት ብቻ ሲሠራ የቆየው የቅርብ ጊዜ ፕሮጀክቱ ኤኔኮ ትናንት የመጀመሪያውን ሚ Micheሊን ኮከብ አሸነፈ።

ላስarte

በባህር ዳርቻ ላይ ፣ ሞቃታማ እና ኮራል emulsion ፣ ስኩዊድ ታርታር በፈሳሽ የእንቁላል አስኳል ፣ በሽንኩርት እና በካፊር consommé ፣ የተጠበሰ እርግብ ፣ የተቀቀለ ሲትረስ ካፕ ፣ ጥቁር ወይራ ፣ ያጨሰ ካሮት እና ጋላክሲል ሾርባ ፣ እርጎ ክሬም ከነጭ እንጨቶች ፣ ከዕንቁ እና ከሃዘል ጋር።

በማኅተም ስር ማርቲን ቤራስቴጉይ እና የ ፓኦሎ ካሳግራንድ፣ የእርስዎ fፍ ፣ ላስarte ከቀይ የ 3 እትም ጀምሮ 2017 ኮከቦችን ለብሷል። እሱ በቅንጦት ሆቴል ሐውልት ውስጥ ፣ በፓሴ ደ ግራሺያ ላይ የሚገኝ እና ሁለቱም ምናሌ እና ጣዕም ያላቸው ምናሌዎች አሉት -ከ 185 ዩሮ እና ሌላ 210.

The RocaCeller

ሶስት ወንድሞች ፣ የሠላሳ ዓመታት ተሞክሮ ፣ 3 ሚ Micheሊን ኮከቦች እና ቁጥር 3 በ 50 ምርጥ ዝርዝር ላይ።

ማንም ሰው 3 ዕድለኛ ቁጥሩ ነው ይላል። ምንም እንኳን 1 እንደ ጓንት ቢስማማውም። የ celler de Can Roca በስፔን ውስጥ ካሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች አንዱ ብቻ አይደለም ፣ ግን በዓለም ውስጥ። እንዲሁም ረጅሙ የመጠባበቂያ ዝርዝር ካላቸው ምግብ ቤቶች አንዱ ነው -በዚህ ትንሽ የጨጓራ ​​ክፍል ውስጥ ለመብላት ወይም ለመብላት ፣ አንድ ዓመት መጠበቅ አለብዎት።

የተያዙ ቦታዎች ከአስራ አንድ ወራት አስቀድሞ ተቀባይነት አግኝተው ቃሉ በየወሩ ይከፈታል ፣ በወሩ የመጀመሪያ ቀን እኩለ ሌሊት ላይ።