እንጉዳይ ሾርባ - የምግብ አሰራር። ቪዲዮ

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 500 ግ
• ሽንኩርት - 1 pcs.
• ካሮት - 1 pcs.
• ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• የቲማቲም ፓስታ ወይም ክራስኖዶር ሾርባ
• የአትክልት ዘይት
• ውሃ
• ጨው
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና allspice
• የባህር ዛፍ ቅጠል

ይህንን ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ቀደም ሲል የታጠቡ እንጉዳዮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ከዚያ ማጠብ አስፈላጊ አይደለም። በመቀጠልም እንጉዳዮቹን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የቀዘቀዙ ከበረዶ ቁርጥራጮች ጋር አንድ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በኋላ አብዛኛው ውሃ እስኪተን ድረስ መፍጨት አስፈላጊ ይሆናል። በዚህ ጊዜ ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ይቅፈሉ። ካሮትን ይቅፈሉት ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ። አትክልቶችን ከ እንጉዳዮች ጋር ቀላቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

አዲስ የተገዙ ወይም የደን እንጉዳዮችን የሚጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ትኩረት -ያልታወቁ እንጉዳዮች ለጤና አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ!

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 500 ግ
• እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ሽንኩርት - 2-3 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት-2-3 ጥርሶች
• ዱቄት - 2 tbsp. l.
• ውሃ
• የአትክልት ዘይት
• ጨው
• ፔፐር

ከአዲስ ወይም ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች የተሠራ ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ለጎን ምግቦች ብቻ ሳይሆን ለስጋም ፣ ለምሳሌ ፣ ኬባብ። እንጉዳዮችን ያዘጋጁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የማር እንጉዳዮች እንደነበሩ መተው ይችላሉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰውን እና በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ውሃው እስኪተን እና እንጉዳዮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ጎምዛዛ ክሬም በድስት ውስጥ ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ ድስቱን ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። አስፈላጊውን ውፍረት ለመስጠት ፣ ትንሽ ዱቄት በእኩል ለማሰራጨት እና በደንብ ለመደባለቅ ትንሽ ወንፊት መጠቀም ይችላሉ። አስፈላጊ ከሆነ መረቁን በውሃ ይረጩ። እስኪበስል ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና እሳቱን ያጥፉ። ግሪፉ ትንሽ ዘልቆ እንዲገባ እና በቅመማ ቅመሞች መዓዛ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት።

ይህ መረቅ በተለይ ጥሩ መዓዛ ካለው የደን እንጉዳይ ጋር ጣፋጭ ይሆናል። የቲማቲም ልኬት እንደተፈለገው ሊታከል ይችላል ፣ ግን መረቁ በጣም መራራ አለመሆኑን ያረጋግጡ