ማውጫ
መግለጫ
ፔካን እጅግ በጣም ገንቢ ብቻ ሳይሆን በቪታሚኖች እና በማዕድናት የተሞላ እጅግ በጣም ከሚያስደስቱ ፍሬዎች አንዱ ነው።
የኦቾሎኒ ፍሬ ለውዝ ስለሚመስለው በውጭ በጣም የታወቀ ይመስላል ፡፡ ሆኖም ፣ አተር የበለጠ የተራዘመ ቅርፅ አለው ፣ መጠኑ በመጠኑ ይበልጣል ፣ እና በላዩ ላይ ያሉት ጎድጓዳዎች እንዲሁ በውስጣቸው ጥልቅ እና ጥልቅ አይደሉም ፡፡ የፔኪው ቅርፊት ለስላሳ ነው ፣ እና ለውዝ እራሱ ልክ እንደ ዋልኖ ሁለት ግማሾችን ያቀፈ ነው ፡፡ Pecans የሚበቅለው በሜክሲኮ ፣ በደቡባዊ የአሜሪካ ግዛቶች እና በእስያ ሀገሮች ማለትም ሙቀቱ ባለበት መሆኑ ነው ፡፡
እንዲሁም ፒካኖች በጣም ዘይት ተብለው የሚወሰዱ እና 70% ቅባት ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በፍጥነት ስለሚበላሹ እና በተቻለ ፍጥነት ለመብላት የተሻሉ ናቸው ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ የፔይን አቅርቦትን ማከማቸት ከፈለጉ ፍሬዎቹን እንዲሞቁ አያድርጉ ፣ ነገር ግን እንዳይበላሹ እና ቫይታሚኖችን እንዲይዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡
የፔኪን ታሪክ
ፒካን አርባ ሜትር ቁመት ሊደርሱ በሚችሉ ግዙፍ ዛፎች ላይ ያድጋል ፡፡ ዛፎቹ ረጅም ዕድሜ ያላቸው እና እስከ 300 ዓመት ድረስ ፍሬ ሊያፈሩ ይችላሉ ፡፡
የእጽዋት ተወላጅ መሬት የዱር ፍሬዎች በመጀመሪያዎቹ ህንዶች የተሰበሰቡበት ሰሜን አሜሪካ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ ለውዝ እንደ ሥጋ የተመጣጠነ ስለነበረ በተራበው የክረምት ወቅት ለወደፊቱ ጥቅም ላይ እንዲውሉ አዘጋጁአቸው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ብዙ የአተር ዝርያዎች በአሜሪካ ውስጥ ይለማመዳሉ ፣ እናም እነሱ አሁንም የአሜሪካውያን ባህላዊ ተወዳጅ ነት ናቸው ፡፡
በውጭ በኩል ፣ ለውሱ ከዎልቱኑ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ እናም ዘመድ ነው። ነገር ግን የፔኪን ጣዕም እና መዓዛ በጣም ለስላሳ እና ብሩህ ነው ፣ እና የመረረ ስሜት አለመኖር ለጣፋጭ ምግቦች በጣም ጥሩ ያደርገዋል።
ለውዝ የት እና እንዴት ያድጋል?
የሰሜን አሜሪካ ተወላጅ የሆነው ፒካን ዛሬ በአውስትራሊያ ፣ በስፔን ፣ በሜክሲኮ ፣ በፈረንሣይ ፣ በቱርክ ፣ በማዕከላዊ እስያ እና በካውካሰስ ውስጥ አድጓል። በተለያዩ አገሮች ውስጥ ፣ እሱ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ለምሳሌ - በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ተራ ቀናትም ሆነ በበዓላት ላይ በአመጋገብ ውስጥ ለውዝ አስገዳጅ ሆነዋል።
በሜክሲኮ ውስጥ ከእነዚህ ፍሬዎች ውስጥ ገንቢ ፣ ኃይል ያለው ወተት የፔካ ፍሬዎችን በመፍጨት ከውሃ ጋር በመቀላቀል ይዘጋጃል። ልጆች እና አዛውንቶች በስሱ የለውዝ ብዛት ይመገባሉ። በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ለመኖር ይረዳሉ ተብሎ ይታመናል።
የፔኪን ዛፍ የሙቀት-አማቂ ተክል ነው ፡፡ ነገር ግን የእጽዋት ተመራማሪዎች ሙከራ እንደሚያሳዩት በክረምቱ ወቅት ረዘም ያለ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን በመቋቋም ለውዝ በዩክሬን ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ሥር መስደዱን አሳይተዋል ፡፡ ለእርሻ ተስፋ ሰጭ አካባቢዎች የአገሪቱ ደቡብ ፣ ምዕራብ እና ደቡብ ምዕራብ ናቸው ፡፡
የአሳማ ፍሬው ማራኪ የበለፀገ ስብጥር እና በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች በአመጋገባችን እና በሕክምናችን ውስጥ የማይተካ እና የማይተመን ይሆናሉ የሚል ተስፋ አለ ፡፡
ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት
- የካሎሪክ ይዘት 691 ኪ.ሲ.
- ፕሮቲኖች 9.17 ግ
- ስብ 71.97 ግ
- ካርቦሃይድሬት 4.26 ግ
ፒካን እና ለውዝ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው -ቫይታሚን ቢ 1 - 44%፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 17.3%፣ ፖታሲየም - 16.4%፣ ማግኒዥየም - 30.3%፣ ፎስፈረስ - 34.6%፣ ብረት - 14 ፣ 1%፣ ማንጋኒዝ - 225% ፣ መዳብ - 120%፣ ዚንክ - 37.8%
የፔኪን ጥቅሞች
ፔካኖች በካሎሪ እጅግ በጣም ከፍተኛ ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ 70% ስብ ናቸው። በቂ ምግብ ባለመኖሩ እነዚህ ፍሬዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ እና በጣም ጥቂቶቹ ጥቂቶች ማርካት እና ኃይል መስጠት ይችላሉ ፡፡ ፒካኖች ከሁሉም ፍሬዎች ውስጥ በጣም ስብ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡
ፔካን በቪታሚኖች ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ኢ የበለፀገ ሲሆን እንዲሁም የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል -ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ዚንክ። ቫይታሚኖች ኤ እና ኢ ስብ-የሚሟሟ ስለሆኑ ከፔካኖች በደንብ ይረጫሉ። የቆዳውን ፣ ምስማሮችን እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላሉ።
Pecan በትክክል የቫይታሚን ኢ ዓይነት ይ ,ል ፣ በዚህ መሠረት የካንሰር ሕዋሳት እድገትን የሚገታ መድኃኒቱ የተሠራበት። አዘውትሮ የፔካን አጠቃቀም የካንሰርን አደጋ ሊቀንስ ይችላል።
ፔካኖች እንደ ሌሎቹ ፍሬዎች ሁሉ ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድህፅፅም (ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6) ናቸው። ለእነሱ ምስጋና ይግባቸውና እንዲሁም የአመጋገብ ፋይበር ፣ ፒካኖች ለረጅም ጊዜ የመሞላት ስሜት ይሰጣሉ ፡፡
የፔኪን ጉዳት
የፔካን ዋና ጉዳት የሚገኘው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ባለው ነው ፡፡ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች እንኳ በዚህ ፍሬ ውስጥ መወሰድ የለባቸውም ፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ መብላት የምግብ መፍጨት ችግር ያስከትላል።
ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የጉበት ችግሮች እና ለከባድ የአለርጂ ዝንባሌ ፣ ሁኔታውን ከማባባስ ለመቆጠብ በጭራሽ ፒካን አለመብላት ጥሩ ነው። ለውዝ ጠንካራ አለርጂዎች ናቸው ፣ ስለሆነም የሚያጠቡ እናቶች እና ዕድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ሕፃናት ፔጃን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት አለባቸው።
በመድኃኒት ውስጥ የፔኪን አጠቃቀም
በዘመናዊ መድኃኒት ውስጥ ፔጃዎች ጥቅም ላይ አይውሉም ፣ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥም ቢሆን ነት እምብዛም አይታወቅም ፡፡ በሰሜን አሜሪካ የሚገኙ ጎሳዎች አንዳንድ ጊዜ እንደ መድኃኒት በመቁጠር የዛፍ ቅጠሎችን ያፈሳሉ ወይም ዘይት ከለውዝ ያወጣሉ ፡፡
ጭምብሎች-ማጽጃዎች በተፈጩ ፔካኖች ላይ ተመስርተው ቆዳውን ለስላሳ የለውዝ ቅንጣቶች ለመመገብ እና ለማፅዳት ነው ፡፡ የፔካ ዘይት ውጤታቸውን ለማሳደግ ወደ የተለያዩ መዋቢያዎች ይታከላል ፡፡ በንጹህ መልክ ዘይቱ ቆዳውን እርጥበት ስለሚሰጥ እና የመለጠጥ ምልክቶችን ለመዋጋት ይረዳል ፡፡
በማብሰያ ውስጥ የፔኪን አጠቃቀም
ፔኪን ከመጠቀምዎ በፊት አንዳንድ ጊዜ ይጠበሳሉ ፣ ነገር ግን ሳህኑ ከተጋገረ ፍሬዎቹ በጥሬ ይጠቀማሉ ፡፡ ጥብስ ለውዝ ያልተለመደ ጣዕም እንዲጨምር እና የካራሜል ማስታወሻዎችን ያሳያል።
ፔካኖች በተለይም በአሜሪካ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት በመጋገሪያ ምርቶች ላይ ብቻ ሳይሆን በሾርባዎች እና በሰላጣዎች ላይ ጭምር ነው ፡፡ በበዓላት ላይ አስተናጋጆች ብዙውን ጊዜ የፔኪን ኬኮች ይጋገራሉ ፡፡
ፔንክ ኬክ
ይህ ጣፋጭ ምግብ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ አልፎ አልፎ ብቻ ሊሰጥ ይችላል። በመሙላቱ ውስጥ ያለው ማር በሜፕል ሽሮፕ ወይም በወፍራም እርጎ እንኳን ሊተካ ይችላል - ግን ተጨማሪ ስኳር በመጨመር ጣፋጩን ማስተካከል አለብዎት። ኬክው ትልቅ ነው ፣ አነስተኛ ክፍል ከተፈለገ የንጥረ ነገሮች መጠን ሊቀነስ ይችላል ፡፡
ለፈተናው
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያ
- ቅቤ - 200 ግራ
- እንቁላል - 1 ቁራጭ
- ክሬም (ከ 33% ቅባት) ወይም ስብ እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ቡናማ ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
ለመሙላት
- ፔጃን - 120 ግ
- ትልቅ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች
- ቡናማ ስኳር - ለመቅመስ
- ፈሳሽ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ - 250 ግራ
- ቅቤ - 70 ግራ