የዝናብ እንጉዳዮች: ከፎቶዎች ጋር የዝርያዎች መግለጫ, ጠቃሚ ባህሪያት

የዝናብ ቆዳ እንጉዳዮች የሻምፒዮን ዝርያ ናቸው። ሆኖም ግን, በተለየ ውጫዊ መልክቸው, ከዚህ ቤተሰብ ባህላዊ ተወካዮች በተለየ መልኩ ይገነዘባሉ. የዝናብ ካፖርት ጣሪያው ወለል ያልተስተካከለ ነው፣ እሾህ ወይም መርፌ በሚመስሉ ትንንሽ ሽፋኖች ተሸፍኗል። በፈንገስ ውስጥ ብዙ ዱቄት የሚመስሉ ስፖሮች በመፈጠሩ በሰፊው አቧራ, የትምባሆ ስፖንጅ ወይም የትምባሆ እንጉዳይ ይባላል. የዝናብ ቆዳዎች ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ ይገኛሉ እና በማንኛውም የአፈር አይነት ውስጥ በደንብ ያድጋሉ.

የት ማግኘት እና በየትኛው ወቅት?

የፑፍቦል እንጉዳይ በተደባለቀ እና በደን የተሸፈኑ ደኖች, በሣር ሜዳዎች, ሜዳዎች, ማጽጃዎች, የጫካ ጫፎች እና በጓሮዎች ውስጥ እንኳን ይገኛሉ. በቡድን ሆነው ያድጋሉ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ነጠላ ናሙናዎች ይበቅላሉ. የእንቁ ቅርጽ ያለው የዝናብ ካፖርት በሚበሰብሱ የዛፎች ግንድ ላይ ጥሩ ስሜት ይሰማዋል።

እንደ ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች ሳይሆን ፓፍቦል ግንድ የለውም። እንጉዳይ ነጭ, ቢጫ ወይም ቡናማ ቀለም ያለው የተዘጋ ኳስ ነው. በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ, pseudopod ሊታይ ይችላል, እሱም በእውነቱ የፈንገስ አካል ነው. በማብሰያው ጊዜ, የዝናብ ቆዳ የባርኔጣውን የላይኛው ክፍል ይከፍታል, ከእሱም ብዙ ስፖሮች ይለቀቃሉ. ንፋሱ ስፖሮቹን ወደ ቅርብ እና ሩቅ ቦታዎች ያደርሰዋል, ስለዚህ ፈንገሶቹ ወደ አዲስ ቦታዎች ይበተናሉ.

በሞቃታማ አካባቢዎች, የዝናብ ቆዳዎች ቀድሞውኑ በግንቦት መጨረሻ ላይ ይገኛሉ. ብዙውን ጊዜ የእንጉዳይ መራጮች ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ይሰበስቧቸዋል. የዝናብ ቆዳዎችን ለመሰብሰብ, ከዝናብ በኋላ በሁለተኛው ቀን ወደ ጫካ መውጣት ይሻላል. እውነታው ግን የዚህ ዝርያ እንጉዳይ ከአፈር ውስጥ ውሃን በንቃት ይቀበላል. ከዝናብ በኋላ ወዲያውኑ የዝናብ ቆዳዎች ያበጡ እና እንደ ጄሊ ይሆናሉ.

የሚበሉ የፓፍቦል እንጉዳዮች ዓይነቶች

አብዛኞቹ የዝናብ ካፖርትዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው። ሆኖም ግን, አስፈላጊ የሆነ ልዩነት አለ - እንጉዳይ ነጭ ሲሆን ሊበላው ይችላል. ወጣቱ የዝናብ ቆዳ ጥሩ መዓዛ ፣ ጥሩ ጣዕም እና ለስላሳ መዋቅር አለው። ቀለም ከተቀየረ በኋላ የዝናብ ቆዳዎች አይሰበሰቡም.

በጣም ረጅም ፍጡር

ግዙፉ የዝናብ ካፖርት (lat. Langermannia gigantea) በሚያስደንቅ መጠን በሕዝብ ዘንድ ጎሎቫች ወይም ግዙፍ እንጉዳይ ይባላል። በሜዳዎች, በሜዳዎች ወይም በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይበቅላል. በማዕከላዊ ሩሲያ ውስጥ የዚህ ዓይነቱ የዝናብ ካፖርት እምብዛም አይደለም.

የዚህ ዓይነቱ የዝናብ ቆዳ ክብደት 8 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል, እና ዲያሜትሩ እስከ 50 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. በውጫዊ ሁኔታ, እንጉዳይ ትልቅ ኳስ ነው. ቅርጹ በትንሹ ጠፍጣፋ ሊሆን ይችላል. የባርኔጣው ቆዳ ለስላሳ ነው ወይም በፍላጭ በሚመስል ቆዳ የተሸፈነ ነው. ወጣቱ እንጉዳይ ነጭ ቀለም አለው, ሲበስል, ቆሻሻ አረንጓዴ ይሆናል. የ pulp መዋቅር ብስባሽ, በጣም ለስላሳ ነው.

የእንቁ ቅርጽ

የፒር ቅርጽ ያለው ፓፍቦል (ላቲ. ሊኮፐርዶን ፒሪፎርም) ስሙን ያገኘው ከፒር ጋር በሚመሳሰል የፍራፍሬ አካል ቅርጽ ምክንያት ነው. እንጉዳይቱ እስከ 4-5 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, እና በሰፊው ክፍል ውስጥ, የኬፕ ዲያሜትር ከ7-9 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል.

የፒር ቅርጽ ያለው የዝናብ ቆዳ ያለው የፍራፍሬ አካል በድርብ ቆዳ የተሸፈነ ነው, አጭር pseudopod አለው. የወጣት ፈንገስ ውጫዊ ቅርፊት ቆዳ, ሾጣጣ, ክሬም ያለው ነጭ ቀለም, በሚዛን የተሸፈነ, ስንጥቅ ነው. ፈንገስ ሲያረጅ, ሾጣጣዎቹ ይወድቃሉ, ውጫዊው ቆዳ ይሰነጠቃል, እና የውስጣዊው ቆዳ ግራጫ-ቡናማ ወይም ቢጫ ይሆናል. ከዚህ በኋላ የውስጠኛው ሽፋን ይከፈታል, ይህም ስፖሮቹን ይሸፍናል.

የአንድ ወጣት የዝናብ ካፖርት ውስጣዊ ፋይበር ስብስብ በነጭነት ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ግን ጣዕሙ የማይታወቅ ነው ። የእንቁ ቅርጽ ያላቸው የዝናብ ቆዳዎች የመሰብሰቢያ ጊዜ ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ነው.

እሾህ

የዝናብ ቆዳ (lat. Lycoperdon perlatum) ዕንቁ ይባላል። ሌሎች ታዋቂ ስሞች የበለጠ ፕሮሳይክ ናቸው - መርፌ, ብላክቤሪ. የአከርካሪው እንጉዳይ ትልቅ አይደለም - እስከ 4 ሴ.ሜ ርዝማኔ እና እስከ 7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያድጋል. የዝናብ ካፖርት ቅርጽ የእንቁ ቅርጽ ያለው, ትንሽ ጠፍጣፋ ነው.

የፍራፍሬው አካል በአከርካሪ ወይም በዋርቲ ሽፋን ተሸፍኗል. ወጣቱ ፓፍቦል ነጭ ነው, ሲበስል ግራጫ ወይም ወይን ጠጅ-ቡናማ ይሆናል. የቀለም ለውጥ እንጉዳይ መበላት እንደሌለበት ያመለክታል. ስፓይኪ ፓፍቦል ከጁላይ መጀመሪያ እስከ መስከረም የመጀመሪያ ቀናት ድረስ ይሰበሰባል.

ጎሎቫች ሞላላ

Golovach oblong (lat. Calvatia excipuliformis) ከታች አንድ ላይ ተስቦ ትንሽ ኳስ ይመስላል. ውጫዊው ፊልም በመጀመሪያ ሲታይ ለስላሳ ነው, ነገር ግን በቅርበት ከተመለከቱ, ትናንሽ እና ቀጭን እሾሃማዎችን መለየት ይችላሉ. ነጭ የውስጥ ክሮች እንጉዳይ ወጣት መሆኑን ያመለክታሉ. በበሰለ የዝናብ ካፖርት ውስጥ, በጣም ጨለማ, ጥቁር ማለት ይቻላል.

Golovach oblong ከሐሰት የዝናብ ካፖርት ጋር ሊምታታ ይችላል። ዋናው ልዩነት የሚበላው እንጉዳይ በመርፌ የተሸፈነ እና pseudopod የለውም.

የሜዳው የዝናብ ካፖርት

Meadow raincoat (lat. Vascellum pratense ወይም Lycoperdon pratense) በነጭ ኳስ መልክ የተሸበሸበ pseudopod ያለው እንጉዳይ ነው። የዝናብ ቆዳ ሲበስል, ውጫዊው ቆዳ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል, ቡናማ ቀለም ያገኛል. የሜዳው የዝናብ ቆዳ ትንሽ ተብሎ ሊጠራ ይችላል - መጠኑ ከ 1 እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት እና ዲያሜትር ይደርሳል.

የሜዳው እንጉዳይ በክፍት የሣር ሜዳዎችና የጫካ ጫፎች ላይ ሰብስብ። በረዶ-ነጭ ሥጋ ያላቸው ወጣት የዝናብ ቆዳዎች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. የጎለመሱ እንጉዳዮች ውስጠኛው ቡናማ ነው.

[ቪዲዮ] የዝናብ ካፖርት ጠቃሚ እና የመፈወስ ባህሪያት፡-

ጥንቅር

የፓፍቦል ስብጥር ጥናት ፈንገስ በምግብ ውስጥ መጠቀምን ካጠና በኋላ ተጀመረ. የጥናቱ ውጤቶች እንዳረጋገጡት የዝናብ ቆዳ በሕክምና ውስጥ ለሚከተሉት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል-

• የሰውነት መከላከያ ባህሪያትን መጨመር.

• የሜታብሊክ ሂደቶች ማነቃቂያ.

• የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ተግባራትን ማግበር.

• የደም መፍሰስን ማቆም አስፈላጊነት.

• በተለያዩ የጄኔቲክ ዕጢዎች ላይ ተጽእኖ.

ግልጽ የሆነ የሕክምና ውጤት በዝናብ ቆዳ ላይ ባለው የበለፀገ ቅንብር ይቀርባል. በውስጡ ማዕድናት, ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች, ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

• ካልሲየም ለአጥንት ጤና እና አዳዲስ ሴሎችን ለመገንባት አስፈላጊ ነው.

• ሶዲየም - የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይይዛል, ኢንዛይሞችን ያንቀሳቅሳል.

• Chromium - በፕሮቲኖች, በካርቦሃይድሬትስ (metabolism) ውስጥ ይሳተፋል, በክትባት ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል.

• አዮዲን - የታይሮይድ ዕጢን ጤና ይደግፋል, የእውቀት ሂደቶችን ያሻሽላል.

• ፖታስየም ለልብ, ለጡንቻዎች እና ለደም ቧንቧዎች ጤና አስፈላጊ ነው.

• ብረት የሂሞቶፔይሲስ አስፈላጊ አካል ነው.

• ፍሎራይን - ለጥርስ ኢንዛይም ጥግግት ተጠያቂ ነው.

• ፎስፈረስ - የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን በማዕድን ውስጥ ይሳተፋል.

• ሞሊብዲነም - የአሚኖ አሲዶችን ውህደት ያሻሽላል, ጎጂ ውህዶችን ያስወግዳል.

• ዚንክ - ለጂዮቴሪያን ሥርዓት ጤና አስፈላጊ ነው, የጾታ ውህደት, አናቦሊክ ሆርሞኖች.

• ሩቢዲየም - በፀረ-ሂስታሚን ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል.

• Phenylalanine - የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ጤና ይደግፋል.

• ሳይስቴይን - ለኮላጅን ውህደት ፣ ለፀጉር እና ለቆዳ ጤና አስፈላጊ ነው።

• Tryptophan - በሴሮቶኒን ፈሳሽ ውስጥ ይሳተፋል, የስነ-ልቦና ጤናን ይሰጣል.

• Methionine - ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን, በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ከሰውነት ያስወግዳል.

• ቫይታሚን ዲ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ከመጠበቅ ጀምሮ እስከ ፅንሰ-ሀሳብ ድረስ በሰውነት ውስጥ በሁሉም አስፈላጊ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል።

• ቢ ቪታሚኖች የነርቭ ፋይበርን, የአከርካሪ አጥንትን እና የአንጎልን ጤና ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው.

• ቫይታሚን ኬ ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ ኤች ፣ ፒፒ በሆርሞን ፣ ኢንዛይሞች ውህደት ውስጥ በባዮኬሚካላዊ ግብረመልሶች ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ የደም ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች አሏቸው።

በእንደዚህ ዓይነት የበለፀገ ጥንቅር ፣ 100 ግራም የዝናብ ቆዳ እንጉዳይ ተመዝግቧል-

• ስኩዊር - 4 ግ.

• Zhirov - 1 ግ.

• ካርቦሃይድሬትስ - 1 ግ.

ተመሳሳይ መጠን 27 kcal ብቻ ይይዛል ፣ ይህም የዝናብ ቆዳን በጣም ጥሩ የአመጋገብ ስርዓት አካል ያደርገዋል።

ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች

የበሰለ የዝናብ ካፖርት እንዲሁም በስነ-ምህዳር ተስማሚ ባልሆኑ ቦታዎች, በመንገድ ዳር, በፋብሪካዎች አካባቢ የተሰበሰቡ ናቸው. መርዛማ ንጥረ ነገሮችን, radionuclides, ጎጂ ውህዶችን የሰበሰቡት እነዚህ እንጉዳዮች መርዛማ ባህሪያትን ያገኛሉ.

የዝናብ ቆዳዎችን መጠቀም የተከለከለ ነው-

• ለማንኛውም ዓይነት እንጉዳይ ከአለርጂ ምላሾች ጋር.

• እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች.

• ከ 10 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች.

• የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች.

• የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን በሚያባብሱበት ወቅት.

• ለማንኛውም እንጉዳይ በግለሰብ አለመቻቻል.

የዝናብ ካፖርት በጣም ጣፋጭ እና ጨዋማ ከሆኑት እንጉዳዮች አንዱ ሲሆን እጅግ በጣም ስስ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው። በጫካው ውስጥ የዝናብ ካፖርት ያልተለመደ ቅርፅ እና ያልተለመደ ገጽታ ስላለው ማለፍ አስቸጋሪ ነው. እንጉዳዮችን በሚመርጡበት ጊዜ መርዛማ የሆኑ ናሙናዎችን ወደ ቅርጫቱ ውስጥ እንዳትገቡ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት. አደጋ የማይፈጥሩ, ነገር ግን ለምግብነት የማይመቹ የውሸት የዝናብ ካፖርትዎች አሉ.

ወጣት ናሙናዎች ለምግብነት ያገለግላሉ, ሥጋው በረዶ-ነጭ ቀለም ያለው ነው. የዝናብ ካፖርት የተቀቀለ ፣ በድስት ወይም በእሳት የተጠበሰ ፣ ከሌሎች አትክልቶች ጋር የተጋገረ ፣ ከተለያዩ ሾርባዎች ጋር ይጣመራል። በደረቁ እና በደረቁ መልክ የአመጋገብ ፣ የመድኃኒት ባህሪያቸውን በትክክል ይይዛሉ።