የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪክ እሴት | 298 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 17.7% | 5.9% | 565 ግ |
| ፕሮቲኖች | 8.9 ግ | 76 ግ | 11.7% | 3.9% | 854 ግ |
| ስብ | 1.7 ግ | 56 ግ | 3% | 1% | 3294 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 61.8 ግ | 219 ግ | 28.2% | 9.5% | 354 ግ |
| የአልሜል ፋይበር | 12.4 ግ | 20 ግ | 62% | 20.8% | 161 ግ |
| ውሃ | 14 ግ | 2273 ግ | 0.6% | 0.2% | 16236 ግ |
| አምድ | 1.2 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.35 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 23.3% | 7.8% | 429 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.13 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 7.2% | 2.4% | 1385 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 20.6 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 4.1% | 1.4% | 2427 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.492 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 9.8% | 3.3% | 1016 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.25 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 12.5% | 4.2% | 800 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 1.9 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 12.7% | 4.3% | 789 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 ግ |
| ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኒኖን | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 2.8 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 14% | 4.7% | 714 ግ |
| የኒያሲኑን | 1 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 350 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 14% | 4.7% | 714 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 34 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 3.4% | 1.1% | 2941 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 60 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 15% | 5% | 667 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 2 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 0.2% | 0.1% | 65000 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 68 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 6.8% | 2.3% | 1471 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 189 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 23.6% | 7.9% | 423 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 270 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 3.5 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 19.4% | 6.5% | 514 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 1.34 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 67% | 22.5% | 149 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 ግ |
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 ግ |
| ፍሎሮን, ረ | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.23 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 10.3% | 3.5% | 976 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 60.7 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 0.9 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች | |||||
| አርጊን * | 0.42 ግ | ~ | |||
| ቫሊን | 0.51 ግ | ~ | |||
| ሂስቲን * | 0.19 ግ | ~ | |||
| Isoleucine | 0.38 ግ | ~ | |||
| leucine | 0.58 ግ | ~ | |||
| ላይሲን | 0.3 ግ | ~ | |||
| ሜታየንነን | 0.12 ግ | ~ | |||
| ማቲዮኒን + ሲስታይን | 0.27 ግ | ~ | |||
| ቲሮኖን | 0.26 ግ | ~ | |||
| tryptophan | 0.11 ግ | ~ | |||
| ፌነላለኒን | 0.5 ግ | ~ | |||
| ፌኒላላኒን + ታይሮሲን | 0.76 ግ | ~ | |||
| ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች | |||||
| alanine | 0.42 ግ | ~ | |||
| Aspartic አሲድ | 0.69 ግ | ~ | |||
| glycine | 0.45 ግ | ~ | |||
| ግሉቲክ አሲድ | 1.97 ግ | ~ | |||
| ፕሮፔን | 0.56 ግ | ~ | |||
| serine | 0.42 ግ | ~ | |||
| ታይሮሲን | 0.26 ግ | ~ | |||
| cysteine | 0.15 ግ | ~ | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 0.2 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| 16: 0 ፓልቲክ | 0.16 ግ | ~ | |||
| 18: 0 እስታሪን | 0.01 ግ | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 ግ | ~ | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 0.16 ግ | ደቂቃ 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16 1 ፓልሚሌይክ | 0.01 ግ | ~ | |||
| 18 1 ኦሊን (ኦሜጋ -9) | 0.15 ግ | ~ | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 0.84 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 7.5% | 2.5% | |
| 18 2 ሊኖሌክ | 0.74 ግ | ~ | |||
| 18 3 ሊኖሌኒክ | 0.1 ግ | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.1 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.74 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 15.7% | 5.3% |
የኃይል ዋጋ 298 ኪ.ሲ.
- ብርጭቆ 250 ሚሊ = 160 ግራ (476.8 ኪ.ሲ.)
- ብርጭቆ 200 ሚሊ = 130 ግራ (387.4 ኪ.ሲ.)
- የጠረጴዛ ጠረጴዛ (“ከላይ” ፈሳሽ ምግቦች በስተቀር) = 25 ግ (74.5 ኪ.ሲ.)
- የሻይ ማንኪያ (ከፈሳሽ ምግቦች በስተቀር “ከላይ”) = 8 ግ (23.8 ኪ.ሲ.)
አጃ ዱቄት ፣ ተላጠ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ቢ 1 - 23,3% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 12,5% ፣ ቫይታሚን ቢ 9 - 12,5% ፣ ቫይታሚን ኢ - 12,7% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 14% ፣ ፖታስየም - 14% ፣ ማግኒዥየም - 15% ፣ ፎስፈረስ - 23,6% ፣ ብረት - 19,4% ፣ ማንጋኒዝ - 67% ፣ መዳብ - 23% ፣ ሴሊኒየም - 26,2%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B6 እንደ ኮኤንዛይም እነሱ ኑክሊክ አሲዶች እና አሚኖ አሲዶች ተፈጭቶ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ የፎልት እጥረት የኑክሊክ አሲዶች እና የፕሮቲን ውህደትን ያስከትላል ፣ ይህም የሕዋስ እድገትን እና ክፍፍልን መከልከልን ያስከትላል ፣ በተለይም በፍጥነት በሚራቡ ህብረ ህዋሳት ውስጥ የአጥንት መቅኒ ፣ የአንጀት ኤፒተልየም ፣ ወዘተ በእርግዝና ወቅት የፎልቴት በቂ አለመብቃቱ የቅድመ ብስለት መንስኤ ነው ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ፣ የተወለዱ የአካል ጉድለቶች እና የልጁ የልማት ችግሮች። በፎልት እና በሆሞሲስቴይን ደረጃዎች እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ተጋላጭነት መካከል ጠንካራ ማህበር ታይቷል ፡፡
- ቫይታሚን ኢ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ለጎንደሮች ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የልብ ጡንቻ ፣ የሕዋስ ሽፋን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው ፡፡ በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ ኤርትሮክቴስ ሄሞላይሲስ እና የነርቭ በሽታዎች ይስተዋላሉ ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ማግኒዥየም በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ፣ በፕሮቲኖች ውህደት ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሽፋኖች ላይ የማረጋጋት ውጤት አለው ፣ የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና የሶዲየም መኖሪያ ቤትን ለማቆየት አስፈላጊ ነው ፡፡ የማግኒዥየም እጥረት ወደ ሃይፖማግኔሰማሚያ ፣ ከፍተኛ የደም ግፊት የመያዝ አደጋ ፣ የልብ ህመም የመያዝ እድልን ያስከትላል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
መለያዎች: ካሎሪ ይዘት 298 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የአጃ ዱቄት ፣ የተላጠ ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች አጃ ዱቄት ፣ ልጣጭ
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡