የሾድ ረድፍ (ትሪኮሎማ ካሊጋተም) ፎቶ እና መግለጫ

የሾድ ረድፍ (ትሪኮሎማ ካሊጋተም)

• Matsutake
• ረድፍ ታይቷል።

• ረድፍ ነጠብጣብ;
• Matsutake;
• የጥድ እንጉዳይ;
• የጥድ ቀንዶች.

ሾድ ረድፍ (ትሪኮሎማ ካሊጋተም) የትሪኮሎሞቭ ቤተሰብ ፣ የሪያዶቮክ ዝርያ የሆነ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው።

የሾድ ረድፍ (ትሪኮሎማ ካሊጋተም) በተለየ ስምም ይታወቃል - matsutake. ይህ እንጉዳይ በደንብ ፍሬ ያፈራል, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ እሱን ለማግኘት አስቸጋሪ ነው. ነገሩ ነጠብጣብ ያለው ረድፍ የፍራፍሬ አካላት በወደቁ ቅጠሎች ሽፋን ስር በደንብ ተደብቀዋል. በጫማ ረድፍ ላይ የፍራፍሬ አካላትን ዋጋ እና ዋጋ ለማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነ, የተከለከለ ነው.

የተገለጸው ፈንገስ ባህርይ በአፈር ውስጥ ረዥም እና ጥልቀት ያለው እግር መኖሩ ነው, ርዝመቱ ከ 7-10 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል. በመንገዳው ላይ ባለ ነጠብጣብ ረድፍ ፍሬያማ አካላትን ያገኘ እንጉዳይ መራጭ ዋናው ተግባር ፈንገስ ከአፈር ውስጥ ምንም ጉዳት ሳይደርስ ማውጣት ነው. እንጉዳይቱ በደንብ አይታወቅም, ነገር ግን በተለያዩ ቅርጾች ለመመገብ ጥሩ ነው.

የነጥብ ረድፎች ካፕ ዲያሜትር ከ5-20 ሳ.ሜ. እሱ በግማሽ ክብ ቅርጽ ፣ ወፍራም ፣ ሥጋ ፣ በበሰለ የፍራፍሬ አካላት ውስጥ ጠፍጣፋ-ኮንቬክስ ነው ፣ በማዕከላዊው ክፍል ውስጥ የሳንባ ነቀርሳ አለው። የባርኔጣው ቀለም ቡናማ-ደረት ወይም ቡናማ-ግራጫ ሊሆን ይችላል. መሬቱ በሙሉ በትንሽ ዳራ ላይ በሚገኙ በትንንሽ ፣ በጥብቅ በተጫኑ ሚዛኖች ተሸፍኗል። ብዙውን ጊዜ, ነጠብጣብ ባለው ረድፍ ላይ ባለው የፍራፍሬ አካል ላይ, የጋራ መሸፈኛ ቅሪቶች ይታያሉ. የተገለፀው የእንጉዳይ ባርኔጣ ጫፎች በነጭ ቀለም ፣ አለመመጣጠን እና መንቀጥቀጥ ተለይተው ይታወቃሉ።

ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች የእግር ርዝመት 5-12 ሴ.ሜ ነው, እና ዲያሜትራቸው በ 1.5-2.5 ሴ.ሜ መካከል ይለያያል. እግሩ ራሱ በማዕከሉ ውስጥ ይገኛል ፣ ሲሊንደራዊ ቅርፅ እና ከሥሩ አጠገብ ታፕስ አለው። ከቀለበቱ በታች ያለው ግንድ ቀለም ዱቄት ወይም ነጭ ሊሆን ይችላል ፣ እና ከቀለበቱ ስር ያለው ገጽ ሽፋኑን ከሚሸፍኑት ቅርፊቶች ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቅርፊት ተሸፍኗል። በተመሳሳይ ጊዜ, በእግሩ ላይ ያሉት ሚዛኖች የተጠቆሙ ቦታዎች, ኖቶች አላቸው.

በእንጉዳይ ግንድ ላይ ያለው ቀለበት በጥሩ ሁኔታ ይገለጻል, በውጭው ላይ በበርካታ ሚዛኖች የተሸፈነ እና ሙሉ በሙሉ ነጭ ነው. የእንጉዳይ ፍሬው በነጭ ቀለም ተለይቶ የሚታወቅ አስደናቂ የፍራፍሬ መዓዛ እና ጣዕም አለው። የነጠብጣብ ረድፍ ሃይሜኖፎር ላሜራ ነው። በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ያሉት ሳህኖች ብዙውን ጊዜ የሚገኙት, ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬው አካል ላይ ተጣብቀው, ነጭ ቀለም አላቸው. የተገለጹት የፈንገስ ዝርያዎች ስፖሬድ ዱቄት በነጭ ቀለምም ይገለጻል.

የሾድ መቅዘፊያ በኮንፈርስ (በዋነኛነት ጥድ) እንዲሁም በድብልቅ (ጥድ-ኦክ) ደኖች ውስጥ ይበቅላል። በጣም ንቁ የሆነው ፍሬ ከሴፕቴምበር እስከ ህዳር (ይህም በመላው መኸር) ይከሰታል.

ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች የፍራፍሬ አካላት መፈጠር በአፈር ውስጥ ለእንደዚህ አይነት ተክሎች በቂ መጠን ባለው ጥልቀት ውስጥ ይከሰታል. የዚህ እንጉዳይ ግንድ ከአፈር ውስጥ ጥልቀት ያለው ነው, እና ስለዚህ, በሚሰበሰብበት ጊዜ, እንጉዳይቱ መቆፈር አለበት. የሾድ መቅዘፊያ መዓዛ ከአኒስ ሽታ ጋር ተመሳሳይነት ያለው በጣም ልዩ ነው። የሚገርመው ነገር, የተገለጹት የእንጉዳይ ዝርያዎች ፍሬያማ አካል ላይ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ማለት ይጀምራል. እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ በብቸኝነት መልክ እምብዛም አይገኝም, በዋነኝነት በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል.

በአገራችን ግዛት ላይ, ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች በዋነኝነት በሀገሪቱ ምስራቃዊ ክልሎች ይበቅላሉ. በኡራል, በኢርኩትስክ ክልል (ምስራቅ ሳይቤሪያ), በከባሮቭስክ ግዛት እና በአሙር ክልል ውስጥ ሊገናኙት ይችላሉ. እና በ Primorsky Territory ውስጥ የሾድ ረድፎች በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተካትተዋል። እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ በአውሮፓ አገሮች ውስጥ እምብዛም አይገኝም.

የማትሱታክ ፍራፍሬ በዋነኝነት የሚከሰተው በፓይን እና በተደባለቀ (ፓይን-ኦክ) ደኖች ውስጥ ነው። ከኮንፌር ዛፎች (በተለይ ጥድ) ጋር mycorrhiza የመፍጠር ችሎታ አላቸው። ማይኮርራይዛን ከደረቁ ዛፎች በተለይም ከኦክ ዛፎች ጋር እምብዛም አይፈጥርም። ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች ለእድገታቸው አሮጌ የጥድ ዛፎችን ይመርጣሉ. በአንድ ሾጣጣ ዛፍ ዙሪያ, እነዚህ እንጉዳዮች ጠንቋዮች ተብለው የሚጠሩትን ትላልቅ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ይሰበሰባሉ. የታዩ ረድፎች በዘዴ በወደቁ የዛፍ ቅጠሎች ስር መደበቃቸው የሚገርም ነው። የተገለጸው እንጉዳይ በጣም ለም ባልሆነ ደረቅ አፈር ውስጥ ማደግ ይመርጣል. ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች ቅኝ ግዛት በአንድ ቦታ ላይ ከ 10 ዓመታት በላይ አያድግም.

የሾድ ረድፎች - እንጉዳዮች በጣም ጥቃቅን ናቸው, እና ስለዚህ ምርት የሚሰጡት አንዳንድ የአየር ሁኔታዎች ሲፈጠሩ ብቻ ነው. የሾድ ረድፎች አዝመራ ጥሩ እንዲሆን የቀን ሙቀት ከ 26 º ሴ አይበልጥም እና የሌሊት ሙቀት ከ 15 º ሴ በታች አይወርድም። የማትሱታክ እድገት ሌላው አስፈላጊ ሁኔታ ባለፉት 20 ቀናት ውስጥ ከ 100 ሚሊ ሜትር በላይ የዝናብ መጠን ነው. በበጋው መጨረሻ ላይ ተስማሚ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ከተፈጠሩ, ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች ፍሬ በነሐሴ ወር መጀመሪያ ላይ ሊከሰቱ ይችላሉ.

የሾድ ረድፍ (ትሪኮሎማ ካሊጋተም) ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ቁጥር ነው, እና ጥሩ ጣዕም ያለው ባህሪ አለው. በተለይም በጃፓን እና በምስራቅ ሀገሮች ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው. ይህ እንጉዳይ ሊጠበስ ይችላል, የሙቀት ሕክምና ግን ደስ የማይል ጣዕምን ያስወግዳል, ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ይቀራል. ጥሩ ረድፍ ሾድ እና ለቃሚ ነው. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች የዚህ አይነት ረድፎች ጠንካራ የፒር ጣዕም እንዳላቸው ያስተውላሉ። የተገለጹት የረድፎች ስብስብ ልዩ አንቲባዮቲክ እና አንዳንድ ፀረ-ቲሞር ንጥረ ነገሮችን የያዘ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. ውጤታማነታቸው በነጭ አይጦች ላይ በተደረጉ ጥናቶች ተረጋግጧል። በኡሱሪስኪ ሪዘርቭ ውስጥ ይህ እንጉዳይ የተጠበቀ ነው, እንዲሁም በኬድሮቫ ላድ ሪዘርቭ ውስጥ. የመድኃኒትነት ባህሪያት በቆሸሸው rowweed ውስጥ መገኘቱ ይህ እንጉዳይ ለምግብነት በስፋት ጥቅም ላይ በሚውልበት ለጃፓን በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል. መመረት እና መቀቀል ብቻ ሳይሆን ጨውም ሊሆን ይችላል. የታሸጉ እና የጨው ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች በጣም ጥቅጥቅ ያሉ እና ጥርት ያሉ ናቸው።

በጃፓን እና በሌሎች አንዳንድ የምስራቅ ሀገሮች ነጠብጣብ ያላቸው ረድፎች ይመረታሉ. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ይህ እንጉዳይ መራራ ጣዕም እንዳለው ያስተውላሉ, ጣዕሙ ደግሞ ዱቄት ወይም ቺዝ ነው.