በቅርቡ ደግሞ የዘመናዊ ቬጀቴሪያኖች አያቶች ያለ መጋገር ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል ፣ ሄሪንግ በኖሪ ፀጉር ኮት እና በገበያ ላይ ለአረንጓዴ ኮክቴሎች ወቅታዊ ሣር መግዛት ጀመሩ - ግን በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ምዕራቡ ዓለም ሁለቱንም መተቸት ጀምሯል ። ቬጀቴሪያንነት እና ጥሬ ምግብ አመጋገብ፣ ስለ ምግብ አዲስ ንድፈ ሃሳቦችን በማስቀመጥ፡ “ንፁህ አመጋገብ”፣ ቀለም እና ከግሉተን-ነጻ አመጋገቦች እና ሌሎችም። ነገር ግን፣ በመቶዎች ከሚቆጠሩ መላምቶች መካከል ጥቂቶቹ ብቻ ተመሳሳይ አሳማኝ ሳይንሳዊ ማረጋገጫ፣ የረዥም ጊዜ እና ሰፊ የእውነታዎች እና የግንኙነቶች ጥናት፣ እንደ አጠቃላይ የእፅዋት አመጋገብ (የእፅዋት አመጋገብ)፣ በዶክተር የቀረበ እና በምርጥነቱ የተገለፀው። መጽሐፍትን መሸጥ - "የቻይና ጥናት" እና "(አምስት)ጤናማ ምግብ".
ቬጀቴሪያን - ጎጂ?
በጭራሽ. ይሁን እንጂ የቬጀቴሪያን ወይም ጥሬ ምግብ አመጋገብ ከጤናማ አመጋገብ ጋር ተመሳሳይ አይደለም. ምንም እንኳን ቬጀቴሪያኖች "የተትረፈረፈ በሽታዎች" (ዓይነት 2 የስኳር በሽታ, የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና ካንሰር) ለሚባሉት የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ቢሆንም ከሌሎች በሽታዎች የበለጠ የሞት መጠን አላቸው.
ጥሬ ምግብ፣ ቬጀቴሪያን፣ ስፖርት፣ ዮጋ ወይም ሌላ አመጋገብ ሁሉንም እንስሳት በእጽዋት ስለተክቱ ብቻ 100% ጤናማ አይደለም። በስታቲስቲክስ መሰረት፣ አረንጓዴዎቹ በቀላሉ ከሁሉም ሰው ይልቅ ለጤንነታቸው የበለጠ ያሳስባቸዋል። ይሁን እንጂ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ብዙ ችግሮች አሉ. ለምሳሌ ቬጀቴሪያኖች የምግብ መፈጨት ችግር (የሆድ ድርቀት፣ ተቅማጥ፣ አይቢኤስ፣ ጋዝ)፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት/ክብደት መቀነስ፣ የቆዳ ችግር፣ የኃይል መጠን ማነስ፣ እንቅልፍ ማጣት፣ ጭንቀት፣ ወዘተ... ጋር ወደ እኔ ይመጣሉ። በእፅዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ?
CRD ከአሁን በኋላ ቬጀቴሪያን አይደለም እና ገና የጥሬ ምግብ አመጋገብ አይደለም።
***
ሰዎች በተለያዩ ምክንያቶች ቬጀቴሪያን ይሆናሉ፡ ሃይማኖታዊ፣ ሥነ ምግባራዊ እና ጂኦግራፊያዊም ጭምር። ይሁን እንጂ ተክል ላይ የተመሠረተ አመጋገብ ሞገስ ውስጥ በጣም ነቅተንም ምርጫ ኪያር እና ቲማቲም ያለውን ተአምራዊ (እና እንዲያውም ይበልጥ እንዲሁ መለኮታዊ) ባሕርያት ላይ እምነት ላይ ሳይሆን, ሚዛናዊ አቀራረብ ተብሎ ይችላል, ነገር ግን አንድ አስደናቂ መጠን ጥናት ላይ. የሚያረጋግጡ እውነታዎች እና ጥናቶች.
ማንን ማመን ትፈልጋለህ - ከፍተኛ-ወራዳ ኢሶሪያዊ ሀረጎችን የሚተፉ፣ ወይስ የባዮኬሚስትሪ እና የአመጋገብ ፕሮፌሰር በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ ዩኒቨርሲቲዎች ውስጥ? ያለ ልዩ ትምህርት የሕክምና ቦታዎችን ለመረዳት አስቸጋሪ ነው, እና ሁሉንም ነገር በራስዎ ላይ መፈተሽ ደህንነቱ ያልተጠበቀ ነው, እና በቂ ጊዜ ላይኖር ይችላል.
ዶ/ር ኮሊን ካምቤል አብዛኛው ህይወቱን ለእሱ በመስጠት እና ለእኔ እና ለአንተ ቀላል በማድረግ ጥሩ ስራ ሰርቷል። ግኝቱን ሲአርዲ በተባለው አመጋገብ ውስጥ አካትቷል።
ሆኖም፣ በባህላዊ ቬጀቴሪያንነት እና ጥሬ ምግብ ላይ ምን ችግር እንዳለ እንይ። በሲአርዲ መሰረታዊ መርሆች እንጀምር።
1. የተክሎች ምግቦች በተቻለ መጠን ከተፈጥሯዊ ቅርጻቸው ጋር ቅርብ (ማለትም ሙሉ) እና በትንሹ የተቀነባበሩ መሆን አለባቸው. ለምሳሌ, በባህላዊ "አረንጓዴ" ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ሁሉም የአትክልት ዘይቶች ሙሉ በሙሉ አይደሉም.
2. ከሞኖ-አመጋገብ በተቃራኒ ዶ/ር ካምቤል የተለያዩ ምግቦችን መመገብ እንዳለቦት ይናገራሉ። ይህ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች በሙሉ ያቀርባል.
3. ሲአርዲ ጨው፣ ስኳር እና ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶችን ያስወግዳል።
4. 80% kcal ከካርቦሃይድሬት, 10 ከስብ እና 10 ፕሮቲኖች (አትክልት, በተለምዶ "ደካማ ጥራት" የሚባሉት) እንዲገኙ ይመከራል.
5. ምግብ በአካባቢው, ወቅታዊ, ያለ ጂኤምኦዎች, አንቲባዮቲክስ እና የእድገት ሆርሞኖች, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች, ፀረ-አረም መድኃኒቶች - ማለትም ኦርጋኒክ እና ትኩስ መሆን አለበት. ስለዚህ፣ ዶ/ር ካምቤል እና ቤተሰቡ በአሁኑ ጊዜ ከኮርፖሬሽኖች በተቃራኒ በዩኤስ ውስጥ ያሉ የግል ገበሬዎችን የሚደግፍ ረቂቅ አዋጅ እንዲወጣ በመማጸን ላይ ናቸው።
6. ዶ/ር ካምቤል በተቻለ መጠን በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰልን ያበረታታሉ ሁሉንም አይነት ጣዕም የሚያሻሽሉ፣መከላከያ ንጥረ ነገሮች፣ኢ-ተጨማሪዎች፣ወዘተ ለማስቀረት፣በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ምርቶች እና “የቬጀቴሪያን ነገሮች” ብዙውን ጊዜ በኢንዱስትሪያዊ የተሰሩ ምግቦች፣ ምቹ ምግቦች፣ መክሰስ, በከፊል የተዘጋጁ ወይም የተዘጋጁ ምግቦች, የስጋ ምትክ. እውነቱን ለመናገር, ከተለመደው የስጋ ምርቶች የበለጠ ጤናማ አይደሉም.
የCJD ተከታዮችን ለመርዳት የዶ/ር ካምቤል ልጅ ሚስት የሆነችው ሊያን ካምቤል በሲጄዲ መርሆዎች ላይ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አሳትማለች። አንድ ብቻ ወደ ሩሲያኛ ተተርጉሟል እና በቅርብ ጊዜ በ MIF ማተሚያ ቤት - "የቻይንኛ ምርምር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች" ታትሟል.
7. የምግብ ጥራት ከ kcal እና በውስጡ ካሉት ማክሮ ንጥረ ነገሮች የበለጠ አስፈላጊ ነው. በጥንታዊ "አረንጓዴ" አመጋገቦች ውስጥ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምግብ ብዙውን ጊዜ (በጥሬ ምግብ እና በቬጀቴሪያን አመጋገብ ላይ እንኳን) ይገኛል. ለምሳሌ በዩኤስ ውስጥ አብዛኛው አኩሪ አተር GMO ነው, እና ሁሉም ማለት ይቻላል የወተት ተዋጽኦዎች የእድገት ሆርሞኖችን ይይዛሉ.
8. ሁሉንም የእንስሳት መገኛ ምርቶች ሙሉ በሙሉ አለመቀበል: ወተት, የወተት ተዋጽኦዎች (አይብ, የጎጆ ጥብስ, ኬፉር, መራራ ክሬም, እርጎ, ቅቤ, ወዘተ), እንቁላል, አሳ, ስጋ, የዶሮ እርባታ, ጨዋታ, የባህር ምግቦች.
ከምዕተ-ዓመቱ ዋና ሃሳቦች አንዱ ጤና ለሁሉም ሰው የሚገኝ መሆኑ ነው። ነገር ግን በቀላል (ወይም በመቀነስ) አቀራረብ ምክንያት ብዙዎች ለሁሉም በሽታዎች እና ፈጣን ፈውስ አስማታዊ ክኒን እየፈለጉ ነው ፣ በዚህም ምክንያት በጤናቸው ላይ የበለጠ ጉዳት እና የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስከትላል። ነገር ግን አንድ ካሮት እና የአረንጓዴ ስብስብ ውድ የሆኑ መድሃኒቶችን ያህል ዋጋ ቢያስከፍሉ የመፈወስ ባህሪያቸውን ለማመን የበለጠ ፈቃደኛ ይሆናሉ።
ዶ/ር ካምቤል፣ ሳይንቲስት በመሆናቸው፣ ሆኖም፣ በፍልስፍና ላይ ይመካሉ። እሱ ስለ ጤና ወይም አጠቃላይ አጠቃላይ አቀራረብ ይናገራል። የ“ሆሊዝም” ጽንሰ-ሐሳብ በአርስቶትል አስተዋወቀ፡- “ሙሉው ሁልጊዜ ከክፍሎቹ ድምር ይበልጣል። ሁሉም ባህላዊ የፈውስ ሥርዓቶች በዚህ አረፍተ ነገር ላይ የተመሰረቱ ናቸው: Ayurveda, የቻይና ሕክምና, ጥንታዊ ግሪክ, ግብፃዊ, ወዘተ. ዶ / ር ካምቤል የማይቻል የሚመስለውን ነገር አድርገዋል - ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር ከ 5 ሺህ ዓመታት በላይ እውነት የሆነው ነገር ግን " ውስጣዊ ስሜት ".
አሁን ለጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ፍላጎት ያላቸው፣የመማሪያ ቁሳቁሶችን እና ሂሳዊ አስተሳሰብ ያላቸው ሰዎች እየበዙ በመሆናቸው ደስተኛ ነኝ። የበለጠ ጤናማ እና ደስተኛ ሰዎችም ግቤ ነው! የተፈጥሮ ንፅህና ህግን ከዘመናዊ ሳይንስ ምርጥ ውጤቶች ጋር በማጣመር በአለም ዙሪያ ያሉ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎችን በምርምር፣ በመፃህፍት፣ በፊልም እና በትምህርታዊ ስራው ለተሻለ ለውጥ ላደረጉ መምህሬ ዶ/ር ኮሊን ካምቤልን አመሰግናለሁ። . እና የሲአርዲ ስራዎች የሚያሳዩት ምርጥ ማስረጃዎች ምስክሮች፣ ምስጋናዎች እና እውነተኛ የፈውስ ታሪኮች ናቸው።
__________________________
* የፕሮቲን "ጥራት" የሚወሰነው በቲሹ አሠራር ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልበት ፍጥነት ነው. የአትክልት ፕሮቲኖች "ዝቅተኛ ጥራት" ናቸው, ምክንያቱም አዝጋሚ ግን ቋሚ የአዳዲስ ፕሮቲኖችን ውህደት ያቀርባሉ. ይህ ጽንሰ-ሐሳብ ስለ ፕሮቲን ውህደት መጠን ብቻ ነው, እና በሰው አካል ላይ ስላለው ተጽእኖ አይደለም. የዶ/ር ካምቤልን የቻይና ጥናት እና ጤናማ አመጋገብ መጽሃፎችን እንዲሁም የእሱን ድህረ ገጽ እና አጋዥ ስልጠናዎችን እንዲያነቡ እንመክራለን።
__________________________