ቪጋኖች እንዴት ያደርጉታል?
ቬጀቴሪያን ከሆንኩ በኋላም ይህን ጥያቄ ራሴን ደጋግሜ ጠየቅኩት። የእንስሳት ተዋጽኦዎችን መተው እንደምፈልግ አውቃለሁ፣ ግን ያ እንዴት ሊሆን እንደሚችል አላውቅም ነበር። ለአንድ ወር ያህል የቪጋን አመጋገብን እንኳን ሞክሬ ነበር, ነገር ግን በዚህ ምክንያት, ዝግጁ እንዳልሆንኩ ተገነዘብኩ.
"እኔ ቪጋን ነኝ" በይፋ ለማወጅ የተደረገው ውሳኔ ከረጅም ጊዜ በፊት ታይቷል. በመጨረሻ፣ እንቁላል፣ ወተት፣ ቅቤ እና አይብ ሙሉ በሙሉ ለመተው ሁለት አመት ሙሉ ፈጅቶብኛል። ነገር ግን ጊዜው ሲደርስ ምንም ተጨማሪ ጥያቄዎች አልነበሩም.
አሁን፣ ከሁለት ዓመት ተኩል በኋላ፣ ይህ - አንዴ ጽንፈኛ - የአኗኗር ዘይቤ የተለመደ በሚመስልበት ጊዜ፣ ወደ ጊዜ ተመልሼ “ቅድመ-ቪጋን” ራሴን (ወይም በእኔ ቦታ ያለ ሰው) ምክር መስጠት እፈልጋለሁ ማለት እችላለሁ።
እናም በጉጉት የሚጠበቁት የሰአት ማሽኖች እና የሮኬት ፓኬጆች እንደተፈለሰፉ እድል ወስጄ ከዛ ሰውዬ ጋር ለመነጋገር እብረራለሁ። እንዲዘጋጅ እንዴት እንደምረዳው እነሆ፡-
1. ቀልዶቹ አይቆሙም.
ተላምዷቸው እና ሁልጊዜ ንቀት አለመሆናቸውን ተረዱ። የአባቴ የቪጋን ምግብ ሲሞክር የሚወደው አባባል “እዚህ የስጋ ቦልሶችን እፈልጋለሁ!” የሚለው ነው። በእርግጥ ይህ ቀልድ ነው, እና እሱ ብዙ ጊዜ መናገሩ በራሱ ቀልድ ሆኗል.
ነገር ግን እያንዳንዱ የቤተሰብ ስብስብ ወይም የጓደኛ ስብሰባ መጀመሪያ የመጣለት ብሎ ከሚያስብ ሰው ቀልድ ይሆናል። “ስቴክ እንድጠበስህ ትፈልጋለህ? አህ ፣ ልክ… ha ha ha! ” አጎቴ በአንድ ወቅት አንድ የሰሌዳ ቅጠል የያዘ ሰሃን ሰጠኝ እና ጮክ ብሎ “ሄይ ማት፣ እነሆ! እራት!" በእውነቱ በዚህ ቀልድ ሳቅኩኝ።
ቀልዶቹን ተለማመዱ፣ ይሳቁባቸው ወይም ምርጫዎ ለእርስዎ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ለማስረዳት ይሞክሩ። አንተ ወስን.
2. አይብ መተው የሚመስለውን ያህል አስቸጋሪ አይደለም.
አይብ መተው ቀላል ነው እያልኩ አይደለም። ከአይብ ውጭ ሕይወት አንዳንድ መልመድን ትወስዳለች፣ በተለይም በ"መደበኛ" ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚቀርቡት ጥቂት የቬጀቴሪያን ምግቦች ውስጥ እንደ ዋና አካል አይብ ማድረግን ከተለማመዱ።
አይብ ለወይን ወይም ለቢራ ምግብነት እንደማጣው አሰብኩ። ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ አይብውን በለውዝ ወይም ብስኩቶች ብተካው ለጨዋማነታቸው ምስጋና ይግባውና በጣም ጥሩ ሆኖልኛል እና ከእነሱ በኋላ ከአይብ በኋላ በጣም ጥሩ ስሜት እንደተሰማኝ ተረዳሁ።
በፒዛዬ ላይ ያለውን አይብ የሚናፍቀኝ መስሎኝ ነበር። ፒዛ ያለ አይብ እንደ እውነተኛ ፒዛ የትም ቅርብ እንዳልሆነ በፍጥነት ደረስኩ፣ነገር ግን ከምንም ነገር የተሻለ ነበር፣ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የዳያን ሰው ሰራሽ አይብ ለምጄ (እንዲያውም መውደድ ጀመርኩ)። አሁን ቪጋን ፒዛ ለእኔ ፒዛ ብቻ ነው ምንም አላጣሁም።
እንደ ተለወጠ, የመጨረሻውን አይብ ለማስወገድ - ለብዙ ወራት የያዝኩትን - በእሱ ላይ ብቻ መወሰን ያስፈልግዎታል.
3. ቪጋን መሆን የግድ ተጨማሪ ወጪ አይጠይቅም ነገርግን ያስከፍላል።
ሒሳብን ስትሰራ ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን መሆን ስጋ ከመብላት የበለጠ ውድ የሚሆንበት ምንም ምክንያት የለም።
በ$3፣ $5፣ $8 ፓውንድ፣ ስጋ በግሮሰሪ ሊገዙ ከሚችሏቸው በጣም ውድ ዕቃዎች አንዱ ነው። ለምሳሌ፣ በዶላር-በፓውንድ ባቄላ ብትቀይሩት ብዙ ይቆጥባሉ።
እና አሁንም, አሁን በመደብሩ ውስጥ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት እጥፍ ከበፊቱ የበለጠ አሳልፋለሁ. ለምን? ምክንያቱም ቪጋን ስሄድ ወደ ጤናማ አመጋገብ መንገድ ላይ ነበርኩ። ቪጋን ካልሆንኩበት ጊዜ ይልቅ ወደ ገበሬዎች ገበያዎች፣ የጋራ መደብሮች እና ሙሉ ምግቦች እሄዳለሁ፣ ለኦርጋኒክ ምርቶች ከልክ በላይ እከፍላለሁ። ቪጋን መሆኔ ስለ ምግብ የበለጠ እንድማር አድርጎኛል፣ ስለዚህም ስለምገዛው ነገር ሁሉ አለማዳላት እና መጠራጠርን እፈራለሁ።
እርግጠኛ ነኝ “አሁን ክፈል ወይም በኋላ ክፈል” የሚለውን አባባል እንደሰማህ እርግጠኛ ነኝ። ጤናማ ምግብን ለመመገብ የምናወጣው ገንዘብ ለወደፊት ጤና መዋዕለ ንዋይ ሲሆን ይህም በጊዜ ሂደት ጠቃሚ ይሆናል.
4. አብዛኛዎቹ ምግቦችዎ አንድ ምግብ ያካተቱ ይሆናሉ።
ብታምኑም ባታምኑም ይህ ለእኔ በጣም አስቸጋሪው ክፍል ነበር - ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ስተው ምግብ ለማብሰል ፍላጎት አጣሁ. (እኔ በጥቂቱ ውስጥ እንደሆንኩ ተገነዘብኩ፡ አብዛኞቹ የቪጋን ሼፎች ቪጋን እስኪሄዱ ድረስ ምግብ የማብሰል ፍላጎት እንደነበራቸው አያውቁም ይላሉ።)
ይህ የሆነው ለምን እንደሆነ እነሆ፡-
በመጀመሪያ, የቪጋን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ሁለተኛ፣ ምንም ሥጋ ወይም አይብ እንደ ፕሮቲን ምንጭ እና ካርቦሃይድሬትስ እንደ ስብ ሳይኖር፣ ሚዛንን ለመጠበቅ ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት የጎን ምግብ ማዘጋጀት አያስፈልግም ነበር።
ስለዚህ፣ ለእራት ሁለት ወይም ሶስት የተለያዩ ምግቦችን ከማብሰል ይልቅ፣ ወደ አንድ ምግብ ቀየርኩ፡- ፓስታ፣ ጥብስ፣ ሰላጣ፣ ለስላሳ፣ እህል፣ እፅዋት፣ ጥራጥሬዎች እና ሁሉም አንድ ላይ።
ምንም እንኳን ውስብስብነት ባይኖረውም, በአመጋገብ ለውጦች ከተከሰቱት ሌሎች በህይወቴ ውስጥ ካሉ ለውጦች ጋር በትክክል የሚስማማ መሆኑ የተግባር እና ቀላልነት ጉዳይ ነው።
5. ምርጫዎ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ብዙ ሰዎችን ይነካል።
በውሳኔዬ ምክንያት ጓደኞቼ እና ቤተሰቦቻቸው ልማዶቻቸውን ይለውጣሉ ብዬ አልጠብቅም ነበር። ማንንም መለወጥ አልፈለኩም። ግን—ከዚህ ብሎግ በቀር—ቢያንስ ግማሽ ደርዘን የሚሆኑ ጓደኞቼ አሁን ስጋ እየበሉ መሆኑን በደስታ ነግረውኛል። አንዳንዶቹ ፔስካታርያን፣ ቬጀቴሪያኖች እና እንዲያውም ቪጋኖች ሆነዋል።
ተጽዕኖዎ በግልጽ ባይገለጽም ሰዎች ሁሉንም ነገር ያስተውላሉ።
ስለዚህ ...
6. ኃላፊነት ለመሰማት ዝግጁ ይሁኑ እና እራስዎን ከበፊቱ ወደ ከፍተኛ ደረጃ ይግፉ።
ቪጋኖች ቀጭን እና ደካማ ናቸው የሚል የተሳሳተ አመለካከት አለ. እና በጣም የተገባ ነው, ምክንያቱም ብዙ ቪጋኖች ብቻ ናቸው.
በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የስፖርት እንቅስቃሴዎች እየዳበሩ ሲሄዱ ሁኔታው እየተለወጠ ነው. ነገር ግን በዚህ ሁሉ ውስጥ ስለተሳተፍክ ስለ ጉዳዩ የምታውቀው ቢሆንም፣ ብዙ ሰዎች ስለ ጉዳዩ ምንም አያውቁም። ለእነሱ, ቪጋኖች ሁልጊዜም ቆዳ እና ደካማ ናቸው, በትርጉም.
እርግጥ ነው፣ ይህን የተሳሳተ አመለካከት ለመደገፍ ወይም እራስህን ፍጹም ተቃራኒ ምሳሌ ለማድረግ የአንተ ውሳኔ ነው። ሁለተኛውን መርጫለሁ።
እኔ ቪጋን መሆኔን ማስታወሴ (እንደ ማንኛውም ቪጋን፣ አውቄም አልሆንም) በቅርጽ እንድቆይ፣ የ ultramarathon ሽልማቶችን እንዳገኝ፣ እና ምንም እንኳን መሮጥ እና ግንባታዬ ከባድ ቢያደርገውም የተቻለኝን ሁሉ እንዳደርግ ያበረታታኛል።
እርግጥ ነው፣ በአርአያነት የመምራት አስፈላጊነት ከአካል ብቃት በላይ ነው - ለምሳሌ፣ በተቻለ መጠን ከተዛባው የቪጋን “ሰባኪ” ምስል ለመራቅ እሞክራለሁ። ብዙ ቪጋኖች በስብከት ዓላማቸውን ያገኙታል፣ ይህም በጣም ጥሩ ነው፣ ግን ለእኔ አይደለም።
7. ችላ ለማለት የቱንም ያህል ጥረት ብታደርግ, አሁንም በጣም አስፈላጊ ነው.
ከእኔ እና ከባለቤቴ የበለጠ ዘና ያለ ቪጋኖችን አላጋጠመኝም። ሰዎች ወደ ቪጋን እንዲሄዱ አንገፋፋም፣ ሰዎች ምግባቸው ከቪጋን ይልቅ ፓሊዮ ቢሆንም እንኳ ጤናማ ምግብ ይመገባሉ ሲሉን እንደግፋለን እና ሌሎች ሰዎች ምን ማድረግ እንዳለባቸው መወያየት አንወድም።
እናም በዚህ አመለካከት እና ጣልቃ-ገብነት ከሚባሉት ነገሮች ለመራቅ ባለው ፍላጎት እንኳን, ብዙ ጊዜ ባይሆንም በግማሽ ያህል ከቤተሰብ እና ከጓደኞች ጋር መመገብ ጀመርን.
ወደምትወደውም ጠላህም ቬጋኒዝምህ አስፈላጊ ነው። አንዳንዶች አንተ የምትፈርድባቸው መስሎአቸው አይቀርምና ምግብ ሊበስልህ አይደፍርም፤ ምክንያቱም አንተ እንደማትወደው ስለሚወስኑ ብቻ። ሌሎች ደግሞ መጨናነቅ አይፈልጉም፣ እና እነሱ መረዳት ይችላሉ። እና እነዚህን ሰዎች እንደበፊቱ ደጋግሜ የማልጋብዝበት ምንም ምክንያት ባይኖርም፣ የቪጋን እራት ብዙ ጀብደኛ ያልሆኑ ሰዎችን እንደሚያጠፋ ተረድቻለሁ፣ እናም እንግዶችን እንደለመደው ደጋግሜ አልጋብዝም ( ለራስ ማስታወሻ፡ በዚህ ላይ ስራ)።
8. ማን እንደሚደግፍህ ስታውቅ በጣም ትገረማለህ።
ከጓደኞች እና ከቤተሰብ ጋር ብዙ ጊዜ የመመገብ ሌላኛው ወገን ምርጫዎ በጣም ጥሩ ነው ብሎ የሚያስብ ፣ የሚያስተናግዱት የትኛውም ግብዣ ለእርስዎ ምግብ እንዳለው የሚያረጋግጥ እና ምግብዎን ለመቅመስ እና የበለጠ ለመማር ማን እንደሚፈልግ በጣም ግልፅ ይሆናል ። ስለ አመጋገብዎ.
ይህ ለእኔ ትልቅ ትርጉም አለው. ይህ ቀደም ሲል በሚያውቋቸው እና በደንብ በሚወዷቸው ሰዎች ውስጥ የሚያገኟቸው አዲስ, የሚያምር ባህሪ ነው, እና ይህ አመለካከት እርስዎ እንደተቀበሉት, እንደሚከበሩ እና እንደሚወደዱ እንዲሰማዎት ያደርግዎታል.
9. አንዳንድ ጊዜ ብቸኝነት ሊሰማዎት ይችላል, ነገር ግን ብቻዎን አይደለዎትም.
ለመዝናናት “ለማታለል” ፍላጎት ኖሮኝ አያውቅም። ብዙውን ጊዜ, ይህ ፍላጎት ከመመቻቸት ወይም ትዕይንት ለመስራት ፈቃደኛ አለመሆን ነው, በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ትንሽ መደሰት በቅርብ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ የወሰንኩት ነገር ነው.
ግን ባለፉት ሁለት ዓመታት ውስጥ ፣ በእንደዚህ ዓይነት አመጋገብ መንገድ ላይ ብቻዬን እንደሆንኩ ብዙ ጊዜ ይሰማኝ ነበር ፣ እና እነዚህ ጊዜያት ለጋስትሮኖሚክ ደስታ ወይም ምቾት ካለው ፍላጎት የበለጠ ከባድ ነበሩ።
ይህን ፈተና ያለፍኩት ብቻዬን እንዳልሆን ራሴን በማስታወስ ነው። ለአዳዲስ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባውና ስለ ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን ጥሩ ስሜት እንዲሰማዎት የሚያደርግ ትልቅ ድጋፍ ሰጪ ማህበረሰብ ማግኘት ይችላሉ። ትክክለኛዎቹን ሰዎች ማግኘት ብቻ ነው የሚጠበቅብህ፣ እና አንዳንድ ጊዜ እንኳ አያስፈልጋቸውም። (የቪጋን እራት ፓርቲ ቀልድ ታውቃለህ፣ አይደል?)
በረዥም ጊዜ፣ ተመሳሳይ አስተሳሰብ ካላቸው ሰዎች ጋር በአካልም ሆነ በመስመር ላይ መገናኘት ነው፣ ይህም የጥርጣሬ ጊዜያትን ከጊዜ ወደ ጊዜ ብርቅ ያደርገዋል።
10. ቪጋን በመሄድ የበለጠ እንግዳ መሆን የለብዎትም, ግን ይከሰታል.
እና አሁን አስደሳች ክፍል። ቪጋኒዝም በጣም ለወጠኝ፣ የራሴን ልዩነት እንድመረምር አነሳሳኝ እና ወደ ድንበሮች እና ከዚያም ከዋናው ድንበሮች በላይ ገፋኝ፣ ማይክሮዌቭን ከመዝለል እስከ ብሮኮሊ ለስላሳዎች መጨመር እና በጣም ጥቂት ነገሮች ባለቤት መሆን።
እንግዳ ከመሆንዎ በፊት ወደ ቪጋን የሚሄዱበት ምንም ምክንያት የለም። እና ቪጋን ለመሄድ መምረጥ እንግዳ ለመሆን ከመምረጥ ጋር እኩል የሚሆንበት ምንም ምክንያት የለም (በእርግጥ ከአመጋገብ በስተቀር)። ለእኔ ግን እንደዛ ነው የሠራኝ።
እና ወድጄዋለሁ።
አዎ? አይደለም?
በዋነኛነት ስለ ጉዞዬ ብሎግ በማድረግ - በብዙ መልኩ እኔ የተለመደ ቪጋን እንዳልሆን ተማርኩ። ስለዚህ በዚህ ጽሁፍ ላይ ብዙ ውይይት እና ክርክር ስለሚኖር እኔም እነሱን ለማዳመጥ ዝግጁ ነኝ። ምን እንደሚያስቡ ይንገሩን!