የመጣው ከየት ነው?
Quinoa በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ ወደ አውሮፓውያን አመጋገብ ገባ, ነገር ግን ይህ ባህል ለ 5000 ዓመታት በ ኢንካ አመጋገብ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. ኩዊኖ በቦሊቪያ እና ፔሩ ዘመናዊ ግዛቶች ውስጥ በአንዲስ አደገ። እፅዋቱ በቅድመ-ኮሎምቢያ ሥልጣኔዎች ይተክላል ፣ ስፔናውያን አሜሪካ ደርሰው በእህል እስኪተኩት ድረስ።
ሥነ ምግባራዊ ግምት
በምዕራባውያን አገሮች እየጨመረ የመጣው የ quinoa ፍጆታ ምክንያት፣ የ quinoa ዋጋ ጨምሯል። በዚህም ምክንያት በተለምዶ የሚበቅሉት እና የሚበሉ የአንዲያን ህዝቦች በአሁኑ ጊዜ መግዛት ባለመቻላቸው የአካባቢው ነዋሪዎች ርካሽ እና የበለጠ ጎጂ አማራጮችን እንዲወስዱ አድርጓል። ይህንን ችግር ማባባስ ለማይፈልጉ፣ በእንግሊዝ እና በሌሎች ሀገራት የሚበቅለውን ኩዊኖ መግዛት የተሻለ ነው።
የአመጋገብ ዋጋ
በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ያለው የ quinoa ተወዳጅነት ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው ነው። ኩዊኖዋ ሁለት ጊዜ የሩዝ እና የገብስ ፕሮቲን በውስጡ የያዘ ሲሆን ጥሩ የካልሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ፣ በርካታ የቫይታሚን ቢ፣ ቫይታሚን ኢ እና የአመጋገብ ፋይበር እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ፀረ-ብግነት ፋይቶኒትረንት ሲሆን ይህም በሽታን ለመከላከል እና ይረዳል። ሕክምና. ከመደበኛው እህል ጋር ሲነፃፀር፣ quinoa በ monounsaturated fats እና ኦሜጋ -3 ዝቅተኛ ነው። የተባበሩት መንግስታት ድርጅት የዚህን ሰብል ከፍተኛ የንጥረ-ምግቦችን ይዘት በመገንዘብ እ.ኤ.አ. 2013 ዓለም አቀፍ የኩዊኖአ ዓመት ብሎ አውጇል።
የተለያዩ የ quinoa ዓይነቶች
በጠቅላላው ወደ 120 የሚጠጉ የ quinoa ዝርያዎች አሉ, ነገር ግን ሦስት ዓይነት ዝርያዎች ለገበያ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ: ነጭ, ቀይ እና ጥቁር. ከነሱ መካከል ነጭ quinoa በጣም የተለመደ ነው, ለዚህ ባህል ወዳጆች ለመጀመር ተስማሚ ነው. የቀይ እና ጥቁር ኪዊኖ ዓይነቶች በተለምዶ ወደ ድስቱ ላይ ቀለም እና ጣዕም ለመጨመር ያገለግላሉ።
Quinoa ን ማጠብ ያስፈልግዎታል?
Quinoa ሳይታጠብ ቢቀር መራራ ጣዕም አለው። ሳፖኒን በ quinoa ገጽ ላይ የሚገኝ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ሲሆን ይህም የሳሙና እና መራራ ጣዕም ይሰጠዋል. ስለዚህ, quinoa እንዲታጠብ ይመከራል. ይህ ደግሞ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ይከላከላል, እንዲሁም ባቄላውን ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል.
እንዴት ማብሰል?
ብዙውን ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል ፣ quinoa እንዲሁ ከወጥ ፣ ፓስታ ፣ ወይም ሰላጣ ጥሩ ተጨማሪ ነው።
ዋናው የአውራ ጣት ህግ 1 ኩባያ ውሃን ለ 2 ኩባያ quinoa መጠቀም ነው. ምግብ ማብሰል በግምት 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል። አንድ ኩባያ ደረቅ ኩዊኖ 3 ኩባያ የበሰለ ኩዊኖ ይሠራል።
ኩዊኖው አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ, ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል. በትክክለኛው የማከማቻ ሁኔታ, quinoa ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል.