የአልሞንድ ወተት ወይም የአኩሪ አተር ወተት: የትኛው የተሻለ ነው?

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የቪጋኒዝም ስርጭት በምግብ ኢንደስትሪው ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል፣ በገበያው ላይ ከላም ወተት ይልቅ በዕፅዋት ላይ የተመሰረቱ ጥቂት አማራጮች አሉ።

የአልሞንድ ወተት እና የአኩሪ አተር ወተት ከቪጋን, ከላክቶስ ነጻ እና ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያላቸው ናቸው. ይሁን እንጂ ምን ዓይነት የጤና ጥቅማጥቅሞች እንደሚሰጡ፣ የትኞቹ ንጥረ ነገሮች እንደያዙ እና ምርታቸው አካባቢን እንዴት እንደሚጎዳ ላይ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። እነዚህ የወተት ዓይነቶች ሁለቱም ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው.

ለጤንነት ጥቅም

ሁለቱም የአልሞንድ እና የአኩሪ አተር ወተት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ እና በራሳቸው መንገድ ጠቃሚ ናቸው.

የሎሚ ወተት

ጥሬው የለውዝ ፍሬዎች በተለየ ሁኔታ ጤናማ ናቸው እና የፕሮቲን፣ አስፈላጊ የቪታሚኖች፣ ፋይበር እና አንቲኦክሲደንትስ ምንጭ ናቸው። የአልሞንድ ወተት በጣም ተወዳጅ የሆነው ጥሬው የአልሞንድ የጤና ጠቀሜታ ስላለው ነው.

የአልሞንድ ወተት ከፍተኛ መጠን ያለው monounsaturated fatty acids አለው, ይህም ክብደትን ለመቀነስ እና ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሞኖንሳቹሬትድድ ፋቲ አሲድ ዝቅተኛ ጥግግት ያለው የሊፕቶፕሮቲንን (LDL) መጠን እንዲቀንስ ይረዳል፣ ይህም ዶክተሮች “መጥፎ ኮሌስትሮል” ብለው ይጠሩታል።

አኩሪ አተር

ልክ እንደ የአልሞንድ ወተት፣ የአኩሪ አተር ወተት ከተጠገቡ ቅባቶች የበለጠ ሞኖንሳቹሬትድ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ስብ ይዟል። በላም ወተት ውስጥ በብዛት የሚገኘው የሳቹሬትድ ፋት ለከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን እና ለልብ ችግሮች አስተዋፅኦ ያደርጋል።

በጣም አስፈላጊው ነገር የአኩሪ አተር ወተት ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን ከያዘው ከላም ወተት ውስጥ ብቸኛው አማራጭ ነው. በአጠቃላይ የአኩሪ አተር ወተት ንጥረ ነገር ይዘት ከላም ወተት ጋር ይመሳሰላል.

የአኩሪ አተር ወተትም አይዞፍላቮን (አይዞፍላቮን) በውስጡ የያዘው ሲሆን፥ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሰውነት ውስጥ እብጠትን ለመቀነስ እና ፀረ-ካንሰር መዘዝን የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው።

የተጨማሪ እና የተቀናጀ ጤና ብሄራዊ ማእከል እንዳለው በየቀኑ የአኩሪ አተር ፕሮቲን መመገብ የኤልዲኤል ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል።

የአመጋገብ ዋጋ

የአልሞንድ እና የአኩሪ አተር ወተትን የአመጋገብ ዋጋ ለማነፃፀር፣ USDA ያጠናቀረውን ይህን ሰንጠረዥ ይመልከቱ።

የተለያዩ የምግብ ምርቶች የምግብ ምርቶች ይዘት የተለየ እንደሚሆን ያስታውሱ. አንዳንድ አምራቾች ወደ ወተት ውስጥ ስኳር, ጨው እና መከላከያዎችን ይጨምራሉ. እነዚህ ተጨማሪዎች በወተት ውስጥ ያለውን የካርቦሃይድሬት እና የካሎሪ መጠን ሊለውጡ ይችላሉ.

ብዙ የእፅዋት ወተት አምራቾች የላም ወተትን የበለጠ ለመምሰል በካልሲየም እና በቫይታሚን ዲ ያጠናክራሉ ።

የአልሞንድ እና የአኩሪ አተር ወተት አጠቃቀም

በአጠቃላይ የአልሞንድ እና የአኩሪ አተር ወተት በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ ሁለቱም የወተት ዓይነቶች ጥራጥሬዎችን በማብሰል, ወደ ሻይ, ቡና, ለስላሳ ወይም ለመጠጣት ሲጨመሩ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች የአልሞንድ ወተትን ጣዕም ከአኩሪ አተር ወተት የበለጠ ጣፋጭ አድርገው ይመለከቱታል. እንዲሁም በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ የአኩሪ አተር ወተት ጣዕም የበለጠ ጠንካራ ሊሆን ይችላል.

የአልሞንድ ወይም የአኩሪ አተር ወተት ከላም ወተት ይልቅ ለመጋገር በደህና ሊጠቀሙበት ይችላሉ - ቀላል እና ያነሰ ካሎሪ ያደርጉታል። ነገር ግን ጣፋጭ ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የአትክልት ወተት ከላም ወተት ትንሽ ሊፈልግ እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት.

ጥቅምና

የአልሞንድ እና የአኩሪ አተር ወተት ጥቅሞችን ሸፍነናል፣ነገር ግን እነሱም ጉዳታቸው እንዳላቸው አይርሱ።

የሎሚ ወተት

ከላም እና ከአኩሪ አተር ወተት ጋር ሲወዳደር የአልሞንድ ወተት በጣም ጥቂት ካሎሪዎች እና ፕሮቲኖች ይዟል። የአልሞንድ ወተት ከመረጡ የጎደሉትን ካሎሪዎች፣ ፕሮቲን እና ቫይታሚኖች ከሌሎች የምግብ ምንጮች ለማካካስ ይሞክሩ።

አንዳንድ አምራቾች የለውዝ ወተትን ጨምሮ ለአነስተኛ ቅባት ምግቦች እና ለወተት ምትክ የሚያገለግል ካርራጌናን ይጨምራሉ። ካራጂናን በርካታ የጤና የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉት, በጣም የተለመደው የምግብ አለመፈጨት, ቁስለት እና እብጠት ናቸው.

አምራቾችን ካላመኑ እና ተፈጥሯዊ የአልሞንድ ወተትን ለመመገብ ከፈለጉ, ቤት ውስጥ ለመሥራት ይሞክሩ. በበይነመረቡ ላይ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ ላይ ይረዱዎታል, ከእነዚህም መካከል ከተረጋገጡ የአመጋገብ ባለሙያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ.

በመጨረሻም, አንዳንድ ሰዎች ለአልሞንድ አለርጂ እንደሆኑ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. እርግጥ ነው, በዚህ ጉዳይ ላይ የአልሞንድ ወተት መጠቀም ለእርስዎ የተከለከለ ይሆናል.

አኩሪ አተር

ምንም እንኳን የአኩሪ አተር ወተት በፕሮቲን የበለፀገ ቢሆንም፣ አንዳንድ ብራንዶች በአምራችነት ቴክኒኮች ምክንያት በአስፈላጊው አሚኖ አሲድ ሜቲዮኒን እጥረት ሊኖርባቸው ይችላል፣ ስለዚህ ከሌሎች የአመጋገብዎ አካባቢዎች ማግኘት ሊኖርብዎ ይችላል። በአኩሪ አተር ወተት በቂ ሜቲዮኒን፣ ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ ማግኘት አስፈላጊ ነው፣ ይህ ካልሆነ ግን በላም ወተት ደካማ ምትክ ይሆናል።

የአኩሪ አተር ወተት ፀረ-ንጥረ-ምግብ (antinutrients) የሚባሉ ውህዶችን በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም የሰውነት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የመመገብ አቅምን የሚቀንስ እና ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን የመምጠጥ ችሎታን ይጎዳል። የተለያዩ የማምረቻ ቴክኒኮች የፀረ-ንጥረ-ምግቦችን መጠን ይቀንሳሉ እና የአኩሪ አተርን የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራሉ ፣ ግን ይህ ብዙውን ጊዜ ብዙ አድካሚ እና ብዙ ወጪ የሚጠይቅ ሂደት ነው።

እንደ የአልሞንድ ወተት አንዳንድ ሰዎች ለአኩሪ አተር አለርጂ ሊሆኑ ስለሚችሉ የአኩሪ አተር ወተት ከመጠጣት መቆጠብ አለባቸው።

የአካባቢ ተጽዕኖ

የአልሞንድ ወተት ማምረት በአካባቢው ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል. እውነታው ግን አልሞንድ በጣም እርጥበት-ተኮር ባህል ነው. የዩሲ ሳን ፍራንሲስኮ የዘላቂነት ማእከል እንዳለው 16 የአልሞንድ ፍሬዎችን ለማምረት 15 ሊትር ውሃ ያስፈልጋል።

80% የሚሆነው የዓለም የአልሞንድ ምርት የሚመረተው በካሊፎርኒያ ውስጥ በሚገኙ እርሻዎች ነው። በእነዚህ እርሻዎች ላይ የመስኖ ፍላጎት መጨመር በዚህ ድርቅ በተጠቃው ክልል የረዥም ጊዜ የአካባቢ ተፅእኖዎችን ሊያስከትል ይችላል።

በእርሻ ቦታዎች ላይ የአልሞንድ እና አኩሪ አተር ሲያድጉ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ. የ2017 የግብርና ኬሚካላዊ አጠቃቀም ግምገማ በአኩሪ አተር ሰብሎች ውስጥ የተለያዩ ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን አጠቃቀም አጉልቶ ያሳያል። እነዚህ ፀረ-ተባይ ኬሚካሎች የውሃ ምንጮችን ሊበክሉ እና የመጠጥ ውሃን መርዛማ እና ለምግብነት የማይመች ያደርጉታል.

እናጠቃልለው!

የአልሞንድ እና የአኩሪ አተር ወተት ከላም ወተት ሁለት ታዋቂ የቪጋን አማራጮች ናቸው። በንጥረ ነገር ይዘታቸው ይለያያሉ እናም የሰዎችን ጤና በተለያዩ መንገዶች ይጠቀማሉ።

የአኩሪ አተር ወተት ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይዟል እና የላም ወተትን በብዙ መንገድ ያስመስላል ነገርግን ሁሉም ሰው ጣዕሙን አይወድም።

በቤት ውስጥ እራስዎ ካደረጉት የአልሞንድ ወተት ለጤናዎ በጣም ጠቃሚ ይሆናል.

ከዕፅዋት የተቀመመ ወተት የትኛውንም ቢመርጡ፣ ብዙ ጊዜ በካሎሪ፣ በማክሮ ኤለመንቶች፣ በማዕድን እና በቪታሚኖች በጣም ዝቅተኛ መሆኑን ያስታውሱ፣ ስለዚህ ከሌሎች ምግቦች ጋር መዋል አለባቸው።

ለእርስዎ ተስማሚ የሆነውን ከእጽዋት ላይ የተመሠረተ ወተት ለመምረጥ ሁሉንም ምርጫዎችዎን እና የሰውነትዎን ባህሪያት ግምት ውስጥ ለማስገባት ይሞክሩ!