ቦክቾይ - የቻይና ጎመን

በቻይና ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት የሚበቅል ቦክቾይ በባህላዊ ምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቻይና መድኃኒት ውስጥም ትልቅ ሚና ይጫወታል። ቅጠላማ አረንጓዴ አትክልት የመስቀል አትክልት ነው። ሁሉም ክፍሎቹ ለስላጣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, በሾርባ ውስጥ ቅጠሎች እና ግንዶች ለየብቻ ይጨመራሉ, ግንዱ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ. እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ሲ፣ ኤ እና ኬ እንዲሁም ካልሲየም፣ ማግኒዥየም፣ ፖታሲየም፣ ማንጋኒዝ እና ብረት ምንጭ የሆነው ቦክቾ እንደ አትክልት ሃይል ሊታወቅ ይገባዋል። ቫይታሚን ኤ ለሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ትክክለኛ ስራ አስፈላጊ ሲሆን ቫይታሚን ሲ ደግሞ ሰውነትን ከነጻ radicals የሚከላከል አንቲኦክሲዳንት ነው። ቦክቾይ ለሰውነት የፖታስየም አቅርቦት ለጤናማ ጡንቻ እና ነርቭ ተግባር እና ቫይታሚን B6 ለካርቦሃይድሬት፣ ለስብ እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝም ይሰጣል። የሃርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት ከፍተኛ የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም ለፕሮስቴት እና ኦቭቫር ካንሰር የመጋለጥ እድልን እንደሚጨምር በጥናት ውጤቱን ይፋ አድርጓል። ቦክቾይ እና ጎመን በጥናቱ ምርጡ የካልሲየም ምንጮች ተብለው ተለይተዋል። 100 ግራም ቦክቾ 13 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል፣ እንደ thiocyanates፣ indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane እና isothiocyanates የመሳሰሉ አንቲኦክሲደንትስ። ከፋይበር እና ቪታሚኖች ጋር እነዚህ ውህዶች የጡት፣ የአንጀት እና የፕሮስቴት ካንሰርን ለመከላከል ይረዳሉ። ቦክቾይ በየቀኑ ከሚመከረው የቫይታሚን ኬ እሴት ውስጥ 38% ያህሉን ይሰጣል ይህ ቫይታሚን የአጥንት ጥንካሬን እና ጤናን ያበረታታል። በተጨማሪም ቫይታሚን ኬ በአንጎል ውስጥ በነርቭ ሴሎች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት በመገደብ የአልዛይመር ህሙማንን ይረዳል ተብሏል። አስደሳች እውነታ: ቦክቾ በቻይንኛ "የሾርባ ማንኪያ" ማለት ነው. ይህ አትክልት ስሙን ያገኘው በቅጠሎቹ ቅርጽ ምክንያት ነው።