ስጋ መብላት ካቆሙ፣ ከምግብ ጋር የተያያዘ የካርበን አሻራዎ በግማሽ ይቀንሳል። ይህ ቀደም ሲል ከታሰበው በጣም ትልቅ ጠብታ ነው, እና አዲሱ መረጃ የመጣው ከእውነተኛ ሰዎች የአመጋገብ መረጃ ነው.
ሙሉ ሩብ የሚሆነው የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀት የሚገኘው ከምግብ ምርት ነው። ይሁን እንጂ ሰዎች ከስቴክ ወደ ቶፉ በርገር ቢቀየሩ ምን ያህል እንደሚያድኑ ግልጽ አይደለም። በአንዳንድ ግምቶች፣ ቪጋን መውሰድ ልቀቱን በ25% ይቀንሳል፣ ነገር ግን ሁሉም በስጋ ምትክ በምትበሉት ላይ የተመሰረተ ነው። በአንዳንድ ሁኔታዎች የልቀት መጠን ሊጨምር ይችላል። ፒተር ስካርቦሮ እና በኦክስፎርድ ዩኒቨርሲቲ ባልደረቦቹ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ከ 50000 በላይ ሰዎች የእውነተኛ ህይወት የአመጋገብ መረጃን ወስደዋል እና የአመጋገብ የካርበን አሻራቸውን አስሉ። "ይህ ልዩነቱን የሚያረጋግጥ እና የሚያሰላ የመጀመሪያው ስራ ነው" ይላል ስካርቦሮ.
ልቀትን አቁም
ሳይንቲስቶች ውጤቱ ከፍተኛ ሊሆን እንደሚችል ደርሰውበታል. በቀን 100 ግራም ስጋ የሚበሉ - ትንሽ የሮምፕ ስቴክ - ቪጋን ከሆኑ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ልቀትን በ 60% ይቀንሳል, ይህም የካርቦን ዳይኦክሳይድ ልቀት በዓመት 1,5 ቶን ይቀንሳል.
ይበልጥ ትክክለኛ የሆነ ምስል ይኸውና፡ በቀን ከ100 ግራም በላይ ስጋ የሚበሉ ሰዎች ምግባቸውን ወደ 50 ግራም ቢቀንሱ አሻራቸው በሲሶ ይቀንስ ነበር። ይህ ማለት በዓመት አንድ ቶን CO2 ይቆጠባል ማለት ነው፣ ይህም ከለንደን እስከ ኒው ዮርክ የበረራ ኢኮኖሚ ደረጃ ጋር ተመሳሳይ ነው። አሳ የሚበሉ ነገር ግን ስጋ የማይመገቡ ፔስካታሪያን ከቬጀቴሪያኖች የበለጠ 2,5% የበለጠ ለልቀቶች አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። በአንጻሩ ቪጋኖች እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎችን ከሚመገቡ ቬጀቴሪያኖች 25% ያነሰ ልቀትን የሚያበረክቱት "ውጤታማ" ናቸው።
ስካርቦሮው “በአጠቃላይ፣ አነስተኛ ስጋን በመብላቱ ልቀት ላይ ግልጽ እና ጠንካራ የቁልቁለት አዝማሚያ አለ።
በምን ላይ ማተኮር አለበት?
ልቀትን የሚቀንሱበት ሌሎች መንገዶች አሉ ለምሳሌ ብዙ ጊዜ መንዳት እና መብረርን የመሳሰሉ ነገር ግን የአመጋገብ ለውጥ ለብዙዎች ቀላል ይሆናል ሲል Scarborough ይናገራል። ምንም እንኳን አንዳንዶች ባይስማሙም የጉዞ ልማዶችን ከመቀየር አመጋገብን መቀየር ቀላል ይመስለኛል።
በበርክሌይ የካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ ባልደረባ የሆኑት ክሪስቶፈር ጆንስ "ይህ ጥናት ዝቅተኛ የስጋ አመጋገብ ያለውን የአካባቢ ጥቅም ያሳያል" ብለዋል.
እ.ኤ.አ. በ2011 ጆንስ አማካኝ የአሜሪካ ቤተሰብ ልቀትን የሚቀንስባቸውን መንገዶች ሁሉ አወዳድሮ ነበር። ምንም እንኳን ምግብ ትልቁ የልቀት ምንጭ ባይሆንም ሰዎች አነስተኛ ምግብን በማባከን እና ስጋን በመመገብ ከፍተኛውን ማዳን የሚችሉት በዚህ አካባቢ ነው። ጆንስ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ልቀትን በአንድ ቶን መቀነስ ከ2 እስከ 600 ዶላር እንደሚቆጥብ አሰላ።
"አሜሪካውያን ከሚገዙት ምግብ ውስጥ አንድ ሶስተኛውን ይጥላሉ እና ከተመከሩት 30% የበለጠ ካሎሪዎች ይበላሉ" ይላል ጆንስ። "በአሜሪካውያን ላይ አነስተኛ ምግብ መግዛት እና መመገብ ስጋን ከመቁረጥ የበለጠ ልቀትን ሊቀንስ ይችላል."