ጎመን ለፓይ መሙላት። የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ጣፋጭ ጎመን እና የእንቁላል ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 1 ትንሽ የጎመን ራስ
• 3 ትላልቅ አምፖሎች
• 5 pcs. እንቁላል
• ¼ tsp ጥራጥሬ ስኳር
• 1 tbsp ቅቤ
• 2 tbsp የአትክልት ዘይት
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት
• ትኩስ አረንጓዴዎች
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ሽንኩርትውን ቀቅለው እያንዳንዱን ሽንኩርት በግማሽ ይቁረጡ እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት ከፍ ​​ባለ ጎኖች ውስጥ በሚቀባ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ቅቤ ይጨምሩበት ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ያድርጉት እና በስኳር ይረጩ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅለሉት።

ጎመንውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ ወደ 2-3 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ ፣ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ጨው ይጨምሩ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ5-6 ደቂቃዎች ያሽጉ። ጎመንን በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።

ቀይ ሽንኩርት በሚቀዳበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጎመንውን በክፍሎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እያንዳንዳቸውን በእጅዎ በደንብ ይጭመቁ። ጎመንን ከሽንኩርት ጋር ቀላቅሉ ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለ2-3 ደቂቃዎች ያቀልሉት። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይዘቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ።

ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅሉ። እንቁላሎችን ፣ ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን እና አረንጓዴ ሽንኩርትን በደንብ ይቁረጡ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ከጎመን ጋር ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ጎመን መሙላት ዝግጁ ነው።

ቂጣውን የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ፣ ጎመን በሚሞላበት ወይም በተለየ ንብርብር ውስጥ በሽንኩርት የተጠበሰ ሥጋን ማከል ይችላሉ።

ለዚህ መሙላት ፣ ይውሰዱ

• 100 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 2 ትላልቅ አምፖሎች
• 1 የካሮዎች
• XNUMX/XNUMX የጎመን ራስ
• 2 tbsp የወይራ ዘይት
• 1 tbsp ቅቤ
• ትኩስ አረንጓዴዎች
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ደረቅ እንጉዳዮች ቀደም ሲል በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ፣ ስለሆነም ለስላሳ እንዲሆኑ ፣ ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት መቆም አለባቸው። ብዙ ውሃ አይጨምሩ ፣ እንጉዳዮቹን ብቻ መሸፈን አለበት። ፈሳሹን ከእነሱ ያርቁ ፣ ግን አይፍሰሱ። ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። በብርድ ፓን ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በውስጡ ያለውን ሽንኩርት ይቅቡት። ካሮትን ይጨምሩ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያፍሱ። የተቀቀለውን እና በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮችን በሾርባ ማንኪያ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ይቅቡት።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ወይም የተከተፈ ጎመን ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ። ጎመንን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ያጥፉ። በብርድ ፓን ውስጥ ያድርጉት ፣ ከ እንጉዳዮች ፣ ሽንኩርት እና ካሮቶች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ የእንጉዳይ መረቅ ፣ ቅቤ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉ። መሙላቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ዓሳውን በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር እንደሚቻል አስደሳች ጽሑፍ ያንብቡ።