የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 113 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 6.7% | 5.9% | 1490 ግ |
| ፕሮቲኖች | 17.53 ግ | 76 ግ | 23.1% | 20.4% | 434 ግ |
| ስብ | 4.18 ግ | 56 ግ | 7.5% | 6.6% | 1340 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 1.2 ግ | 219 ግ | 0.5% | 0.4% | 18250 ግ |
| ውሃ | 73.97 ግ | 2273 ግ | 3.3% | 2.9% | 3073 ግ |
| አምድ | 3.11 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.9% | 10000 ግ |
| Retinol | 0.009 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.696 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 46.4% | 41.1% | 216 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.225 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 12.5% | 11.1% | 800 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 85.7 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 17.1% | 15.1% | 583 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.632 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 12.6% | 11.2% | 791 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.267 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 13.4% | 11.9% | 749 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 16.2% | 545 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.25 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 1.7% | 1.5% | 6000 ግ |
| ጋማ ቶኮፌሮል | 0.06 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 3.58 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 17.9% | 15.8% | 559 ግ |
| Betaine | 4.4 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 234 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 9.4% | 8.3% | 1068 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 8 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 0.8% | 0.7% | 12500 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 15 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 3.8% | 3.4% | 2667 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 1090 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 83.8% | 74.2% | 119 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 175.3 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 17.5% | 15.5% | 570 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 209 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 26.1% | 23.1% | 383 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 0.97 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 5.4% | 4.8% | 1856 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.022 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 1.1% | 1% | 9091 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 134 μg | 1000 μg | 13.4% | 11.9% | 746 ግ |
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 45.2% | 196 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 2.19 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 18.3% | 16.2% | 548 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 1.06 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ግሉኮስ (ዴክስስትሮስ) | 0.4 ግ | ~ | |||
| ስኳር | 0.55 ግ | ~ | |||
| fructose | 0.11 ግ | ~ | |||
| አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች | |||||
| አርጊን * | 1.122 ግ | ~ | |||
| ቫሊን | 0.887 ግ | ~ | |||
| ሂስቲን * | 0.764 ግ | ~ | |||
| Isoleucine | 0.791 ግ | ~ | |||
| leucine | 1.405 ግ | ~ | |||
| ላይሲን | 1.481 ግ | ~ | |||
| ሜታየንነን | 0.419 ግ | ~ | |||
| ቲሮኖን | 0.784 ግ | ~ | |||
| tryptophan | 0.165 ግ | ~ | |||
| ፌነላለኒን | 0.701 ግ | ~ | |||
| ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች | |||||
| alanine | 1.033 ግ | ~ | |||
| Aspartic አሲድ | 1.529 ግ | ~ | |||
| ሃይድሮክሎክላይን | 0.114 ግ | ~ | |||
| glycine | 0.916 ግ | ~ | |||
| ግሉቲክ አሲድ | 2.509 ግ | ~ | |||
| ፕሮፔን | 0.752 ግ | ~ | |||
| serine | 0.686 ግ | ~ | |||
| ታይሮሲን | 0.569 ግ | ~ | |||
| cysteine | 0.197 ግ | ~ | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 52 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| ፋቲ አሲድ | |||||
| ትራንስጀንደር | 0.041 ግ | ከፍተኛ 1.9 г | |||
| የተስተካከለ ትራንስ ቅባቶች | 0.025 ግ | ~ | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 1.384 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| 14: 0 ሚስጥራዊ | 0.043 ግ | ~ | |||
| 16: 0 ፓልቲክ | 0.862 ግ | ~ | |||
| 17: 0 ማርጋሪን | 0.008 ግ | ~ | |||
| 18: 0 እስታሪን | 0.453 ግ | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.007 ግ | ~ | |||
| 22: 0 ቤጌኒክ | 0.011 ግ | ~ | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 1.849 ግ | ደቂቃ 16.8 г | 11% | 9.7% | |
| 16 1 ፓልሚሌይክ | 0.093 ግ | ~ | |||
| 18 1 ኦሊን (ኦሜጋ -9) | 1.729 ግ | ~ | |||
| 18 1 ሲ | 1.704 ግ | ~ | |||
| 18 1 trans | 0.025 ግ | ~ | |||
| 20 1 ጋዶሊክ (ኦሜጋ -9) | 0.028 ግ | ~ | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 0.671 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 6% | 5.3% | |
| 18 2 ሊኖሌክ | 0.561 ግ | ~ | |||
| 18 2 ኦሜጋ -6 ፣ ሲስ ፣ ሲስ | 0.535 ግ | ~ | |||
| 18 2 ትራንስ ፣ ትራንስ | 0.016 ግ | ~ | |||
| 18 2 የተዋሃደ ሊኖሌክ አሲድ | 0.01 ግ | ~ | |||
| 18 3 ሊኖሌኒክ | 0.017 ግ | ~ | |||
| 18 3 ኦሜጋ -3 ፣ አልፋ ሊኖሌኒክ | 0.017 ግ | ~ | |||
| 20 2 ኢኮሳዲኖኒክ ፣ ኦሜጋ -6 ፣ ሲስ ፣ ሲስ | 0.02 ግ | ~ | |||
| 20 4 አራቺዶኒክ | 0.073 ግ | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.017 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 1.9% | 1.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.628 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 13.4% | 11.9% |
የኃይል ዋጋ 113 ኪ.ሲ.
- ኦዝ ሻንክ = 28.35 ግ (32 ኪ.ሜ.)
- lb shank = 453.6 ግ (512.6 ኪ.ሲ.)
ካም በተጨመረ ውሃ (ከ 10%በላይ) ፣ የተቀቀለ ሥጋ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ቢ 1 - 46,4% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 12,5% ፣ ቾሊን - 17,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 12,6% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 13,4% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 18,3% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 17,9% ፣ ፎስፈረስ - 26,1% ፣ መዳብ - 13,4% ፣ ሴሊኒየም - 51,1% ፣ ዚንክ - 18,3%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 113 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ጠቃሚ የሆነው ሃም በውሃ የተቀቀለ (ከ 10%በላይ) ፣ ዘንበል ያለ ሥጋ ፣ ካሎሪ ፣ ንጥረ ምግቦች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ካም በውሃ የበሰለ (ከ 10%በላይ) ፣ ዘንበል ስጋ