የአበባ ጎመን አይብ ሾርባ - የቪታሚኖች መጋዘን። ቪዲዮ

የዚህን ሾርባ 4 ምግቦች ለማዘጋጀት ፣ ያስፈልግዎታል - - 400 ግ የአበባ ጎመን; - 100 ግራም የተቀቀለ አይብ; - 3 ሊትር ውሃ; -3-4 ድንች; - የሽንኩርት ራስ; - 1 ካሮት; - 3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት; - ለመቅመስ ቅመሞች እና ጨው።

ድንቹን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከታጠበ እና ከተከፋፈለው ጎመን ጋር ወደ inflorescences በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት። አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ይቅለሉት እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። ጨው እስኪበስል ድረስ እና ድንች እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

ከዚያ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞች እና የተጠበሰ አይብ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ ፣ የቀረው አይብ እንዳይኖር በደንብ ያነሳሱ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሳህኖች ውስጥ ያፈሱ። የአትክልት ሾርባውን በተቆረጠ ፓሲል ያጌጡ እና ያገልግሉ።

አይብ በቀላሉ ለመቧጨር ፣ ይህንን ከማድረግዎ በፊት በትንሹ ያቀዘቅዙት።

ግብዓቶች - - 800 ግ የተቀቀለ ወይም የታሸገ ነጭ ባቄላ; - የሽንኩርት ራስ; - 1 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ ሾርባ; - የአበባ ጎመን ራስ; - 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; - ለመቅመስ ጨው እና ነጭ በርበሬ።

ጎመንን ይለዩ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። መዓዛ እና ግልፅ ቀለም እስኪታይ ድረስ ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ለእነዚህ ግማሾቹን ባቄላዎች ፣ የአበባ ጎመን እና ሾርባ ይጨምሩ። ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ክዳኑ ተዘግቶ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።

ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ወደ ማደባለቅ ያስተላልፉ እና እስኪበስል ድረስ ይቁረጡ። ከዚያ ወደ ድስቱ ይመለሱ ፣ የተቀሩትን ባቄላዎች ይጨምሩ እና ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ያሞቁ ፣ ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ እና በነጭ ዳቦ ክሩቶኖች ያገልግሉ።

ለዚህ ምግብ ክሩቶኖችን ለመሥራት በአትክልት ዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ትናንሽ ነጭ ዳቦዎችን ይቅቡት

ግብዓቶች - - የአበባ ጎመን ራስ; - 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - 500 ሚሊ ሾርባ; - የሽንኩርት ራስ; - 500 ሚሊ ወተት; - ለመቅመስ ጨው; - በቢላ ጫፍ ላይ የከርሰ ምድር ለውዝ; - 3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ; - ¼ የሻይ ማንኪያ ነጭ በርበሬ።

በጥልቅ ድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ይቅቡት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፣ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ የተከተፈ ጎመን ይጨምሩ። ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከሙቀት ያስወግዱ እና የአትክልት ሾርባውን በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት ፣ በርበሬ እና የለውዝ ፍሬ ይጨምሩ። ሾርባውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ ፣ ወተት ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ቅቤውን ይጨምሩ። ከሙቀት ያስወግዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በተቆረጠ በርበሬ ይረጩ።