የታሸገ ወተት በቤት ውስጥ። ቪዲዮ

ክላሲክ የሩሲያ የታመቀ ወተት ለማብሰል 3 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል።

- 1,2 ሊትር ወተት; - 0,4 ኪሎ ግራም ስኳር; - 1/3 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;

ገና ባልተስተካከለ ክሬም ወተቱ ቢተን የተሻለ ነው። ይህ የተጨመቀው ወተት የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

የተጨመቀውን የወተት መሠረት ወደ ድስት አምጡ ፣ ከእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ጋር በማነሳሳት ፣ ከዚያ ሙቀትን ይቀንሱ እና ያቀልጡ። በሚፈላበት ጊዜ ወተቱ ቀስ በቀስ ይተናል። በአንድ ሰዓት ውስጥ ፣ ወደ ቢጫነት ይለወጣል ፣ ከዚያ ወፍራም መሆን እና ትንሽ ቡናማ ቀለም መውሰድ ይጀምራል። በዚህ ደረጃ ፣ ጥንቃቄ ማድረግ እና መፍላት እና ማቃጠልን ለማስወገድ መሞከር ያስፈልግዎታል። በየ 5-7 ደቂቃዎች ጋዙን ያጥፉ እና ክብደቱን ይመልከቱ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማደግ ከጀመረ ማብሰሉን ማብቃት ይችላሉ። የተጨመቀውን ወተት ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት። በአጠቃላይ ፣ ክላሲክ በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ማዘጋጀት ከ1-1,5 ሰዓታት ያህል ይወስዳል።

እባክዎን ያስታውሱ የተጠናቀቀው የተጠናቀቀው ወተት የመጨረሻው መጠን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ካለው የስኳር መጠን ጋር መዛመድ አለበት። ከቀዘቀዙ በኋላ የተጨመቀውን ወተት ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ ፣ ይዝጉ እና ይንከባለሉ።

በምንም ዓይነት ሁኔታ ሙቅ ወይም ሞቅ ያለ የተጨማለቀ ወተት አይንከባለል ፣ አለበለዚያ ክዳኑ በክዳኑ ውስጠኛው ላይ ይፈጠራል ፣ ይህም በመጨረሻ በምርቱ ገጽ ላይ ወደ ሻጋታ ያድጋል

በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ - የተቀቀለ ወተት። እንዲህ ዓይነቱ የታመቀ ወተት ብዙውን ጊዜ ወደ ሻይ ወይም ቡና አይጨምርም ፣ ግን እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነት ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ ዳቦዎችን እና ኩኪዎችን በመሙላት ያገለግላል። እንደ ካራሜል ከረሜላ “ኮሮቭካ” ጣዕም አለው።

ቀላሉ መንገድ የማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ወተት ማብሰል ነው። ይህንን ለማድረግ የታሸገ ወተት ቆርቆሮ መክፈት (ወይም በቅርቡ የተዘጋጀውን ምርት እንዳያሽከረክሩ) እና ይዘቱን በሙሉ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። በየ 15-1 ደቂቃዎች በማቆም እና በማነቃቃት መካከለኛ ኃይልን ለ 2 ደቂቃዎች የተቀቀለ ወተት ቀቅሉ።