ሽሪምፕ ሾርባ ማብሰል። ቪዲዮ

በባህላዊ የሜዲትራኒያን የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ለባህር ምግብ የሚሆን ምርጥ ኩስ በደረቅ ነጭ ወይን መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል. ስለዚህ የአልኮል መጠጥ ከወይራ ዘይት እና ከአትክልቶች ጋር በአንድ ላይ ተጣምሯል. ለ 25-30 ትላልቅ ሽሪምፕዎች ከብዙ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ሾርባ ያስፈልግዎታል.

- ካሮት (1 pc.); - ቲማቲም (1 pc.); - ነጭ ሽንኩርት (4 እንክብሎች); - ሽንኩርት (1 ጭንቅላት); ደረቅ ነጭ ወይን (150 ግራም); ክሬም ከ35-40% (1 ብርጭቆ) የስብ ይዘት; የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ); - ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው; - ዲዊ, ፓሲስ, ባሲል (እያንዳንዱ 1 ቅርንጫፍ).

አትክልቶቹን በደንብ ይታጠቡ, ይለጥፉ እና ይቁረጡ: ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ, ካሮቹን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. የተጣራ የወይራ ዘይትን በጥልቅ የብረት ማሰሮ ውስጥ ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ ከዚያም ካሮት ይጨምሩበት እና የተገኘውን የአትክልት ድብልቅ ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከእንጨት መሰንጠቂያ ጋር በቋሚነት በማነሳሳት ወይኑን ወደ ሾጣው ውስጥ ያፈስሱ. የተከተፈውን ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ይሸፍኑ ፣ ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በአትክልቱ ብዛት ላይ ክሬም አፍስሱ እና ከተቆረጠ ዲዊች ፣ ፓሲስ እና ባሲል ጋር ይረጩ። ከተፈለገ የሚወዷቸውን ቅመሞች ወደ ምርጫዎ ያክሉ። ሽሪምፕን ከቅርፊቱ እና ከውስጥ ውስጥ ያፅዱ ፣ በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, የባህር ምግቦችን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. እና ሙቅ ወይም ሙቅ ያቅርቡ.

በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ የሚዘጋጀው ከአዲስ የባህር ምግቦች ነው. እነሱን ማግኘት ካልቻሉ፣ የቀዘቀዘ ሽሪምፕን በሼል ውስጥ ይግዙ። የተጣራው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ የለውም

የመጀመሪያው የባህር ምግብ ጣዕም በመደብር የተገዛ ማዮኔዝ እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ድብልቅ ይሰጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ በዝግጅቱ ፍጥነት እና በእቃዎች መገኘት ያስደስትዎታል. ይህ ሾርባ የሚከተሉትን ክፍሎች ይፈልጋል (ለ 1,5 ኪሎ ግራም ሽሪምፕ)

- 15% ቅባት ያለው ክሬም (150 ሚሊ); ማዮኔዜ (150 ሚሊሰ); ዲዊስ እና ፓሲስ (እያንዳንዳቸው 1 የሾርባ ማንኪያ); - ለመቅመስ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ; - ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው, - የባህር ቅጠል (1-2 pcs.)

ሽሪምፕን በበርበሬ ቅጠል ቀቅለው፣ በክፍል ሙቀት ትንሽ ቀዝቅዘው ይላጡ። የባህር ምግቦችን በጥሩ የተከተፈ ዲዊስ እና ፓሲስ ይረጩ። ለስኳኑ, ለስላሳ ክሬም ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይቀመጡ ። ትኩስ ሾርባውን በሽንኩርት ላይ ያፈስሱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ.

የቀዘቀዙ ሽሪምፕ (ቀይ እና ሮዝ) ለ 3-5 ደቂቃዎች ብቻ ማብሰል አለባቸው ፣ ትኩስ የቀዘቀዙ የባህር ምግቦች (ግራጫ) ብዙውን ጊዜ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያበስላሉ

የሽሪምፕ እና ብርቱካን ጥምረት የየትኛውም የበዓላ ሠንጠረዥ ድምቀት ሊሆን ይችላል, እንዲሁም ቀጭን ምግብ. ለ 20 መካከለኛ መጠን ያለው የተቀቀለ እና የተላጠ ሽሪምፕ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

- ብርቱካንማ (2 pcs.); - ነጭ ሽንኩርት (1 ጥርስ); የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ); - አኩሪ አተር (1 የሻይ ማንኪያ); - ብርቱካን ቅርፊት (1 የሻይ ማንኪያ); - የድንች ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ); - ለመቅመስ የጠረጴዛ ጨው; - ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ; - ባሲል አረንጓዴ (1 ጥቅል).

ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ። አዲስ የተጨመቀውን የሁለት ብርቱካን ጭማቂ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ የተከተፈ ዚፕ፣ የተከተፈ ባሲል፣ ስታርች እና ሌሎች የሾርባ እቃዎችን ያዋህዱ። ከተፈለገ በትንሹ የተፈጨ ዝንጅብል ማከል ይችላሉ። ድብልቁን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት እና, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ስኳኑ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲወፍር ያድርጉ. ከማገልገልዎ በፊት የባህር ምግቦችን በሞቀ መረቅ ያፈስሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ይቆዩ.