ቀላል ህይወት ወይም ሁሉም ነገር በቸኮሌት ውስጥ

• 300 ግ ጥቁር ቸኮሌት (70% ኮኮዋ)
• 6 እንቁላል
• 150 ግራም ለስላሳ ቅቤ
• 200 ግራም የዱቄት ስኳር

ምድጃውን እስከ 175 ° ሴ (መደበኛ) ወይም 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (የአየር ማቀፊያ) ያሞቁ. ቅቤ 26 ሴ.ሜ ጠፍጣፋ ክብ መጥበሻ። ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ወይም ማይክሮዌቭ (በሙሉ ኃይል 3 ደቂቃዎች) ውስጥ ሳያነቃቁ ይቀልጡ። ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ለስላሳ ቅቤ ወደ ቸኮሌት ይጨምሩ. 2 እንቁላሎችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ 4 ተጨማሪ እርጎችን ይጨምሩባቸው እና የተቀሩትን ነጭዎች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ። እንቁላሎቹን በሚመታበት ጊዜ ድብልቁ ወደ ነጭነት እስኪቀየር እና በድምፅ ሦስት እጥፍ እስኪሆን ድረስ ስኳር ይጨምሩ ። ቀስ በቀስ የተቀላቀለውን ቸኮሌት አፍስሱ ፣ ድብልቁን በተለዋዋጭ ስፓትላ በማንሳት። ወደ ሻጋታ, ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር. ኬክን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ይተውት. በቅጹ ላይ, ከዚያም በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ድስ ከማስተላለፍዎ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በትንሹ ሞቃት ያቅርቡ. ቂጣው ለማቀዝቀዝ ጊዜ ካለው, ለጥቂት ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ወይም ለጥቂት ሰከንዶች ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ያሞቁ.

ደረቅ

• 200 ግራም ዱቄት
• 120 ግራም ለስላሳ ቅቤ
• 60 g በስኳር
• 1 እንቁላል
• 2 ቁንጮ ጨው

ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው እና, ስኳር በሚጨምሩበት ጊዜ, ድብልቁ ነጭ እስኪሆን ድረስ በስፖታula ይቀላቅሉ. እንቁላሉን ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ። ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማውጣት ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ። በክፍል ሙቀት. በደንብ ይንከባለሉ እና በ 26 ሴ.ሜ ዲያሜትር ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ (ቅርጹ ከተቻለ በዘይት መቀባት አያስፈልገውም) ወይም በ 8 ሚሜ ዲያሜትር በ 8 ሻጋታዎች ውስጥ ያዘጋጁ ። ዱቄቱን ብዙ ጊዜ በሹካ ይምቱ ፣ ሳይወጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች። እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ (ከነፋስ ጋር) ወይም እስከ 200 ° ሴ (በተለመደው ምድጃ) መጋገር። በሚጋገርበት ጊዜ, እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ አብዛኛውን ጊዜ አያብጥም, ነገር ግን በብራና የተሸፈነ ከሆነ, እና ደረቅ ባቄላዎች በላዩ ላይ ይፈስሳሉ.

በተሰበረ ጥርስ ዉስጥ የሚሞላ ነገር

• 250 ግራም የፔካን ፍሬዎች
• 125 ግራም ቀላል ያልተለቀቀ ስኳር
• 200 ሚሊ ሊትር የበቆሎ ሽሮፕ (በፈሳሽ ማር ወይም በስኳር ሽሮ ሊተካ ይችላል)
• 3 እንቁላል
• 50 ግራም ለስላሳ ቅቤ
• 1 ሰአት L. የቫኒላ ስኳር

ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳሩን ይጨምሩ እና ነጭ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይምቱ. ድብደባውን በመቀጠል የበቆሎ ሽሮፕ, ቫኒላ እና እንቁላል (አንድ በአንድ) ይጨምሩ. የፔካን ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ, ድብልቁን በስፓታላ በማንሳት, ከዚያም በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ ያፈስሱ. ታርትሌቶቹን በምድጃ ውስጥ ለሌላ 10 ደቂቃዎች አስቀምጡ, ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱት, በቦርዱ ላይ ያስቀምጡት.

ግርማ

• 200 ግ ጥቁር ቸኮሌት (ከ 80% ያነሰ ኮኮዋ)
• 100 ሚሊ ሜትር የማዕድን ውሃ
• 50 g ቅቤ

16 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ጋር ማሰሮው ውስጥ ውሃ ሙቀት, አፍልቶ ለማምጣት ያለ; ከሙቀት ውስጥ በማስወገድ የተበላሸውን ቸኮሌት ወደ ውስጡ ይጣሉት. ቸኮሌት ሲቀልጥ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእንጨት ስፓትula ቀስ ብሎ ቀስቅሰው, ቅቤን ይጨምሩ.

በታርት ላይ አይስክሬም አፍስሱ እና አሁንም ሙቅ አድርገው ያቅርቡ።

በውሃ ላይ የተመሠረተ ሙጫ

በክሬም ወይም በወተት ውስጥ ቸኮሌት የማቅለጥ ልማድን ማስወገድ ያስፈልጋል. ክሬሙ ቅዝቃዜውን ከባድ እና ቅባት ያደርገዋል እና ስስ የሆነውን የቸኮሌት ጣዕሙን ያጠጣዋል።

ቸኮሌት ማኩስ ከታንጀሪን ጄሊ እና ከካራሚል መረቅ ጋር

ለ 8 ሰዎች. ዝግጅት: 45 ደቂቃ.

ይፈልጋሉ

• 750 ግ ትኩስ መንደሪን;
• 150 g በስኳር
• 2 አርት. ኤል. የሎሚ ጭማቂ

ታንጀሪን በብሩሽ በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ። 300 ግራም ያልተለቀቀ ታንጀሪን በ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ, ድንጋዮቹን ያስወግዱ; 200 ግራም ታንጀሪን ያፅዱ እና እንዲሁም ወደ ክበቦች ይቁረጡ; ከቀሪው ውስጥ ጭማቂውን ይጭመቁ እና ያጣሩ.

መንደሪን እና የሎሚ ጭማቂ በ 20 ሴ.ሜ ዲያሜትር ባለው አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም መንደሪን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ሁሉንም ነገር በስኳር ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ። ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ.

ሙስ

• 300 ግ ጥቁር ጥቁር ቸኮሌት
• 75 ግራም ለስላሳ ቅቤ
• 4 እንቁላል ነጮች።
• 2 አርት. l. ጥራጥሬ ስኳር

ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በባይ-ማሪ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ (በሙሉ ኃይል 2 ደቂቃዎች)። ከስፓታላ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን ይጨምሩ. በሶስት ጭማሬዎች, የተደበደቡትን እንቁላል ነጭዎችን ወደ ቸኮሌት እጠፉት, አረፋው እንዳይወድቅ ለማድረግ ማሞሱን በስፓታላ በማንሳት.

ወጥ

• 100 ግ ማር
• 100 ግራም ከባድ ክሬም
• 20 ግራም ቀላል የጨው ቅቤ

ማር ወደ 16 ሴ.ሜ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪጨልም እና እስኪወፍር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ክሬሙን ይጨምሩ, ለ 30 ሰከንድ ያፈሱ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ቅቤን ይጨምሩ. ከስፓታላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።

ከማገልገልዎ በፊት መንደሪን ጄሊውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉት ፣ በቸኮሌት ሙዝ ይሸፍኑ እና በማር ካራሚል ይሸፍኑ።

የማር ብስኩት

አስገራሚ የላሲ ኩኪዎች ምስሉን ያጠናቅቃሉ.

ስፓታላ በመጠቀም 50 ግራም የተቀቀለ ቅቤ, 50 ግራም ማር, 50 ግራም ስኳርድ ስኳር እና 50 ግራም ዱቄት ይቀላቅሉ. በቡና ማንኪያ, ዱቄቱን በሲሊኮን ፓስታ ወይም በትንሽ ዘይት በተቀባ የማይጣበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማንኪያ ያድርጉት ፣ ይህም ክፍሎቹ በጣም የተራራቁ መሆናቸውን ያረጋግጡ ። ከ 1 ሚሊ ሜትር ውፍረት እና ከ5-6 ደቂቃዎች ወደ ኦቫል ኬኮች ያሸብልሉ. እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር. በቀጭኑ ተጣጣፊ ስፓታላ ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና በቦርዱ ላይ ያቀዘቅዙ።

ጥቁር ቸኮሌት, ቅመማ ቅመም እና ቡናማ ስኳር ያለው ኩባያ ኬክ

• 4 ትላልቅ እንቁላሎች (ከ 70 ግራም በላይ ይመዝናል)
• 150 ግ ጥቁር አገዳ ስኳር
• 175 ግራም ነጭ የስንዴ ዱቄት
• 1 ሰዓታት። ኤል Razrыhlitelya
• 150 g ቅቤ
• 300 ግ ጥቁር ቸኮሌት (70% ኮኮዋ)
• 1 ኛ. ኤል. ለዝንጅብል ዳቦ ወይም ለዝንጅብል ዳቦ (የተፈጨ ቀረፋ፣ ዝንጅብል፣ ቅርንፉድ፣ nutmeg)

27 ሴንቲ ሜትር የማይጣበቅ ኬክ ቆርቆሮ ቅቤ. ምድጃውን ወደ 160 ° ሴ (አየር ማስገቢያ) ወይም 180 ° ሴ (የተለመደው ምድጃ) ያዘጋጁ. ኃይል). ከስፓታላ ጋር ይንቁ, የተረፈውን ቅቤ በሶስት እስከ አራት መጠን ወደ ቸኮሌት ይጨምሩ. እንቁላሎቹን በቸኮሌት ሰሃን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና መጠኑን በሦስት እጥፍ እስኪጨምር ድረስ ድብልቁን ይምቱ። ከዚያ በኋላ, ዱቄት እና ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ, ድብልቁን በስፓታላ በማንሳት. ድብልቁ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው በሚሆንበት ጊዜ ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍሱት እና ለመጋገር ያስቀምጡ, እንደ ምድጃው ዓይነት የሙቀት መጠኑን ወደ 3 ° ሴ ወይም 160 ° ሴ ይቀንሱ. ለ 175-30 ደቂቃዎች መጋገር. በቀጭኑ ቢላዋ በመወጋት የኬኩን ዝግጁነት ያረጋግጡ: ምላጩ ደረቅ ከሆነ, ኬክ ሊወገድ ይችላል. በቦርዱ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ያርፉ. በቅርጽ. በትንሹ ሞቃት ያቅርቡ.

ለጌጣጌጥ ቅመማ ቅመሞች

ቂጣው ገና ጥሩ ካልሆነ በ 100 ሚሊ ሊትር የጨለመ ሩም ቀድመው ይረጩ, ከዚያም በተቀቀለ አፕሪኮት ወይም እንጆሪ ጄሊ ይሸፍኑ, በቅመማ ቅመሞች ያጌጡ (የስታር አኒስ, የቀረፋ እንጨቶች, የቫኒላ ፓዶች, ቅርንፉድ, የካርድሞም ጥራጥሬዎች). …) እና በላዩ ላይ በዱቄት ስኳር ይረጩ።

ለኬኩ ፍሬያማ ጣዕም ለመስጠት የአንድ ትኩስ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ጣዕም ወደ ሊጥ ውስጥ መፍጨት፣ hazelnuts፣ pistachios፣ የጥድ ለውዝ፣ ትንሽ ብርቱካንማ ወይም የታሸገ ዝንጅብል መጨመር ይችላሉ።

ማቴሪያሉን በማዘጋጀት ረገድ ላደረጉት እገዛ የቬርቲንስኪ ሬስቶራንት እና ሱቅ (ቲ. (095) 202 0570) እና የኖስታልዚሂ ሬስቶራንት (t. (095) 916 9478 አስተዳደርን እናመሰግናለን።