ስብ-ጉዳት ወይም ጥቅም?
አመጋገባችን የፕሮቲን ፣ የቅባት እና የካርቦሃይድሬት ድብልቅ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን በትንሹ በመጨመር ነው ፡፡ እንደ ስብ ያሉ ለሰውነት ጎጂ የሆኑ የሚመስሉንን አካላት ሙሉ በሙሉ መተው አለብን ይላል የምግብ ባለሙያው ኦሌድ ቭላዲሚሮቭ ፡፡
ቅባቶች በጣም ካሎሪዎችን ወደ ሰውነት ያመጣሉ ፣ ስለሆነም ሐኪሞች ብዙውን ጊዜ መደበኛ ክብደትን ለመጠበቅ የሰቡ ምግቦችን መጠን ለመቀነስ እና እንዲያውም ሙሉ በሙሉ ለመተው ይመክራሉ! ሆኖም ፣ ሁሉም ቅባቶች ጎጂ አይደሉም ፣ ጠቃሚም የሚባሉትም አሉ ፡፡ ጤናማ ቅባቶች በሶስት ቡድን ይከፈላሉ-ሙሌት ፣ ፖሊዩንዳuraድ እና በሃይድሮጂን አቶሞች ሞኖአንሱድ ፡፡
የተደባለቀ ስብ
በክፍል ሙቀት ውስጥ ያሉ ቅባቶች ብዙ ጊዜ ጠንካራ ናቸው, ምንጫቸው የእንስሳት ተዋጽኦዎች (የበሬ ሥጋ, የሰባ የወተት ተዋጽኦዎች), እንዲሁም ሞቃታማ ዘይቶች (ኮኮናት, ፓልም), በርካሽነታቸው እና በችሎታቸው ምክንያት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለረጅም ጊዜ እየተባባሰ ይሄዳል, ነገር ግን ለሰውነት ያላቸው ጥቅም አጠራጣሪ ነው.
Monounsaturated fat
ያልተሟሉ ቅባቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ብዙ ጊዜ ፈሳሽ ናቸው, እና ብዙውን ጊዜ ለማጠንከር ሃይድሮጂን ተብሎ የሚጠራው ይጣላሉ. የተገኙት ምርቶች (ማርጋሪን ፣ ስርጭቶች) ከሰቱሬትድ ፋት የበለጠ ጎጂ ናቸው እና ትራንስ ፋቲ አሲድ የያዙ ሲሆን ይህም የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ የልብና የደም ቧንቧ እና የካንሰር በሽታዎች ፣ የአልዛይመር በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል እና ወደ መሃንነትም ያመራል።
የማይበሰብሱ ቅባቶች ምንጭ የካኖላ ዘይት እና የለውዝ ዘይቶች እንዲሁም የወይራ እና የኦቾሎኒ ዘይት ነው። የአጠቃላይ ጠቃሚ ኮሌስትሮል ደረጃን በመጠበቅ የእነሱ ዋና ጠቃሚ ንብረት መጥፎ እና ጥሩ የኮሌስትሮል ጥምርታ እኩል መሆን ነው።
Polyunsaturated fats
ፖሊኒንዳድሬትድ ቅባቶች ኦሜጋ 3 ፣ 6 እና 9 ተብለው በሦስት ዓይነቶች ይከፈላሉ። ፖሊኒንዳይትሬትድ ቅባቶች በቀን ከ 5 እስከ 10 ግ ባለው መጠን ለጤናማ ሰው አስፈላጊ ናቸው ፣ ዋናው ምንጭቸው ከለውዝ የአትክልት ዘይቶች ፣ እንዲሁም የሰቡ ዓሳ ናቸው። ዓሦቹ ባህር ውስጥ መሆን አለባቸው ፣ በቀዝቃዛው ሰሜናዊ ውሃ ውስጥ ተይዘዋል ፣ እና የታሸጉ ዓሳዎችን በዘይት መተው የለብዎትም - እነሱ ለሰውነትም ይጠቅማሉ።
ብዙዎች የችግሮቻቸውን ሁሉ ምንጭ አድርገው የሚቆጥሩት ቅባቶች በእውነቱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች እንዳሏቸው ግልጽ ነው ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖራቸውም እነሱን ከአመጋገብ ማግለሉ አደገኛ ነው ፡፡ የተመጣጠነ ምግብ በተቻለ መጠን የተለያዩ መሆን አለበት - ለሰውነታችን መደበኛ እድገት እና አሠራር የተሟላ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል ፡፡ የሰውነት የኃይል ፍጆታን በመጨመር ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን ማስወገድ ይችላሉ ፣ ይህንን ለማድረግ በቂ መንገዶች አሉ-በቀላሉ በመክፈት የአከባቢውን የሙቀት መጠን መቀነስ ይችላሉ ፣ ወይም ጥረት ማድረግ እና በመጨረሻም ወደ ጂም መድረስ ይችላሉ ! ሰውነትን በእውነት የሚጠቅመው ይህ ነው ፣ እና አስፈላጊዎቹን ስቦች አለመቀበል አይደለም።