የተጠበሰ የአሳማ ጉበት የፕሮግራሙ ማድመቂያ ነው። ቪዲዮ

ሳህኑን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• የአሳማ ጉበት (400 ግ)
• ቀስት (1 ራስ)
• ጨው ፣ በርበሬ (ለመቅመስ)

የአሳማ ሥጋ ለስላሳ ሥጋ ነው ፣ እና ጉበት በተለይ ነው። የዝግጅቱ አጠቃላይ ምስጢር በማብሰያው ጊዜ ውስጥ ነው። ጉበቱን በብርድ ፓን ውስጥ ከልክ በላይ ካጋጠሙ ጠንካራ ፣ “ጎማ” ይሆናል። ስለዚህ ፣ የእንፋሎት ወይም የቀዘቀዘ ጉበት ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ - በአንድ ወገን 5 ደቂቃዎች ፣ በሌላኛው - 5 ደቂቃዎች። ቁርጥራጮቹ ግራጫማ እንደሆኑ ወዲያውኑ ከሙቀት መወገድ አለባቸው።

በሚፈርስበት ጊዜ ጉበት ብዙ እርጥበት ያጣል። ከመጠን በላይ ትነትን ለማስወገድ እና ምርቱን እንዳያደርቅ ፣ የቀዘቀዘውን ጉበት ከሽፋኑ ስር ይቅቡት

ጉበትዎን ልዩ ጣዕም ለመስጠት የቲማቲም ፓስታ ሾርባ ማዘጋጀት እና በውስጡ ያሉትን ቁርጥራጮች መቀቀል ይችላሉ።

የዚህ ምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው

• የአሳማ ጉበት (400 ግ)
• የቲማቲም ፓኬት (300 ግ)
• ዱቄት (1 tbsp. l)
• ቀስት (1 ራስ)
• ቅመሞች (1/2 tsp)
• ጨው ፣ በርበሬ (ለመቅመስ)

በመጀመሪያ ሾርባው የተሰራ ነው። ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ ሽንኩርት ይጠበሳል ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ጨው ይጨምሩበት። ሾርባው ትንሽ (2-3 ደቂቃዎች) ሲፈላ ፣ ለማድለብ ዱቄት ማከል ይችላሉ። በደንብ ለማነሳሳት።

ከዚያ ጉበት ይበስላል። 2 ሴንቲሜትር ውፍረት እና ከ3-5 ሴንቲሜትር ርዝመት ባለው ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በፍጥነት የተጠበሰ (በእያንዳንዱ ጎን ከ 2 ደቂቃዎች ያልበለጠ) ፣ በሾርባ ፈሰሰ ፣ በክዳን ተሸፍኖ ለ 7-10 ደቂቃዎች መጋገር። የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

የቀዘቀዘ የጉበት ፓት መብላት ይሻላል ፣ ከዚያ መዋቅሩ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ሳንድዊቾች አስቀድመው ማዘጋጀት ዋጋ የለውም - በፓቴ ውስጥ ያለው ቅቤ ይቀልጣል ፣ እና ይንሳፈፋል