በትክክል የተጠበቀው ሥጋ ብቻ ጣዕሙን ማስደሰት ፣ ጥንካሬን እና ጤናን ማከል ይችላል። የአሳማ ሥጋን ምርጥ መንገድ እና የመደርደሪያ ሕይወት ለመምረጥ ስጋው ወደ እርስዎ ከመድረሱ በፊት ምን ያህል እና ምን ያህል እንደተከማቸ ለማወቅ በመጀመሪያ አስፈላጊ ነው.
በመደብሩ ውስጥ የተገዛው የአሳማ ሥጋ በድንጋጤ ከቀዘቀዘ በፎይል ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል-እዚያ ንብረቱን እስከ 6 ወር ድረስ ማቆየት ይችላል።
የማቀዝቀዝ ዘዴን እና የተገዛውን የአሳማ ሥጋ የመደርደሪያ ሕይወት ለመወሰን የማይቻል ከሆነ እሱን ማቅለጥ እና በ1-2 ቀናት ውስጥ መብላት የተሻለ ነው።
ትኩስ የአሳማ ሥጋን በሚገዙበት ጊዜ “ትኩስ” ፣ አሁንም ሞቅ ያለ ሥጋ መጠቅለል እንደሌለበት ማስታወሱ አስፈላጊ ነው - በተፈጥሮ የሙቀት መጠን በክፍሉ ማቀዝቀዝ አለበት።
ከወጣት አሳማዎች የተገኘ የአሳማ ሥጋ ፣ እንዲሁም የተቀቀለ ሥጋ ከአንድ ቀን በማይበልጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።
የጎልማሳ ሥጋ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ (ስጋው “እንዲተነፍስ ሁል ጊዜ ከጉድጓድ ጋር)” ለ2-3 ቀናት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
የአሳማ ሥጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ሁለት መንገዶች አሉ።:
- በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያሽጉ ፣ አየርን ከእነሱ ይልቀቁ እና ያቀዘቅዙ። ይህ ዘዴ ስጋውን እስከ 3 ወር ድረስ ያቆየዋል።
- ስጋውን በትንሹ ያቀዘቅዙ ፣ በውሃ ያፈሱ ፣ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ በከረጢቶች ውስጥ ያሽጉ። በዚህ የማቀዝቀዝ አማራጭ የአሳማ ሥጋ እስከ 6 ወር ድረስ ባህሪያቱን አያጣም።
የምርቱን ጣዕም ለማቆየት ሌላ አስፈላጊ ሕግ አለ -ከማቀዝቀዝ በፊት የአሳማ ሥጋ በትንሽ ክፍሎች መከፋፈል አለበት።