የጥጃ ሥጋ ምላስን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

የጥጃውን ምላስ በጨው ይረጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1,5 ሰዓታት ይተዉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ2-3 ሰዓታት ያብስሉት። ከዚያ ለ XNUMX ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይግቡ እና ምላሱን ያፅዱ።

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የጥጃውን ምላስ በ “Stew” ሞድ ላይ ለ 1,5 ሰዓታት ያብስሉት ፡፡

የጥጃ ሥጋ ምላስን እንዴት ማብሰል ይቻላል

1. ምላስዎን ይታጠቡ ፣ በምግብ አሰራር ብሩሽ ይጥረጉ ፡፡

2. የጥጃውን ምላስ በድስት ውስጥ አኑረው በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡

3. ውሃውን ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ ፣ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ እና በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡

4. የበርች ቅጠል ፣ 1 የተላጠ ካሮት ፣ 1 የሽንኩርት ራስ እና ጥቁር በርበሬ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 1 ሰዓት ያብስሉ።

5. ምላሱ የተቀቀለበትን ውሃ ጨው (ለ 1 ሊትር ሾርባ - 1 የሻይ ማንኪያ ጨው) ፡፡

6. የጥጃውን ምላስ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፡፡

7. ምላሱን በተቆራረጠ ማንኪያ ያኑሩ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ስር ያድርጉ ፡፡

8. የጥጃውን ምላስ ለ 3 ደቂቃዎች ከውሃ በታች ይያዙ እና ይላጡት ፡፡

የጥጃ ሥጋን ምላስ ከለቀቀ በኋላ የመጀመሪያው ሾርባ ሊፈስ እና በንጹህ ውሃ ሊተካ ይችላል ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

የጥጃ ሥጋ ምላስ የካሎሪ ይዘት

የጥጃ ሥጋ ካሎሪ ይዘት በ 163 ግራም ምላስ 100 ኪ.ሲ.

የጥጃ ምላስ ዋጋ

1 ኪሎ ግራም የጥጃ ምላስ ዋጋ ከ 1000 ሩብልስ ነው ፡፡ (በሞስኮ ውስጥ አማካይ ዋጋ ለጁን 2017)።

የጥጃ ምላስ ዝግጁነት

የጥጃ ሥጋ ምላስን ዝግጁነት ለመፈተሽ ከውኃው ውስጥ በምግብ ላይ አውጥቶ ሹካውን ወደ ምላስ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው - የምላስ ጭማቂ ግልፅ ከሆነ እና ምላሱ በቀላሉ ከተወጋ ማለት ነው የበሰለ እና ለመብላት ዝግጁ።

የጥጃ ሥጋ ምላስ ሾርባ

የጥጃ ሥጋ ምላስን ከማብሰል የተረፈው ሾርባ ከአትክልቶች ወይም ከዓሳ ጋር አስፒክ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። የተቀቀለ የጥጃ ምላስን ማገልገል የጥጃ ሥጋ ምላስ ቀዝቅዞ ፣ ወደ ሳንድዊች ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ሰናፍጭ ፣ ፈረሰኛ ፣ ማዮኔዝ ለምላስ ያገለግላሉ። ምላስ ትኩስ እና ጨዋማ ከሆኑት አትክልቶች ጋር ለ መክሰስ ጥሩ ነው።

የተጋገረ የጥጃ ሥጋ ምላስ

ምርቶች

የጥጃ ሥጋ ምላስ - 2 ቁርጥራጭ (ከ 700-800 ግራም ያህል)

ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቅጠሎች

ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች

ለመብላት ጣዕም

ለመብላት የተጋገረ የጥጃ ሥጋ ምላስ አዘገጃጀት

1. የጥጃውን ምላስ ያጠቡ ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ይደቅቁ ወይም በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

2. ነጭ ሽንኩርትውን በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉት ፣ የጥጃ ሥጋ ምላሶቹን በድብልቁ ይቀቡ ፡፡

3. ልሳኖቹን በፎርፍ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 2 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 120 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡

4. የተጠናቀቀውን የጥጃ ሥጋ ምላስ ያቀዘቅዝ ፣ ቆዳውን ከእሱ ያርቁ ፡፡

5. ሞቃት ወይም የቀዘቀዘ ያቅርቡ ፡፡