አዳኝ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

ለ 12 ሰዓታት ከማብሰልዎ በፊት አደን ያጥቡት ፣ ከዚያ ለ 1,5 ሰዓታት ያብስሉት።

አዳኝን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. የአጋዘን ሥጋን በደንብ ይታጠቡ ፡፡

2. እንስሳውን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስላሳ የጨው መፍትሄ (ለ 1 ሊትር ውሃ 1 በሾርባ ማንኪያ) ወይም ውሃ እና ትንሽ የወይን ኮምጣጤ (ለ 2 ሊትር 1 የሾርባ ማንኪያ) ይሸፍኑ ስለሆነም ፈሳሹ ስጋውን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል ፡፡

3. በየ 12 ሰዓቱ የመጠጥ መፍትሄውን በመለወጥ ቢያንስ ለ 1 ሰዓታት አደን ይንኩ ፡፡

4. የተጠበሰውን አደን በጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ ፣ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ለሌላ 5 ሰዓታት ይተዉ።

5. አደንዛዥ ዕፅን ወደ ድስት ይለውጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ - አዳኙን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት ፡፡

6. በትንሽ እሳት ላይ አንድ ድስት ከቬኒስ ጋር ያስቀምጡ ፣ ይቅቀል ፣ 1 ኪሎግራም ቁራጭ ለ 1,5 ሰዓታት ያብስሉት ፣ በየጊዜው አረፋውን ያራግፉ ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- እንደዚያ ተደርጎ ይቆጠራል ለስላሳነት አደን (ኤልክ) በእንስሳው ወሲብ ላይ የተመሠረተ ነው - የሴቶች ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ነው ፡፡

- አጋዘንንም ጨምሮ የዱር እንስሳት ሥጋ አለው የተወሰነ የጥድ መርፌዎች ጣዕም፣ ሙሉ በሙሉ አልተወገደም ፣ ግን በቅመማ ቅመሞች ሊሰጥ ይችላል።

- አዳኝ ከሆነ ቅድመ-marinate፣ ከዚያ ልዩ ማሽተት ይቀንሳል ፣ እና ስጋው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። በአሲድ መፍትሄዎች ውስጥ እርሾን ማጠጣት ጥሩ ነው -የሊንጎንቤሪ ሾርባ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ማንኛውም የጃፓን ማሪናዳ ከአኩሪ አተር ጋር። የጨው ሽታውን በሚገድል marinade ውስጥ የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጥቁር ፣ ቀይ በርበሬ እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ማስቀመጥ ይችላሉ።

- በዱርዬው ወቅት አጋዘን በአዳኝ ከተገደለ ይህ ሥጋ ነው ጥሩ አይደለም ጥቅም ላይ እንዲውል. እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ ሲያበስሉ ብዙ አረፋ እና ያልተለመደ ደስ የማይል ሽታ ይለቀቃል - እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ መብላት የለበትም ፡፡