ሞቃታማ ፣ ልብ ያለው ምግብ - ላግማን ለአንዳንድ ህዝቦች እንደ ሾርባ ይቆጠራል ፣ ለሌሎቹ ደግሞ ወፍራም የስጋ መረቅ ያለው ኑድል ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ላግማን እንደ ሙሉ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ስለሆነም ሳህኑ በራሱ በቂ ነው ፡፡ የላግማን ዋና ዋና ክፍሎች ስጋ እና ኑድል ይሆናሉ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የስጋ ቁሳቁሶችን ለእሷ ጣዕም ትመርጣለች ፣ እና ኑድል እንደ አንድ ደንብ በልዩ ሁኔታ ማብሰል ፣ በቤት ውስጥ መሥራት ፣ መሳል አለበት ፡፡ በእርግጥ ሂደቱን ለማፋጠን በተለይም ብዙ አምራቾች “ላግማን ኑድል” ተብሎ የሚጠራ አንድ ዓይነት ፓስታ ስለሚሰጡ የተሸጡ ኑድል በመጠቀም ላግማን ማዘጋጀት በጣም ይቻላል ፡፡
ላግማን ኑድል በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከታች ያሉትን ፎቶዎች ይመልከቱ ፡፡
ወደ ላግማን የተጨመሩ አትክልቶች በፍፁም ሊተኩ ወይም እንደወደዱት ወይም እንደ ወቅቱ ሁኔታ ሊጨመሩ ይችላሉ። ዱባ እና ሽርሽር ፣ ሴሊየሪ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና የእንቁላል እፅዋት በ lagman ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል። በጣም ተወዳጅ ላጋኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።
በግ ላግማን
ግብዓቶች
- በግ - 0,5 ኪ.ግ.
- ሾርባ - 1 ሊ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-7 ጥርሶች ፡፡
- የሱፍ አበባ ዘይት - 4 tbsp. ኤል.
- ኑድል - 0,5 ኪ.ግ.
- ዲል - ለማገልገል
- ጨው - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፡፡
አትክልቶቹን ቀቅለው ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። ስጋውን ያጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተቀሩትን አትክልቶች ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት እና በሾርባው ላይ ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በአንድ ጊዜ ብዙ የጨው ውሃ ውስጥ ኑድልቹን ቀቅለው ፣ በቆላደር ውስጥ ያፈሱ ፣ ያጠቡ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች (ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች) ውስጥ ኑድሎችን ያስቀምጡ ፣ ሾርባውን ከስጋ ጋር ያፈሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ። ትኩስ ያገልግሉ።
የበሬ ላግማን
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ.
- የበሬ ሥጋ ሾርባ - 4 tbsp.
- ድንች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሴሊየሪ - 2 ጭልፋዎች
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ቲማቲም - 1 pcs.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርሶች ፡፡
- የሱፍ አበባ ዘይት - 5 tbsp. ኤል.
- ኑድል - 300 ግራ.
- ፓርሲሌ - 1/2 ስብስብ
- ጨው - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፡፡
አትክልቶችን ወደ ኪበሎች ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮቶች ፣ በርበሬ እና ሽቀላዎች ይቁረጡ ፣ በሙቅ ዘይት ውስጥ በኩሬ ወይም በድስት ውስጥ ከወፍራም በታች ይቅሉት ፡፡ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ስጋዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ በሾርባ አፍስሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ያብስሉ ፡፡ የተከተፉ ድንች ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ድንቹ እስኪነድድ ድረስ ያብስሉ ፡፡ ኑድልዎቹን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ያጥቡ እና ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፡፡ በስጋ ሾርባ ላይ ያፈስሱ ፣ ያገልግሉ ፣ ከተቆረጠ ፓስሌ ይረጩ ፡፡
የአሳማ lagman
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0,7 ኪ.ግ.
- ሾርባ - 4-5 ስ.ፍ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የእንቁላል እፅዋት - 1 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርሶች ፡፡
- የሱፍ አበባ ዘይት - 4-5 tbsp. ኤል.
- ኑድል - 0,4 ኪ.ግ.
- አረንጓዴዎች - ለማገልገል
- Adjika - 1 tsp
- ጨው - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፡፡
አትክልቶችን ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ ስጋውን ያጠቡ እና በዘፈቀደ ይቁረጡ ፣ በከባድ የበሰለ ድስት ፣ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ኑድልዎቹን በከፍተኛ የጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በማቅለጫ ገንዳ ውስጥ ይጥሉ ፣ ያጥቡ እና ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፡፡ በስጋ ሾርባ ላይ አፍስሱ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡
የዶሮ ላግማን
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 2 pc.
- ቲማቲም - 1 pcs.
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ ራዲሽ - 1 pc.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርሶች ፡፡
- የቲማቲም ልጥፍ - 1 አርት. ኤል
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 1 pcs.
- ዲዊል - 1/2 ጥቅል
- የሱፍ አበባ ዘይት - 4 tbsp. ኤል.
- ኑድል - 300 ግራ.
- የደረቀ ባሲል - 1/2 tsp
- መሬት ላይ ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ
- ጨው - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፡፡
የተከተፈውን ዶሮ ለ 3 ደቂቃዎች በዘይት ይቅሉት ፣ ሽንኩርትውን ፣ ደወሉን በርበሬ እና ካሮትን ይጨምሩ ፣ ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ ፡፡ ራዲሱን ያፍጩ ፣ ወደ ዶሮ ይላኩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ የተከተፈ ቲማቲም ፣ የቲማቲም ፓቼ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና የባሕር ቅጠል ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ይላኩ ፣ ውሃ ይዝጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ ፡፡ ኑድልውን ቀቅለው ያጥቡት ፣ ድስቱን ይጨምሩ ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ያገልግሉ ፡፡
ላግማን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሌላ ትንሽ ብልሃቶች እና አዳዲስ ሀሳቦች ፣ በእኛ ክፍል ውስጥ “የምግብ አዘገጃጀት” ይመልከቱ ፡፡