ቫይኒጌትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቪናጊሬትቴ በተቀቀለ ድንች ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ በሾርባ ወይም ትኩስ ዱባዎች ላይ የተመሠረተ ሰላጣ ነው። ቪናጊሬት በአትክልት ዘይት ለብሷል ፣ ግን የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከተጠራው የአትክልት ዘይት እና የሰናፍ ድብልቅ መልበስን ያካትታል። vinaigrette፣ ለእርሷ አመሰግናለሁ ፣ ሳህኑ ስሙን አገኘ ፡፡

ለቪኒግሬትቴ ከአውሮፓ ወደ ሩሲያ መጣች እና ለዝግጅቱ የተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ስለነበሩ ወዲያውኑ ተስፋፋ። መጀመሪያ ላይ ቪናጊሬት ከሄሪንግ ጋር ተዘጋጅቷል። በአሁኑ ጊዜ ሄሪንግ በጣም አልፎ አልፎ ተጨምሯል ፣ ግን ብዙ የቤት እመቤቶች የድሮውን ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተላሉ።

ፖም ፣ ጎመን ፣ አረንጓዴ አተር ፣ እንጉዳይ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ጣዕምዎ በማከል የቪኒዬሬትስን ጣዕም ማባዛት ይችላሉ። አንዳንዶች ስጋን ቪናጊሬትን ይሠራሉ ፣ ሳህኖችን ወይም የተቀቀለ ሥጋን በእሱ ላይ ይጨምሩበታል።

ቪናጊሬትን በሚዘጋጁበት ጊዜ ብዙ ምስጢሮች አሉ ፣ ስለሆነም እንጉዳዮቹ ሁሉንም ሌሎች አትክልቶችን ከራሳቸው ጋር እንዳያፈሱ እና እንዳይቀቡ ፣ በጣም ቀድመው እንዲቆርጡት እና በአትክልት ዘይት እንዲሞሉ ይመከራል።

ለወደፊቱ ለመጠቀም ቪናጊሬትን እያዘጋጁ ከሆነ ፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች የተጨመሩበት ሰሃን ረጅም ጊዜ ስለማይቆይ ከማገልገልዎ በፊት ሽንኩርትውን እና ዱባውን ይቁረጡ።

ቪናግራሬት በጣም የሚያረካ ምግብ ነው ፣ እና እሱ አትክልቶችን ብቻ ያካተተ በመሆኑ ለቬጀቴሪያን ወይንም ለቆሸሸ በደህና ሊባል ይችላል።

በቤት ውስጥ የተሰራ ቪኒግሬት

ይህ በሁሉም ቤቶች ውስጥ ማለት ይቻላል የሚዘጋጅ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ቢት - 2-3 pcs.
• ድንች - 3-4 pcs.
• ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
• አረንጓዴ አተር - 1 ቆርቆሮ
• የተቀዳ ኪያር - 3-4 pcs.
• ሉክ - 1 ቁጥር
• የአትክልት ዘይት - ለመልበስ
• ጨው - ለመቅመስ
• ውሃ - 2 ሊትር

ቢት ፣ ካሮት እና ድንች ቀቅለው ፡፡ ድንች እና ካሮትን ከባቄላዎች ጋር በተለያዩ ድስቶች ውስጥ ቀቅለው ፡፡ ካሮት ከ beets ጋር ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ቀዝቅዘው የተዘጋጁ አትክልቶችን ፣ ልጣጩን እና በጥሩ መቁረጥ ፡፡ ሌሎች አትክልቶችን እንዳያረክሱ በመጀመሪያ ቤሮቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በዘይት ይሸፍኑ ፡፡

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

ቪንጌትቴት የአትክልትን ጣዕም ይጠብቃል ፣ ቀዝቃዛ ያገለግል ፡፡

ቫይኒግሬቴ ከሂሪንግ ጋር

ግብዓቶች

• ሄሪንግ fillet - 400 ግራ.
• ቢት - 1-2 pcs.
• ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
• ድንች - 2-3 pcs.
• ሉክ - 1 ቁጥር
• የተቀዳ ኪያር - 2 pcs.
• Sauerkraut - 200 ግራ.
• የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. ኤል.
• ጨው - ለመቅመስ
• ለመብላት ጣዕም
• አረንጓዴ አተር - 1/2 ቆርቆሮ
• ፓርሴል - 1 እፍኝ
• ውሃ - 2 ሊ.

አትክልቶችን በደንብ ማጠብ እና መቀቀል ፡፡ ቀዝቅዘው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ ፡፡ ቢት ሌሎች አትክልቶችን እንዳያቆሽሹ ለመከላከል በዘይት ያሟሟቸው ፡፡ የዘራፊውን ፍሬ ከዘርዎቹ ለይ እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ዱባዎችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ለመልበስ: የአትክልት ዘይት, ኮምጣጤ, ጨው, ፔፐር ቅልቅል. ሁሉንም ምርቶች ያሽጉ እና ያቅርቡ, በፓሲስ ያጌጡ.

Vinaigrette ከጥድ ፍሬዎች እና ከወይራ ጋር

ግብዓቶች

• ቢት - 1-2 pcs.
• ድንች - 2-3 pcs.
• ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
• ሉክ - 1 ቁጥር
• የጥድ ፍሬዎች - 1 እፍኝ
• የወይራ ፍሬዎች - 1/2 ቆርቆሮ
• ትኩስ ኪያር - 1 pc.
• ጨው - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት - ለመልበስ
• ውሃ - 2 ሊ.

አትክልቶችን በደንብ ይታጠቡ እና ያብስሉ። ረጋ በይ. ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ሌሎች ምግቦችን እንዳይበክሉ በአትክልቶች ላይ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። የወይራ ፍሬዎችን እና ዱባዎችን ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የጥድ ፍሬዎችን ይቅቡት።

በጥድ ፍሬዎች ያጌጡ ያገለግሉ።

ባቄላ እና ጨዋማ ከሆኑ እንጉዳዮች ጋር ቪንጌሬት

ግብዓቶች

• ቀይ ባቄላ - 150 ግራ.
• የጨው እንጉዳዮች - 250 ግራ.
• ቢት - 1-2 pcs.
• ድንች - 2-3 pcs.
• ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
• ሉክ - 1 ቁጥር
• ውሃ - 2,5 ሊ.
• ጨው - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት - ለመልበስ

ባቄላዎቹን ለ 10 ሰዓታት ያጠቡ ፣ ከዚያም ጨዋማ እስኪሆን ድረስ ጨው በሌለበት ውሃ ውስጥ ይቀቅሏቸው ፡፡ ቢት እና ካሮት በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ ድንቹን ቀቅለው ፡፡ ቀዝቃዛ አትክልቶች ፣ ከዚያ ይላጡ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው እና ወቅቱን ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ።

ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር የስጋ ቫይኒዝ

ግብዓቶች

• Beets - 2 pcs.
• ድንች - 2 pcs.
• ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
• ሉክ - 1 ቁጥር
• Sauerkraut - 1 tbsp
• ያጨሰ የዶሮ ጡት - 1 pc.
• ክራንቤሪ - 2 እፍኝ
• ጨው - ለመቅመስ
• ለመብላት ጣዕም
• Dijon mustard - 1 tbsp l.
• ማር - 1 tbsp. ኤል.
• የአትክልት ዘይት - ለመልበስ

ቤሮቹን ፣ ካሮቱን እና ድንቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ ይላጩ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ ፡፡ ቤቶችን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በትንሽ የአትክልት ዘይት ያብስሉት ፣ ድንች እና ካሮትን በሌላ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ድረስ ቀድመው ያሞቁ ፡፡

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በሸፍጥ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። እንጆቹን እንዳይነኩ አትክልቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ በፎይል ወይም በወረቀት ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚህ ጊዜ በኋላ የላይኛውን ሉህ ያስወግዱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያለ እሱ መጋገር።

እፍኝ ክራንቤሪዎችን በብሌንደር ውስጥ ይጫኑ እና ወደ ንፁህ ሁኔታ ያመጣሉ ፡፡ ጨው ፣ ማር ፣ ሰናፍጭ እና 100 ሚሊትን ይጨምሩ ፡፡ የአትክልት ዘይት ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። መሙላቱ ዝግጁ ነው ፡፡

ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከእሱ እንዲወጣ የሳርኩን ሽፋን በአንድ ኮልደር ውስጥ ይጣሉት ፣ በተጨማሪ ይጨምሩ ፡፡

የዶሮውን ጡት በደንብ ይቁረጡ ፡፡

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና የተቀሩትን ክራንቤሪዎችን ይጨምሩ። በአለባበስ ያገልግሉ።

ቫይኒግሬት ማለቂያ በሌለው ሊሞክሩበት የሚችል ንጥረ ነገር ነው ፣ ንጥረ ነገሮችን ይለውጡ ፣ መልበስ ፣ ወዘተ በድር ጣቢያችን ላይ በምግብ አሰራር ክፍል ውስጥ ለእያንዳንዱ ጣዕም ለቪንጅሬት ብዙ አማራጮችን ያገኛሉ ፡፡