ለምንድነው ሁሉንም ነገር እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ማብሰል, ቅመሞችን መጨመር, ነገር ግን የእነዚህ ቅመሞች ትክክለኛ የበለፀገ ጣዕም አይሰማዎትም? ልምድ ያካበቱ ሬስቶራንቶች ይህን ያደርጋሉ - ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ያሞቁታል.
ቅመማ ቅመሞችን ሲሞቁ ለምግብ ተጨማሪ ጣዕም ይሰጣሉ. በጣም የተለመደው ፓን ይሠራል. ትንሽ ጭጋግ እስኪፈጠር ድረስ ቅመሞች ለረጅም ጊዜ መሞቅ የለባቸውም.
ለሰላጣ, ለምሳሌ, ጥቁር ፔሬን ማሞቅ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ለማንኛውም ሌሎች ምግቦች ይህ የህይወት ጠለፋ በጣም ፍትሃዊ ነው.
ቅመማ ቅመሞችን ማሞቅ ይችላሉ እና ከመፍጨትዎ በፊት, ከዚያም ደስ የሚል ሽታ ይጠናከራል.
ይህ ዘዴ ለማጠራቀሚያ ለሚላኩ ቅመሞችም ተስማሚ ነው-ሙቀትን ይሞቁ, እስኪቀዘቅዙ ይጠብቁ, አየር በማይገባ ፓኬጅ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ ለረጅም ጊዜ ይጠበቃሉ.