የቬጀቴሪያን ተቋም እንዴት እንደሚከፈት

ደረጃ 1፡ ክፍል የቦታው ምርጫ ለቬጀቴሪያን ምግብ ቤት እንደማንኛውም ምግብ ቤት አስፈላጊ ነው. የቬጀቴሪያን ሬስቶራንት ገቢ በተለይም መጀመሪያ ላይ ከፍተኛውን የቤት ኪራይ ሊሸፍን እንደማይችል ግምት ውስጥ ማስገባት ካለብዎት ልዩነት ጋር, ስለዚህ በቦታው ላይ ሳይሆን በዋጋ እና በጥራት ጥምር ላይ መወራረድ ምክንያታዊ ነው. የቬጀቴሪያን ካፌ ጥሩ ስነ-ምህዳር ባለው ቦታ ላይ መገኘቱ ተፈላጊ ነው. "የራሳችንን ግቢ መገንባት በጣም ትርፋማ ነው ብለን እናምናለን፡ ለረጅም ጊዜ የምንቆጥር ከሆነ ከመከራየት የበለጠ ትርፋማ ነው፣ እና በተጨማሪ ህንፃውን እንደፈለጋችሁ ዲዛይን ማድረግ ትችላላችሁ" ስትል ዳይሬክተር እና ተባባሪ ታቲያና ኩርባቶቫ ተናግረዋል። የትሮይትስኪ አብዛኛው ምግብ ቤት ሰንሰለት ባለቤት። የአንድ ሕንፃ ግንባታ ወደ 500 ዶላር, ኪራይ - በወር $ 2-3 ለ 60 ሜ 2 ያህል ሊፈጅ ይችላል. ደረጃ 2: መሳሪያዎች እና የውስጥ እንደ አንድ ደንብ, በቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች ውስጥ, ውስጣዊው ክፍል በተቻለ መጠን ከተፈጥሮ ጋር ቅርብ የሆኑ የተፈጥሮ ቁሳቁሶችን ይጠቀማል-እንጨት, ድንጋይ, ጨርቃ ጨርቅ. የተፈጥሮ ፀጉር, አጥንት እና ሌሎች የእንስሳት መገኛ መለዋወጫዎች ጥቅም ላይ አይውሉም. በቬጀቴሪያን ምግብ ቤት ውስጥ, እንደ አንድ ደንብ, አያጨሱም ወይም አይጠጡም, ስለዚህ አመድ እና ለአልኮል ምግቦች አይሰጡም. በግቢው ውስጥ እና በውስጠኛው ክፍል ውስጥ ወደ 20 ዶላር የሚጠጉ ኢንቨስት ማድረግ አስፈላጊ ነው. የኩሽና እና የመጋዘን እቃዎች ከሌሎች የህዝብ ምግቦች ብዙም የተለዩ አይደሉም. ነገር ግን በምናሌው ውስጥ ብዙ ትኩስ አትክልቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፣ ስለሆነም ከባህላዊ ካፌ ጋር ሲነፃፀር አትክልቶችን እና የቫኩም ማሸጊያዎችን ለማከማቸት ብዙ ማቀዝቀዣዎችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል ። መሳሪያዎቹ ቢያንስ 50 ዶላር ያስወጣሉ። ደረጃ 3: ምርቶች ካፌው እንዲጎበኝ የሚያደርገው የምርቶች እና የምግብ ዓይነቶች ስለሆነ የምርት ምርጫው በተለይ በጥንቃቄ መቅረብ አለበት። በከተማው ውስጥ ሊያገኟቸው የሚችሏቸውን ሁሉንም አይነት አትክልቶች፣ ፍራፍሬ፣ ጥራጥሬዎች፣ ለውዝ፣ እንጉዳዮች በምናሌው ውስጥ ለማካተት መሞከር አለብዎት። ምርቶቹ ሁል ጊዜ ትኩስ ሆነው እንዲቀጥሉ ትንንሽ ስብስቦች ስለሚያስፈልጉ በቀጥታ ከትውልድ ሀገር የሚመጡ ምርቶችን ማስተናገድ ፋይዳ የለውም። ለተለያዩ የስራ መደቦች ሰፊ የአቅራቢዎች መረብ መዘርጋት የተሻለ ነው" ሲሉ የ OOO Enterprise Range (Troitsky Most brand) ዋና ዳይሬክተር ሮማን ኩርባቶቭ ይመክራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ, አንዳንድ ብርቅዬ አትክልቶች ከስጋ ጣፋጭነት ያነሰ ዋጋ የሌላቸው እና አልፎ ተርፎም የሚበልጡ ስለሆኑ በስጋ እና እንቁላል ላይ ገንዘብ ለመቆጠብ ያለው ተስፋ መሠረተ ቢስ ነው. ደረጃ 4: ሰራተኞች ካፌ ለመክፈት ሁለት ሼፎች፣ ከሶስት እስከ አምስት አስተናጋጆች፣ የጽዳት ሰራተኛ እና ዳይሬክተር ያስፈልጋሉ። እና ላለፉት ሶስት ሙያዎች ምንም ልዩ መስፈርቶች ከሌሉ በቬጀቴሪያን ምግብ ውስጥ ባሉ ምግብ ሰሪዎች ላይ ችግሮች ይነሳሉ ። “ምንም ልዩ ባለሙያዎች የሉም። በከተማዋ ውስጥ እንደ ክፍል የቬጀቴሪያን ምግብ ሰሪዎች የሉም” ትላለች ታቲያና ኩርባቶቫ። - በካፌዎቻችን ውስጥ እኛ እራሳችን ሼፎችን እናበቅላለን ፣ አስተዳዳሪዎች እና ባለቤቶች እራሳችን ከወጥ ቤቶቹ ጋር ምድጃው ላይ እንቆማለን። ከዚህም በላይ, ከእኛ ጋር ምግብ የሚያበስሉት አብዛኛዎቹ ፕሮፌሽናል ያልሆኑ ናቸው. ለሙያ ሰሪዎች ያለ ስጋ ስለ ምግብ ማብሰል እንኳን ማሰብ እጅግ በጣም ከባድ ነው; አንድ ታዋቂ ሼፍ የመሳብ ልምድ ነበረን ነገር ግን መጨረሻው ጥሩ አልነበረም። ደረጃ 5: ወደላይ ማሽከርከር የቬጀቴሪያን ተቋምን ለማስተዋወቅ በጣም ተስፋ ሰጭ መንገድ የማስተዋወቂያ በራሪ ወረቀቶችን ማሰራጨት ነው። የቬጀቴሪያን ካፌ በተረጋገጡ ቬጀቴሪያኖች ላይ ብቻ ሳይሆን መቁጠር እንዳለበት መታወስ አለበት. በጽሁፎች ጊዜ የማስታወቂያ ዘመቻውን ማጠናከር ተገቢ ነው፣ በቬጀቴሪያን ካፌዎች ውስጥ ብዙ ደንበኞች ሲኖሩ፣ በሚመለከታቸው ህትመቶች እና ከቬጀቴሪያንነት ወይም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ጋር በተያያዙ ጣቢያዎች ላይ ማስታወቂያዎችን ያስቀምጡ። ብዙ የፒተርስበርግ ነዋሪዎች የቬጀቴሪያን ምግብ ይወዳሉ, ነገር ግን በከተማ ውስጥ ስጋ, አሳ እና አልኮል የሌሉባቸው ተቋማት በጣም ጥቂት ናቸው.