አረፋ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ በሲፎን መምሰል የማይችልን ብርሀን ይሰጣል። ይበልጥ በትክክል ፣ አንድን ነገር መኮረጅ ይችላሉ ፣ ግን ምንም ውጤት የለውም። ምክንያቱም አረፋዎቹ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ስለሚሆኑ - ትልቅ ፣ በቅጽበት ወደ ላይ እየበረረ እና እየጠፋ። በሚያምር በሚያብረቀርቅ ወይን ውስጥ አረፋዎቹ የተለያዩ ይመስላሉ። እነሱ ጥቃቅን ናቸው ፣ እነሱ በፍጥነት ወደ ላይ ይወጣሉ ፣ ግን ያለ አፋጣኝ ፍጥነት እና በተመሳሳይ ጊዜ ከአየር ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገናኙ አይፈነዱም ፣ ግን የማያቋርጥ ግን ለስላሳ አረፋ ይፈጥራሉ። ኤክስፐርቶች ይህንን አረፋ “ሙስ” ብለው ይጠሩታል ፣ እና እሱ መሆን ያለበት እንደዚህ ነው - እንደ ሙስ።
የአረፋው ጥራት ወይን ጠጅ በሚያፈሰው ሰው ችሎታ ላይ ሊለያይ እንደሚችል ልብ ይበሉ ፡፡ ብልጭልጭ ወይን ጠጅ ቀስ ብሎ መፍሰስ አለበት ፣ ብርጭቆውን በእጁ ይዞ ፣ በማዘንበል እና በጣም ቀጭኑ ሊኖር የሚችል የወይን ጅረት በግድግዳው ላይ መምራት አለበት ፡፡ ከመጀመሪያው በኋላ አረፋውን ለጥቂት ሰከንዶች እንዲቆይ በማድረግ ከዚያም ሥራውን በመቀጠል በሁለት ደረጃዎች ማፍሰስ አስፈላጊ ነው ፡፡ በአቀባዊ ወደ ቆመ ብርጭቆ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ የወይን ጠጅ ፍንዳታን ከቀጠሉ አረፋው በተሸፈነ ቆብ ውስጥ ይነሳና በፍጥነት ይወድቃል - ይህ የወይን ጠጅ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም ፣ ግን የአረፋዎችን ጨዋታ መገምገም አይችሉም። እና የአረፋው ጥራት.
ለሚያንፀባርቅ ወይን ጠጅ ሁለተኛው ጥራት ያለው መስፈርት መዓዛው ነው ፡፡ ደካማ ፣ ብሩህ ወይም ጨካኝ ፣ ፍራፍሬ ወይም ፣ ይቅርታ ፣ እርሾ ፣ ወይም እንዲሁ ግልጽ የሆነ ደስ የሚል ወይም ደስ የማይል ሊሆን ይችላል። ይህ የጣዕም እና የግል ተሞክሮ ጉዳይ ስለሆነ የትኛው መዓዛ የተሻለ ነው ማለት አይቻልም።
ሦስተኛው መስፈርት በእርግጥ ጣዕም ነው ፡፡ በወይን ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት ምንም ይሁን ምን እንደ ጠንካራ ወይም ደካማ ፣ ሹል ፣ አገላለጽ ወይም ብርሃን ሆኖ ሊታወቅ ይችላል። ከወይን ጠቋሚዎች መካከል ጠንካራ የአልኮል ሱሰኝነት ሊባል ይችላል - ወይኑ በማያሻማ ሁኔታ ከቮዲካ ከሰጠ ፣ ይህ ወይን ጣዕም የሌለው መሆኑን መረዳት አለበት። እርስዎ በተለየ መንገድ የሚያስቡ ከሆነ ታዲያ ጣዕም ማዳበር አለብዎት። በደል የለም።
አራተኛው መስፈርት ጣዕም ያለው ነው ፡፡ እሱ ደስ የሚል ወይም በተቃራኒው ፣ እንዲሁም ረጅም ወይም ያልተረጋጋ ሊሆን ይችላል። እሱን ለመግለጽ አንድ ሰው ወደ ፍልስፍናዊ ስሜት መቃኘት እንዳለበት ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ እና ምንም የሚያብረቀርቅ ወይን ለዚህ አስተዋጽኦ አያደርግም ፡፡
የወይን ጠጅ ጣዕም እና መዓዛ ከበልግ ቅጠሎች ፣ ትኩስ ሬንጅ እና የበሰበሰ ሩሱላ ጋር ንፅፅሮች ሙሉ በሙሉ በወይን ሃያሲያን ህሊና ላይ እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል ፣ እነሱ ቅንዓታቸውን ለማሳየት ዘይቤዎች የላቸውም ፡፡ ብዙ ልምድ የሌላቸው ቀማሾች የበለጠ ግልጽ ነገሮችን ያስተውሉ ፡፡
ለምሳሌ ፣ አንድ ወይን የጣኒን መዓዛ ሊኖረው ይችላል (ምክንያቱም በኦክ በርሜል ውስጥ ያረጀ ነበር) ፣ የቀይ ወይም ጥቁር ፍሬዎች ፍንጭ ፣ አንዳንድ ጊዜ ወደ ኩርባዎች ወይም ቼሪስ እየቀነሰ ይሄዳል (ይህ ልዩ ቀይ ወይን ጠጅዎችን ያሳያል) ፣ እንዲሁም ጣዕሙን የመጀመሪያዎቹ ወይኖች (ለምሳሌ ፣ ለሙስካት ወይኖች የተለመደው)።