ይህ ለስላሳ ለስላሳ አይብ ብዙ ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛል። እንደ ቲራሚሱ እና ኬክ ኬኮች ያሉ የተለያዩ ጣፋጮችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ከ mascarpone ለጣፋጭ ኬኮች ያዘጋጁ ፣ በእሱ ላይ አይስክሬም ወይም የፍራፍሬ ሰላጣ መልበስ ያድርጉ። የሀገር ውስጥ አይብ በ 1600 ዎቹ መጀመሪያ መዘጋጀት የጀመረበት የጣሊያን ሎምባርዲ እንደሆነ ይታሰባል። ስሙ ከስፓኒሽኛ “ከመልካም በላይ” ተብሎ ይተረጎማል።
ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካልሆነ እና ለምግብ አሰራር እቅድዎ ሌሎች ሁሉም ንጥረ ነገሮች እዚያ ካሉስ? አዲስ የምግብ አሰራርን በትክክል ለማብሰል ከፈለጉ ምን መተካት? ለዚህ ጥያቄ መልስ ለማግኘት “mascarpone” ምን እንደ ሆነ እንመልከት ፡፡
ይህ በጣም ወፍራም ክሬም የተሠራ የሎሚ እርጎ ነው ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ተጨምሯል ፣ ከዚያም ቀስ ብሎ ይሞቃል-ይህ ከፍተኛ-ካሎሪ የወተት ምርት ነው። Mascarpone በጣም ርህራሄ ነው ፣ ስለሆነም በጌቶች በጣም ይወደዳል ፣ እንደ ጣፋጮች ውስጥ እንደ ክሬም ይጠቀሙ።
Mascarpone ን እንዴት መተካት እንደሚቻል
1. ወፍራም አይብ ፣ በወንፊት ውስጥ ተጣርቶ ፡፡
2. በከባድ ክሬም ውስጥ ፣ ጣፋጭ ያልሆነ እርጎ እና አይብ ድብልቅ ፣ በብሌንደር ውስጥ ተገርppedል ፡፡
3. ራስዎን ያብስሉ ፡፡
Mascarpone የምግብ አሰራር
ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ክሬሙን ያፈሱ። በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። በኃይል በማነሳሳት የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ወደ ምድጃው ይመለሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በመጀመሪያ ፣ ክሬሙ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሽከረከራል ፣ ከዚያ እንደ kefir ይሆናል ፣ ከዚያ ወደ ወፍራም ክሬም ይቀየራል። በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ወንበሩን በጨርቅ ይሸፍኑ ፣ ክብደቱን በላዩ ላይ ያፈሱ። ለጥቂት ሰዓታት ለማፍሰስ ይተዉ።
ከ 2 እጥፍ ያነሰ ክሬም ከወሰዱ ታዲያ የማብሰያ ጊዜውን በ 2 ይከፋፈሉት በቤት ውስጥ የተሰራ mascarpone ለ 1 ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ከ mascarpone ጋር ምን ምግብ ማብሰል
የሚጣፍጥ እንጆሪ ጥቃቅን ፣ ተወዳዳሪ የሌለው ቲራሚሱ (እሱ ጥንታዊ ነው!) ፣ እንዲሁም የኪንደር ጣፋጭ ኬክ ፡፡