ስለ ፓራጓይ ሆሊ ተክል ብዙዎቻችን ሰምተናል። ምናልባትም በደቡብ አሜሪካ, በአርጀንቲና እና በፓራጓይ ብቻ ይበቅላል. ነገር ግን ይህ ያልተተረጎመ እና ገላጭ ያልሆነ ተክል ነው ለሰዎች ተጓዳኝ - ወይም yerbu mate, ሰማያዊ-ዓይን ያለው አምላክ ፓያ ሻሩሜ ለህንዶች ያቀረበው መጠጥ. የትዳር ጓደኛ ለመጀመሪያ ጊዜ በአስቸጋሪ የሴልቫ ሁኔታ ውስጥ የሚኖሩትን ሕንዶች እና ከዚያም እረኞች-ጋውቾስን ለብዙ መቶ ዘመናት ረድቷቸዋል. አሁን የሜጋ ከተማ ነዋሪዎች፣ ህይወታቸው በመንኮራኩር ውስጥ እንደ ሽኮኮ የሚመስለው፣ ወደ ልዩ ንብረቶቹ እየጨመሩ ነው። እሱ ያበረታታል እና ያሞቃል ፣ ያረጋጋል እና ይንከባከባል ፣ እና እሱን የመጠጣት ወጎች ከእውነተኛ ሥነ-ስርዓት ጋር ይመሳሰላሉ - ምስጢራዊ እና ማራኪ ፣ ልክ እንደ ደቡብ አሜሪካ እራሱ።
Mate በምድር ላይ በጣም ጥንታዊ መጠጥ ተደርጎ ይቆጠራል፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት በሰባተኛው ሺህ ዓመት መጀመሪያ ላይ፣ የደቡብ አሜሪካ ሕንዶች ከአማልክት በተገኘ ስጦታ ያከብሩት ነበር። ስለ ምንጣፉ የፓራጓይ ህንዶች አፈ ታሪክ አለ። እንደምንም ፣ ሰማያዊ አይን የሆነው አምላክ ፓያ ሻሩሜ ሰዎች እንዴት እንደሚኖሩ ለማየት ከተራራው ዓለም ወደ ምድር ለመውረድ ወሰነ። እሱ እና በርካታ አጃቢዎቹ ያለ ምግብ እና ውሃ በሴላዋ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በእግራቸው ሄዱ ፣ በመጨረሻም ፣ ብቸኛ የሆነች ጎጆ እስኪያዩ ድረስ። በውስጡም አስደናቂ ውበት ያላት ሴት ልጅ ያለው አንድ ሽማግሌ ኖረ። አዛውንቱ በጸጋ እንግዶቹን ተቀብለው አንድ ዶሮውን ለእራት አቅርበው እንዲያድሩ ተወዋቸው። በማግስቱ ጧት ፓያ ሻሩሜ ለምን እንዲህ ተነጥለው እንደኖሩ ጠየቀ? ደግሞም እንደዚህ ያለ ያልተለመደ ውበት ያላት ሴት ልጅ ሀብታም ሙሽራ ትፈልጋለች። ሽማግሌው የሴት ልጁ ውበት የአማልክት ነው ብለው መለሱለት። ፓያ ሻሩሜ በመገረም እንግዳ ተቀባይ አስተናጋጆችን ለማመስገን ወሰነ፡ ሽማግሌውን ግብርና አስተምሮ የፈውስ እውቀትን አስተላልፎ ውቧን ሴት ልጁን በውበቱ ሳይሆን በጥቅሙ ሰዎችን የሚረዳ ተክል አድርጎ ለወጠው። የፓራጓይ ሆሊ.
በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን የአውሮፓ አህጉር ቅኝ ግዛት ተጀመረ, እና የስፔን የጅስ መነኮሳት ስለ ምንጣፉ ተማሩ. መጠጡ ታሪካዊ ስሙን "ጓደኛ" የወሰደው ከእነሱ ነበር, ነገር ግን ይህ ቃል ደረቅ ዱባ - ማቲ ማለት ነው, እሱም "የፓራጓይ ሻይ" ጠጥቷል. የጓራኒ ሕንዶች እራሳቸው "የርባ" ብለው ይጠሩታል, ትርጉሙም "ሣር" ማለት ነው.
ኢየሱሳውያን በክበብ ውስጥ የትዳር ጓደኛን የመጠጣትን ወግ እንደ ዲያብሎሳዊ ሥርዓት ይቆጥሩታል እና መጠጡ ራሱ ለመተት እና ለማጥፋት የተነደፈ አረቄ ነበር ስለዚህም የትዳር ጓደኛን የመጠጣት ባህል በአሰቃቂ ሁኔታ ጠፋ። ስለዚህ፣ ፓድሬ ዲዬጎ ዴ ቶሬስ ሕንዶች ከዲያብሎስ ጋር ያላቸውን ግንኙነት ለማጠናከር ሲሉ የትዳር ጓደኛቸውን ይጠጣሉ ብሏል።
ሆኖም ግን, አንድ ወይም ሌላ, የትዳር ጓደኛ - እንደ ጉጉት - "የጄሱት ሻይ" በሚለው ስም ወደ አውሮፓ ዘልቆ መግባት ጀመረ.
В በጊዜም ክፍለ ዘመን, በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ተከታታይ የነጻነት አብዮቶች በኋላ, ምንጣፉ እንደገና መታወስ ነበር: ብሔራዊ ማንነት ምልክት ሆኖ, ተራ ሰዎች ብቻ ሳይሆን በአርጀንቲና እና ፓራጓይ ያለውን አዲስ መኳንንት ላይ በማዕድ ላይ ቦታ ኩራት ወሰደ. የመጠጫ ጓደኛ አንድ ሳሎን ፋሽን ነበር. ስለዚህ, በተዘጋ ክዳን ባለው ካላባሽ እርዳታ, አንዲት ወጣት ሴት ለእሷ ጥሩ እንዳልሆነ በጣም ጽናት ላለው ሰው ማሳየት ትችላለች. ጣፋጭ የትዳር ጓደኛ ከማር ጋር ጓደኝነት, መራራ - ግዴለሽነት, የትዳር ጓደኛ ከሞላሰስ ጋር ስለ አፍቃሪዎች ናፍቆት ተናግሯል.
ለቀላል gauchos፣ ከደቡብ አሜሪካ ሴልቫ የመጡ እረኞች፣ የትዳር ጓደኛ ሁልጊዜ ከመጠጥ በላይ ነው። ጥማቱን በቀትር ሙቀት ማርካት ችሏል፣ በሌሊት ይሞቃል፣ ለአዲስ ረጅም የከብት መንዳት በጥንካሬ መመገብ ችሏል። በባህላዊው ጋውቾስ መራራ የትዳር ጓደኛን ጠጣ ፣ በጠንካራ ጠመቃ - የእውነተኛ ሰው ምልክት ፣ ላኮኒክ እና የዘላን ህይወት የለመዱ። አንዳንድ የደቡብ አሜሪካ ወጎች ተመራማሪዎች እንዳሉት ጋውቾ የትዳር ጓደኛን ቀስ ብሎ ለመጠጣት ከተጠበቀው ከሁለት ሰአት በፊት ቢነሳ ይሻላል።
ብዙ የመጠጥ ወጎች አሉ, ሁሉም በተፈጥሮ ውስጥ የክልል ናቸው.
ዛሬ የመጠጥ ዋነኛ አቅራቢ ለሆነችው ለአርጀንቲና እናት መጠጣት የቤተሰብ ክስተት ነው, ለጠባብ ሰዎች ክበብ ብቻ.
እና ወደ አርጀንቲና ለምሽት የትዳር ጓደኛ ከተጋበዝክ, እምነት የሚጣልብህ እና የምትወደው ሰው እንደሆንክ እርግጠኛ ሁን. በጠረጴዛ ዙሪያ መቀለድ፣ ዜና ማካፈል የተለመደ ነው፣ እና የትዳር ጓደኛ የዱባ ማሰሮ ስለሚታለፍ የአንድነት ሚና ይጫወታል። የቤቱ ባለቤት በግላቸው የትዳር ጓደኛን ያፈልቃል እና በመጀመሪያ በጣም ለከበረው የቤተሰብ አባል ያገለግላል።
ሆኖም፣ በፓራጓይ፣ ፍጹም የተለየ ታሪክ ከመጀመሪያው የትዳር ጓደኛ ጋር ተያይዟል፡ ይህን የሚያደርገው እንደ ሞኝ ይቆጠራል። በማቴፒታ ውስጥ ያሉ ሁሉም ተሳታፊዎች ይክዱታል ፣ እና እንደዚህ አይነት እጣ ፈንታ ያለው ሁል ጊዜ በትከሻው ላይ “እኔ ሞኝ አይደለሁም ፣ ግን እሱን ችላ የሚለኝ” በሚሉት ቃላት ይተፉታል።
ብራዚላውያን የትዳር ጓደኛቸውን በአንድ ትልቅ ቫት ውስጥ ያመርታሉ፣ እና ለታዳሚው ሻይ የሚያፈስሰው “ሴባዶር” - “ስቶከር” ይባላል። ስቶከር በምድጃ ውስጥ ሁል ጊዜ እንጨት እና የድንጋይ ከሰል መኖሩን ያረጋግጣል, እና "ሴባዶር" እንግዶች ሁል ጊዜ በካላባሽ መጠጥ እንዲጠጡ የማረጋገጥ ኃላፊነት አለበት.
በ 30 ዎቹ ውስጥ ብቻ XX ምዕተ-ዓመት በንጣፉ ላይ እንደገና በትውልድ አገሩ ላይ ብቻ ሳይሆን ትኩረትን ይስባል። የአውሮፓ ሳይንቲስቶች ረጅም ከብቶች ድራይቮች ወቅት የአርጀንቲና gauchos ኮርቻ ውስጥ አንድ ቀን ማሳለፍ እንደሚችሉ ላይ ፍላጎት ነበር - ዕረፍት ያለ, በሚያቃጥል ፀሐይ በታች, የፓራጓይ ሆሊ ብቻ መረቅ በመጠቀም. በፓሪስ የሚገኘው የፓስተር ኢንስቲትዩት ባደረገው የምርምር ሂደት ውስጥ አንድ የማይታወቅ የሴልቫ ተክል ጥሬ እቃ አንድ ሰው በየቀኑ የሚፈልገውን ንጥረ ነገር እና ቫይታሚኖችን ከሞላ ጎደል ይዟል! የፓራጓይ ሆሊ ቅጠሎች ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ ቪታሚኖች ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ኢ ፣ ፒ ፣ ፖታሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሶዲየም ፣ ብረት እና ወደ 196 ተጨማሪ ንቁ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ! ሥር የሰደደ ድካምን፣ ድብርት እና ኒውሮሲስን ለመዋጋት የትዳር ጓደኛን አስፈላጊ መሣሪያ የሚያደርገው ይህ “ኮክቴል” ነው፡ ያበረታታል እና ጭንቀትን በተመሳሳይ ጊዜ ያስወግዳል። ግፊት ችግር ላለባቸው ሰዎች Mate በቀላሉ አስፈላጊ ነው: ዝቅተኛ ግፊትን ይጨምራል, እና ከፍተኛ ግፊትን ይቀንሳል. እና ከዚያ, የትዳር ጓደኛ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ የታርት ማስታወሻዎች በጣም ጣፋጭ መጠጥ ነው.
የትዳር ጓደኛን ለማብሰል ትክክለኛው መንገድ ምንድነው? በባህላዊው, በደረቁ ጎመን ውስጥ ባለው ዕቃ ውስጥ ይዘጋጃል ለአንተ እንጂየደቡብ አሜሪካ ሕንዶች እንደሚሉት. በሩሲያ ውስጥ "ካላባስ" ወይም "ካላባሽ" (ከስፔን "ዱባ") የሚለው ስም ሥር ሰድዷል. ምንጣፉን ልዩ እና ሊታወቅ የሚችል ጣዕም የሚሰጠው ዱባው፣ ባለ ቀዳዳ መዋቅር ያለው ነው።
ነገር ግን ከመጀመሪያው የትዳር ጓደኛ በፊት, ካላባሽ እንደገና ማደስ ያስፈልገዋል: ለዚህም, የትዳር ጓደኛ ወደ ውስጥ ይፈስሳል (ከካላባሽ ውስጥ ግማሽ ያህሉ በደረቅ ድብልቅ የተሞላ ነው), በውሃ ፈሰሰ እና ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ይቀራል. ይህ የሚደረገው በንጣፉ ውስጥ የሚገኙት ታኒኖች የጉጉትን ባለ ቀዳዳ መዋቅር "እንዲሰሩ" እና ከመጠን በላይ ሽታዎችን ለማጽዳት ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱባው ይጸዳል እና ይደርቃል. በአጠቃላይ ለካላባሽ ትክክለኛ እንክብካቤ አስፈላጊ ነው: ከእያንዳንዱ ማትፔታ በኋላ በደንብ ማጽዳት እና መድረቅ አለበት.
ሌላው ለትክክለኛው ማትፒታ አስፈላጊው ንጥረ ነገር ቦምቤላ ነው - መጠጡ ቀስ ብሎ የሚጠጣበት ቱቦ - ማጣሪያ. በተለምዶ, ከብር የተሠራ ነው, እሱም በጣም ጥሩ ፀረ-ተባይ ነው, እና በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ከአንድ ዕቃ ውስጥ የትዳር ጓደኛን በክብ ውስጥ የመጠጣት ባህል, ይህ በቀላሉ አስፈላጊ ነው. እንጨቱ ከመጠጥ ጋር በመርከብ ውስጥ ይንጠባጠባል, ወደ ጠጪው ዞሯል. ከዚያ በኋላ ቦምቢላውን ለማንቀሳቀስ እና እንዲያውም ለማውጣት የበለጠ ተቀባይነት እንደሌለው ይቆጠራል.
እና በእርግጥ አንድ ሰው ስለ አስፋልት ከመናገር በቀር አይችልም - ውሃ ለትዳር ጓደኛ የሚሞቅበት ጠባብ ነጠብጣብ ያለው ልዩ ጎረቤት. ውሃ ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከዚያም ወደ 70-80 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
እርግጥ ነው፣ በዘመናዊው ዓለም፣ ለመዝናናት የትዳር ጓደኛ ለመጠጣት ሰዓታት ማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው፣ ነገር ግን የትዳር ጓደኛ በመደበኛው የፈረንሳይ ፕሬስ ውስጥ ሊበስል ይችላል። "ዚስት" ይጠፋል, ነገር ግን ይህ የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት አይጎዳውም.
ማት ፣ የኢንካዎች እና የኢየሱሳውያን ሻይ ለሰዎች የፓራጓይ ሆሊ ፣ በአርጀንቲና ሴልቫ ውስጥ የሚበቅለው ትርጉም የለሽ ተክል ፣ በፀሐይ የተባረረ ልዩ የተፈጥሮ ኮክቴል ነው። ደፋር ጋውቾስ እና ማራኪ የአርጀንቲና ሴኖሪታስ መጠጥ በሜትሮፖሊስ ባህል ውስጥ ቦታውን ወስዷል።
እርግጥ ነው, በዘመናዊው ህይወት ማዕቀፍ ውስጥ, ሁሉም ነገር የተናደደ እና የት እና ለምን እንደሚቸኩላቸው ግልጽ አይደለም, ለእውነተኛ እናት ለመጠጣት ሁልጊዜ ጊዜ እና እድል አይኖርም. ይሁን እንጂ ካላባሽ እና ቦምቤላ የትዳር ጓደኛን የሚያደንቅ ሰው በፈረንሳይ ፕሬስ የተሰራውን የትዳር ጓደኛ መጠጣት አይችልም. ሽለላ? ምን አልባት. ግን እንዴት ደስ ይላል ፣ ባልደረባውን በቦምብሊው ውስጥ እየጠጡ ፣ እራስዎን እንደ ደፋር gaucho ፣ ወደ ጨካኝ ሴልቫ እየተመለከቱ።
ጽሑፍ: Lilia Ostapenko