“ጥቂት ጥቅሞች እና ብዙ አደጋዎች!”

ሄርቤ በርቢል ፣ ከወተት ጋር በተያያዘ የእርስዎ አቋም ምንድነው?

ለእኔ ፣ ሌላ ቦታ ማግኘት የማይችሉት በወተት ውስጥ ምንም ንጥረ ነገሮች የሉም። ወተት የሚደግፈው ትልቁ ክርክር ለአጥንት ሕብረ ሕዋስ እና ለጥገና አስፈላጊ ነው ማለት ነው። ሆኖም ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ ከካልሲየም ቅበላ ጉድለት ጋር የተገናኘ በሽታ አይደለም ፣ ነገር ግን ሥር የሰደደ ፕሮ-ብግነት ክስተቶች። እና ወተት በትክክል ለፀረ-ተባይ ምርት ነው። በተጨማሪም ይህንን በሽታ ለመከላከል አስፈላጊ የሆኑት ንጥረ ነገሮች ማግኒዥየም ፣ ቦሮን (እና በተለይም ፍሩቦቦሬት) እና ፖታስየም መሆናቸው ታውቋል። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ከእፅዋት መንግሥት ጋር የተቆራኙ ናቸው።

በእርስዎ አስተያየት ታዲያ ካልሲየም በኦስቲዮፖሮሲስ ክስተት ውስጥ አይሳተፍም?

ካልሲየም በግልጽ አስፈላጊ ነው ፣ ግን ዋናው ማዕድን አይደለም። በተጨማሪም ፣ በወተት ውስጥ ያለው ይህ አስደሳች አይደለም ምክንያቱም እሱ የአሲድነት ውጤት ያለው እና የካልሲየም ኪሳራ የሚያስከትል ፎስፈሪክ አሲድ አለው። ሰውነት አሲዳማ በሚሆንበት ጊዜ ከሕብረ ሕዋሱ የሚወስደውን ካልሲየም ካርቦኔት በመልቀቅ አሲዳማነትን ይዋጋል ፣ ይህን በማድረግም ያዳክመዋል። በተቃራኒው ፖታስየም ይህንን የሰውነት አሲድነት ይዋጋል። ስለዚህ በወተት ውስጥ ያለው ካልሲየም የማይሰራ ነው። በሰውነቱ በደንብ እንደተዋጠ አልከራከርም ነገር ግን መታየት ያለበት የሂሳብ ሚዛን ነው። ልክ የባንክ ሂሳብ እንዳለዎት እና መዋጮዎችን ብቻ እንደሚመለከቱ ነው። እንዲሁም ወጪዎችን ይመለከታል ፣ በዚህ ሁኔታ ካልሲየም ይፈስሳል!

ስለዚህ በአንተ አስተያየት የወተት ምስል ለአጥንት ተስማሚ ምግብ የተሳሳተ ነው?

በፍጹም። እንዲያውም የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ ኦስቲዮፖሮሲስን እንደሚከላከል የሚያረጋግጥ ጥናት እንዲያሳዩን የወተት ኢንዱስትሪውን እጋፈጣለሁ። በጣም ብዙ የወተት ተዋጽኦዎች በሚውሉባቸው አገሮች ማለትም የስካንዲኔቪያ አገሮች እና አውስትራሊያ, የአጥንት በሽታ ስርጭት ከፍተኛ ነው. ይህ ደግሞ በፀሐይ እጥረት ምክንያት አይደለም (ይህም ቫይታሚን ዲ እንዲዋሃድ ያስችላል) የወተት ኢንዱስትሪው እንደሚለው፣ አውስትራሊያ ፀሐያማ አገር ስለሆነች ነው። ወተት የሚጠበቀውን ጥቅም አለመስጠቱ ብቻ ሳይሆን የጤና ችግሮችንም ያመጣል።

እነዚህ አደጋዎች ምንድን ናቸው?

በወተት ውስጥ ሁለት ንጥረ ነገሮች ችግር አለባቸው። በመጀመሪያ ፣ የሰባ አሲዶች አሉ ወለድ. ስለ ቅባት አሲዶች ስንነጋገር ወለድ, ሰዎች ሁል ጊዜ ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶችን ያስባሉ, ይህም በግልጽ መወገድ አለበት. ነገር ግን የወተት ተዋጽኦዎች, ኦርጋኒክ ወይም አልሆኑም, በውስጡም ይይዛሉ. በላም ሆድ ውስጥ የሚገኘው ሃይድሮጂን ከብልት የሚመነጨው የሰባ አሲዶችን የሚያመነጨው ያልተሟላ የሰባ አሲዶች ሃይድሮጂን ይፈጥራል. ወለድ. የወተት ኢንዱስትሪው የገንዘብ ድጋፍ በማድረግ እነዚህ ፋቲ አሲድ ያን ያህል የጤና ስጋት እንዳልሆኑ የሚገልጽ ጥናት አሳትሟል። ይህ እኔ የማልጋራው ሀሳብ ነው። በተቃራኒው፣ ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳስቧቸው ያሳያሉ፡ የጡት ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው እየጨመረ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ፣ የበሽታ መከላከያ ውጤት… በተጨማሪም በወተት ኢንዱስትሪው ግፊት ምክንያት እንደ አኩሪ አተር ያሉ አማራጭ ምርቶች በ ላይ የሰባ አሲድ አለመኖሩን ሊገልጹ አይችሉም። መለያዎች ትራንስ ፣ ግን በምርቱ ውስጥ ኮሌስትሮል እንዲሁ።

ሌላው ችግር ያለበት ነጥብ ምንድነው?

ሁለተኛው ችግር እንደ ኢስትሮዲየል እና ኢስትሮጅን ያሉ ሆርሞኖች ናቸው። ሰውነታችን በተፈጥሮ ያመርታል (በሴቶች ውስጥ ይበልጣል) ስለሆነም እኛ ለእነሱ የመራባት አደጋ ያለማቋረጥ እንጋለጣለን። ይህንን የኢስትሮጅንን ግፊት ለመገደብ እና በተለይ የጡት ካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ኢስትሮጅንን በአመጋገብ ውስጥ አለመጨመር አስፈላጊ ነው። ሆኖም ፣ በወተት እና በቀይ ስጋዎች ውስጥ በብዛት ይገኛል ፣ እና በአሳ እና በእንቁላል ውስጥ በትንሹ። በተቃራኒው ፣ ይህንን ግፊት ለመቀነስ ሁለት መፍትሄዎች አሉ -የአካል ብቃት እንቅስቃሴ (ለዚህ ነው ከፍተኛ ደረጃ ስፖርት የሚሠሩ ወጣት ሴቶች የጉርምስና ዕድሜያቸውን ያዘገዩት ለዚህ ነው) እና ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ በ ptoto -estrogens የበለፀጉ ምግቦችን ፍጆታ ሆርሞኖች አይደሉም ፣ ግን እንደ ሆርሞኖች ማስተካከያ የሚያገለግሉ ፍሌቮኖይዶች። የአኩሪ አተር ወተት በተለይ በውስጡ ይ containsል።

ከላም ወተት ጋር ሲነጻጸር ብዙውን ጊዜ የአኩሪ አተር መጠጥ ጥቅሞችን ያጎላሉ…

በወተት ፕሮቲኖች ውስጥ ስለ ሚቲዮኒን ከመጠን በላይ ማውራትም እንችላለን። እነሱ ከፊዚዮሎጂ ፍላጎቶቻችን 30% ይበልጣሉ። ሆኖም ፣ ይህ የሰልፈር አሚኖ አሲድ የሆነው ይህ ከመጠን በላይ ሚቲዮኒን በሰልፈሪክ አሲድ መልክ በጣም አሲድ በሚያደርግ ሁኔታ ይወገዳል። የሰውነት አሲዳማነት ወደ ካልሲየም መፍሰስ እንደሚያመራ ይታወሳል። እሱ ከመጠን በላይ መጥፎ ኮሌስትሮልን የሚጨምር ፣ የካንሰር ተጋላጭነት እና የሆሞሲስቴይን ቅድመ ሁኔታ የሆነው ሕያው አሲድ ነው። በተቃራኒው የአኩሪ አተር ፕሮቲኖች በ FAO መሠረት ጥሩ የሜቲዮኒን አቅርቦት ይሰጣሉ (የተባበሩት መንግስታት የምግብ እና የእርሻ ድርጅት ፣ የአርታዒው ማስታወሻ). እና ከዚያ የአኩሪ አተር መጠጥ ከወተት በተለየ መልኩ በጣም ዝቅተኛ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ አለው. በተጨማሪም ፣ በፈረንሳይ ውስጥ በጤና መልእክቶች ውስጥ እውነተኛ ተቃርኖ አለ፡ ስብ እና ስኳር የበዛባቸውን ምርቶች መገደብ አለቦት ነገር ግን በቀን 3 የወተት ተዋጽኦዎችን ይጠቀሙ። ይሁን እንጂ የወተት ተዋጽኦዎች በጣም ወፍራም ናቸው (መጥፎ ቅባቶች በተጨማሪ) እና በጣም ጣፋጭ (ላክቶስ ስኳር ነው).

የእንስሳትን አመጣጥ ሁሉ ወተት ታወግዛለህ?

ለእኔ፣ በተለያዩ ወተቶች መካከል ምንም ልዩነቶች የሉም። እኔ ትንሽ ጥቅም አይቻለሁ እና ብዙ አደጋን አያለሁ። በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ በብዛት ስለሚከማቹ ስለ ዘላቂ ኦርጋኒክ በካይ (POPs) እስካሁን አልተነጋገርንም። ወተት ማቆምን ካስወገዱ, እንደ PCBs እና dioxins ለመሳሰሉት ውህዶች የመጋለጥ ደረጃዎን በእጅጉ ይጥላሉ. ከዚህም በላይ በዚህ ርዕሰ ጉዳይ ላይ ተመራማሪዎች ቅቤን እንደ ጂኦግራፊያዊ ብክለት ጠቋሚ አድርገው የመረጡበት በጣም አስደሳች ጥናት አለ.

ወደ ትልቁ የወተት ጥናት የመጀመሪያ ገጽ ይመለሱ

የእሱ ተከላካዮች

ዣን-ሚlል ሌሰርፍ

በኢንስቲትዩት ፓስተር ዴ ሊል ውስጥ የአመጋገብ ክፍል ኃላፊ

“ወተት መጥፎ ምግብ አይደለም!”

ቃለመጠይቁን ያንብቡ

ማሪ-ክላውድ በርቲዬር

የ CNIEL ክፍል ዳይሬክተር እና የአመጋገብ ባለሙያ

"የወተት ተዋጽኦዎችን ሳያካትት መሄድ ከካልሲየም በላይ የሆነ እጥረት ያስከትላል"

ቃለመጠይቁን ያንብቡ

የእሱ ተቃዋሚዎች

ማሪዮን ካፕላን

በኃይል ሕክምና ውስጥ ልዩ የባዮ-አመጋገብ ባለሙያ

“ከ 3 ዓመት በኋላ ወተት የለም”

ቃለመጠይቁን ያንብቡ

ሄርቭ በርቢል

መሐንዲስ በአግሪፉድ እና በብሔረ-ፋርማኮሎጂ ተመራቂ.

“ጥቂት ጥቅሞች እና ብዙ አደጋዎች!”

ቃለመጠይቁን እንደገና ያንብቡ