የተለያዩ አይነት የኦይስተር እንጉዳዮች: መግለጫ እና ጥቅሞች

በጣም የተለመዱት የኦይስተር እንጉዳዮች ተራ, ኤለም, የተሸፈነ, ሳንባ እና መኸር ናቸው. እነዚህ ሁሉ ቅጾች ልዩ ባህሪያት አሏቸው, ስለዚህ በማብሰያ እና በፋርማሲቲካል ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. የኦይስተር እንጉዳዮችን ጥቅሞች ከግምት ውስጥ በማስገባት የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በንቃት ይጠቀማሉ, በባህላዊ መድኃኒት አዘገጃጀት መሠረት ቁስሎችን ለማዳን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ መድሃኒቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

በክረምት ወቅት እነዚህ እንጉዳዮች ወደ በረዶነት ይቀዘቅዛሉ እና ጠንካራ ይሆናሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በዱላ ለመምታት ቀላል ናቸው. የክረምቱ የኦይስተር እንጉዳዮች ጥራት የሚወሰነው እንጉዳዮቹ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ጠብታ በነበሩበት ደረጃ ላይ ነው። በረዶዎቹ ቀደም ብለው ከነበሩ ፣ ከዚያ በወጣት መልክ መቀዝቀዝ ይችላሉ። ብዙ የክረምት ማቅለጥ በሚከሰትበት ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች ሊጠፉ ይችላሉ. ጠቃሚ ባህሪያት በክረምት ውስጥ ተጠብቀዋል.

ስለ ኦይስተር እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ እና ምን ባህሪያት በዚህ ገጽ ላይ ይማራሉ.

የኦይስተር እንጉዳይ መግለጫ

የተለመደው የኦይስተር እንጉዳይ ካፕ (Pleurotus ostreatus) ከ4-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ኦይስተር, ሞላላ ወይም ክብ ቅርጽ ያለው የኬፕ, ግራጫ-ቡናማ, ክሬም-ቡናማ ቀለም ያለው ጥቁር ማዕከላዊ ክፍል ነው. የፍራፍሬዎቹ መሠረቶች ተጣብቀዋል.

በዚህ የኦይስተር እንጉዳዮች ዝርያ ውስጥ ግንዱ አጭር ነው ፣ ያልተመጣጠነ ፣ ብዙውን ጊዜ ከቆዳው ጎን ፣ ከ2-7 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ10-25 ሚሜ ውፍረት አለው። ግንዱ እንደ ባርኔጣው ተመሳሳይ ቀለም ያለው ሲሆን በባርኔጣው በኩል ይገኛል.

Ulልፕ ቀጭን, ጥቅጥቅ ያለ, ነጭ, ደስ የሚል ጣዕም እና ሽታ ያለው.

ሳህኖቹ ተጣብቀው, ከግንዱ ጋር የሚወርዱ, በተደጋጋሚ, ክሬም ወይም ቀላል ቢጫ ቀለም አላቸው.

ተለዋዋጭነት. የባርኔጣው ቀለም ከ ቡናማ እስከ ቡናማ-ግራጫ ይለያያል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች. በመልክ, የተለመደው የኦይስተር እንጉዳይ ከሳንባ ኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus pulmonarius) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም በክሬም ቀለም እና በጆሮ ቅርጽ ያለው ቆብ ይለያል.

የአደገኛ ንጥረ ነገሮች ማከማቸት; ይህ ዝርያ ዝቅተኛ የከባድ ብረቶች ክምችት አወንታዊ ባህሪ አለው.

መብላት፡ ተራ የኦይስተር እንጉዳዮች ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪዎች አሏቸው ፣ የተቀቀለ እና የተጠበሰ ፣ የታሸገ።

የሚበላ, 2 ኛ እና 3 ኛ ምድቦች - በመኸር ወቅት እና 3 ኛ እና 4 ኛ ምድቦች - በክረምት.

በኖቬምበር መጨረሻ እና በታህሳስ መጀመሪያ ላይ የኦይስተር እንጉዳዮች አሁንም የተለመደው መልክ አላቸው. በክረምቱ መጨረሻ እና በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይለወጣሉ, ቢጫ-ቡናማ ቀለም ያገኛሉ.

መኖሪያ ቤቶች፡ ደቃቃ እና የተደባለቁ ደኖች፣ በበሰበሰ ደረቅ እንጨት ላይ፣ በደረጃ እና በቡድን ይበቅላሉ።

ትዕይንት ምዕራፍ ከፍተኛ እድገት - ከግንቦት እስከ መስከረም, እና ከኖቬምበር እና በክረምት ጀምሮ, እድገቱ ይቆማል. በክረምት ወራት የኦይስተር እንጉዳዮች በዛፎች ላይ ያለው ሁኔታ ውርጭ በያዘበት ደረጃ እና አሉታዊ የአየር ሙቀት ከመጀመሩ በፊት ባለው የአየር ሁኔታ ላይ ይወሰናል. ውርጭ በሚጀምርበት ጊዜ ምሰሶዎቹ ከፍተኛ እድገታቸው ላይ ከደረሱ እና ትንሽ ደረቅ ከሆኑ, ከዚያም በክረምት ወራት ትንሽ ደርቀው በዛፎች ላይ በበረዶ ቅዝቃዜ ውስጥ ይንጠለጠላሉ, ሊቆረጡ ይችላሉ.

በረዶ በሚጀምርበት ጊዜ እርጥብ የአየር ሁኔታ ካለ, እንጉዳዮቹ ቀዝቅዘው ጠንካራ, "ብርጭቆ" ይሆናሉ. በዚህ ሁኔታ ግንዱ ሊቆረጥ አይችልም, ነገር ግን በዱላ ሊደበደቡ ወይም በቢላ ሊነጠቁ ይችላሉ. ዛፎችን ከመጉዳት ለመዳን መጥረቢያ መጠቀም አይፈቀድም.

ከዚህ በላይ የተሰጠው መግለጫ የአንድ ተራ ዝርያ የኦይስተር እንጉዳይ ፎቶ እዚህ ማየት ይችላሉ-

የኤልም ኦይስተር እንጉዳይ ምን ይመስላል (ከፎቶ ጋር)

ኤልም ሊዮፊሊም ወይም ኤልም ኦይስተር እንጉዳይ (Lyophyllum ulmarium) በክረምት በጣም አልፎ አልፎ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, እንደ ተራ የኦይስተር እንጉዳዮች በተመሳሳይ መንገድ ሊበሉ ይችላሉ, ነገር ግን በዛፍ ግንድ ላይ ባለው ከፍተኛ ቦታ ምክንያት ለመድረስ አስቸጋሪ ናቸው.

በክረምቱ ወቅት ብዙውን ጊዜ በኦክ ዛፎች ላይ ይቆያሉ, ብዙውን ጊዜ ከአንድ ሜትር ተኩል በላይ ቁመት አላቸው. ውጫዊ ሁኔታቸው በረዶው በተያዘበት ቅጽበት ይወሰናል. የአየር ሁኔታው ​​​​በአሉታዊ የአየር ሙቀት መጀመሪያ ላይ እርጥብ ካልሆነ እና የኦይስተር እንጉዳዮች ከፍተኛ እድገታቸው ላይ ከደረሱ, ክረምቱ በሙሉ እንደዚያው ይቆያሉ. በሚቀልጡበት ጊዜ እነሱ ሊጠፉ ይችላሉ ፣ ጫፎቻቸው የበለጠ ሊወዛወዙ ይችላሉ ፣ እና እያንዳንዱ እንጉዳዮች ከቀላል ቡናማ ወደ ቡናማ-ጥቁር ይለወጣሉ እና ሙሉ በሙሉ ደብዝዘዋል።

እነዚህ እንጉዳዮች በክረምቱ መጀመሪያ ላይ ወይም ክረምቱ ከማለቁ በፊት መሰብሰብ አለባቸው, ነገር ግን እንዲቀልጡ አይፈቀድላቸውም, ሊደርቁ በሚችሉበት ጊዜ, እንደ አሮጌ ቅጠሎች ይወድቃሉ.

እነዚህ እንጉዳዮች ለምግብነት ከሚውሉ የክረምት እንጉዳዮች መካከል ትልቁ ናቸው, አማካይ የኬፕ ዲያሜትር ከ10-20 ሴ.ሜ.

መኖሪያ ቤቶች፡ የሚረግፉ ደኖች, መናፈሻዎች, በግንድ እና ግንድ ላይ የኦክ, ኤልም, አልም እና ሌሎች የሚረግፍ ዛፎች, ነጠላ ወይም በትናንሽ ቡድኖች ውስጥ.

ባርኔጣው ከ5-15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 20 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ይሰግዳል.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው የዚህ ዓይነቱ የኦይስተር እንጉዳይ ልዩ ገጽታ እንደ የሱፍ አበባ - ፀሐያማ ፣ ቢጫ-ቡናማ ፣ የቆዳው ገጽ ቆዳ ፣ ከውሃ ጋር ጥሩ ሻካራ ነው ። ቦታዎች፡

በክረምቱ ወቅት, የኬፕው ገጽ ገለባ-ቢጫ ይሆናል እና ቦታዎቹ አይታዩም. እንጉዳይቱ በዛፍ ላይ ሲያድግ, ብዙ ጊዜ በግንድ ላይ, ያልተመጣጠነ የእግሮች አቀማመጥ ሊኖረው ይችላል. የባርኔጣው ጫፎች ወደ ታች ተዘርግተዋል, እነሱ ሞገዶች ናቸው. በጠርዙ ላይ ያለው ቀለም ከካፒቢው ዋና ክፍል ይልቅ ትንሽ ቀላል ነው. በክረምት, ቀለሙ ወደ ገለባ ቢጫ ይለወጣል. የቆዩ ናሙናዎች ይጨልማሉ, ጥቁር-ቡናማ ወይም ቡናማ-ቡናማ ይሆናሉ.

እግር ከ4-10 ሴ.ሜ ርዝመት, ከ7-15 ሚ.ሜ ውፍረት, ነጭ-ክሬም በመጀመሪያ, በኋላ ቢጫ እና ቀላል ቡናማ. የእግሮቹ መሠረቶች ብዙውን ጊዜ የተዋሃዱ ናቸው.

እንክብሉ ለስላሳ፣ ግራጫ-ሐምራዊ፣ ለስላሳ ጣዕም ያለው፣ ከሞላ ጎደል ሽታ የለውም።

ሳህኖቹ ሰፊ, ተጣብቀው, በመጀመሪያ ነጭ, በኋላ ላይ ቡፊ እና ቀላል ቡናማ ናቸው.

ተለዋዋጭነት፡ የባርኔጣው ቀለም ከቢጫ-ወርቃማ እስከ ጥቁር ቡናማ ይለያያል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች. በመከር ወቅት, በትልቅ መጠን እና በፀሓይ ቀለም እና በውሃ የተሞሉ ቦታዎች, ኤለም ሊዮፊሊየም ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው. በመኸር ወቅት, ይህ እንጉዳይ በተጨናነቀው ረድፍ መልክ ግራ ሊጋባ ይችላል, ይህም በአብዛኛው በመኖሪያው ውስጥ - መሬት ላይ, ግን በዛፎች ላይ አይደለም. በክረምት, ተመሳሳይ ዝርያ የለውም.

የማብሰያ ዘዴዎች; ለ 15-20 ደቂቃዎች የተቀቀለ, የተጠበሰ, ከቅድመ መፍላት በኋላ ጨው.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

በእነዚህ ፎቶዎች ላይ የኦይስተር እንጉዳይ ምን እንደሚመስል ይመልከቱ፡-

የመኸር ኦይስተር እንጉዳይ: ፎቶ እና መግለጫ

የመኸር ኦይስተር እንጉዳይ መኖሪያዎች (ፕሌዩሮተስ ሳሊየስ): ፖፕላር, ሊንደን; በቡድን ማደግ.

ትዕይንት ምዕራፍ የመኸር ኦይስተር እንጉዳዮች በሴፕቴምበር - ኖቬምበር ውስጥ እስከ መጀመሪያው በረዶዎች ድረስ ይበቅላሉ, ከዚያም እስከ ጸደይ ድረስ ይቀዘቅዛሉ, በክረምት ወቅት ማቅለጥ በሌለበት, በፀደይ ወቅት በደንብ ይጠበቃሉ.

የዚህ አይነት የኦይስተር እንጉዳዮች ባርኔጣ ከ4-8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 12 ሴ.ሜ. ሁሉም የፍራፍሬ አካላት ከአንድ መሠረት ያድጋሉ.

ግንዱ አጭር ነው ፣ ባልተመጣጠነ ሁኔታ ፣ ብዙውን ጊዜ በካፒቢው በኩል ፣ ከ2-5 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ10-40 ሚሜ ውፍረት ያለው ፣ የጉርምስና ነው። የእግሮቹ ቀለም ክሬም ወይም ነጭ-ቢጫ ነው.

Ulልፕ ቀጭን, ጥቅጥቅ ያለ, ነጭ, ደስ የሚል ጣዕም እና ሽታ ያለው.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው የዚህ አይነት የኦይስተር እንጉዳዮች ሳህኖች ተጣብቀው ከግንዱ ጋር ይወርዳሉ ፣ ተደጋጋሚ ፣ ክሬም ወይም ቀላል ቢጫ ቀለም።

ተለዋዋጭነት. የባርኔጣው ቀለም ከግራጫ-ቡናማ እስከ ጥቁር ቡናማ ይለያያል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች. የበልግ ኦይስተር እንጉዳይ ከኦይስተር ኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus ostreatus) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ነገር ግን በጣም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው የበላይነቱ አለው።

የማብሰያ ዘዴዎች; እንጉዳይ ሊበስል እና ሊጠበስ ይችላል, የታሸገ.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

ቀጥሎም ሌሎች የኦይስተር እንጉዳዮች ምን እንደሆኑ ታገኛላችሁ።

የኦይስተር እንጉዳይ ምን ይመስላል?

የኦይስተር እንጉዳይ መኖሪያዎች (Pleurotus calyptratus): የሚበሰብሰው ጠንካራ እንጨት - በርች, አስፐን, ኦክ, ብዙ ጊዜ - በግንዶች እና በሟች ሾጣጣ እንጨት ላይ - ስፕሩስ እና ጥድ, በቡድን ይበቅላሉ.

ትዕይንት ምዕራፍ ኤፕሪል - መስከረም.

የዚህ አይነት የኦይስተር እንጉዳዮች ባርኔጣ ከ4-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 12 ሴ.ሜ. ከጨረር ፋይበር ጋር.

ለፎቶው ትኩረት ይስጡ - የዚህ አይነት የኦይስተር እንጉዳዮች እግር በጣም አጭር ፣ ያልተመጣጠነ ነው ፣ ወይም በጭራሽ አይደለም ።

Ulልፕ ቀጭን, ጥቅጥቅ ያለ, ነጭ, ደስ የሚል ጣዕም እና ሽታ ያለው.

ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, በመጀመሪያ ነጭ, ተደጋጋሚ, በኋላ ክሬም ወይም ቀላል ቢጫ ናቸው.

ተለዋዋጭነት. የኬፕ ቀለም ከክሬም እስከ ቀላል ቡናማ እና ግራጫ ይለያያል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች. የተሸፈነው የኦይስተር እንጉዳይ ከኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus pulmonarius) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም በ ቡናማ ቆብ እና በግንድ መገኘት ይለያል.

የማብሰያ ዘዴዎች; እንጉዳይ ሊበስል, የተጠበሰ, የታሸገ ሊሆን ይችላል.

የኦይስተር እንጉዳይ መግለጫ

የኦይስተር እንጉዳይ መኖሪያዎች (Pleurotus pulmonarius): የሚበሰብስ ጠንካራ እንጨት - በርች ፣ አስፐን ፣ ኦክ ፣ ብዙ ጊዜ - በግንድ እና በሟች coniferous እንጨት ላይ - ስፕሩስ እና ጥድ ፣ በቡድን ይበቅላሉ።

ትዕይንት ምዕራፍ ኤፕሪል - መስከረም

ባርኔጣው ከ4-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 16 ሴ.ሜ. የባርኔጣው ጠርዝ ቀጭን, ብዙውን ጊዜ የተሰነጠቀ ነው. የባርኔጣው መካከለኛ ክፍል ቀለም ብዙውን ጊዜ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል, ጠርዞቹ ግን በተቃራኒው ቀላል, ቢጫ ናቸው.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው የዚህ ዝርያ የኦይስተር እንጉዳይ ኮፍያ ጫፎች ፋይበር ያላቸው እና ራዲያል ንድፍ አላቸው ።

ግንዱ አጭር ነው ፣ ያልተመጣጠነ ፣ ብዙውን ጊዜ በካፒቢው በኩል ፣ ከ1-3 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ6-15 ሚሜ ውፍረት አለው። እግሩ ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው, ነጭ, ጠንካራ, የጉርምስና.

Ulልፕ ቀጭን, ጥቅጥቅ ያለ, ነጭ, ደስ የሚል ጣዕም እና ሽታ ያለው.

ሳህኖቹ ተጣብቀው, ከግንዱ ጋር ይወርዳሉ, በመጀመሪያ ነጭ, ብዙ ጊዜ, በኋላ ክሬም ወይም ቀላል ቢጫ.

ተለዋዋጭነት. የባርኔጣው ቀለም ከነጭ እና ቢጫ ነጭ ወደ ክሬም እና ቢጫማ ቡናማ ይለያያል.

ተመሳሳይ ዓይነቶች. የሳንባ ኦይስተር እንጉዳይ ከተለመደው የኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus ostreatus) ጋር ተመሳሳይ ነው፣ እሱም በወጣት ናሙናዎች ውስጥ በሰማያዊ-ግራጫ ካፕ እና በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ግራጫ-ሰማያዊ ካፕ ይለያል።

የአደገኛ ንጥረ ነገሮች ማከማቸት; ይህ ዝርያ ዝቅተኛ የከባድ ብረቶች ክምችት አወንታዊ ባህሪ አለው.

የማብሰያ ዘዴዎች; የታሸገ.

የማብሰያ ዘዴዎች; አፍልቶ እና ጥብስ, ጠብቅ.

የሚበላ, 3 ኛ ምድብ

እነዚህ ፎቶዎች የተለያዩ አይነት የኦይስተር እንጉዳዮችን ያሳያሉ ፣ መግለጫው በዚህ ገጽ ላይ ቀርቧል ።

የኦይስተር እንጉዳዮች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የኦይስተር እንጉዳዮች ልዩ ባህሪያት አሏቸው - ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑ የማዕድን ጨዎችን እና ሌሎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ልዩ ጓዳ.

ውስብስብ ቪታሚኖችን ይይዛሉ: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, እንዲሁም ለሰው ልጆች አስፈላጊ የሆኑ 18 አሚኖ አሲዶች.

እንዲሁም የኦይስተር እንጉዳዮች ጠቃሚ ባህሪያት በአሚላሴ እና ሊፕስ ኢንዛይሞች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ለስብ, ፋይበር እና ግላይኮጅን መበላሸት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

በተጨማሪም አስፈላጊ ያልተሟሉ አስፈላጊ አሲዶች እና ኮሌስትሮልን ለመቀነስ የሚረዱ እና ፀረ-ስክሌሮቲክ ተጽእኖ ያላቸው በርካታ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.

የኦይስተር እንጉዳዮች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ውጤታማ መድሃኒት ለሆድ በሽታዎች ሕክምና. ይህንን ለማድረግ በባዶ ሆድ ላይ አዲስ የተጨመቀ የእንጉዳይ ጭማቂ ይውሰዱ. በተመሳሳይ ጊዜ የሆድ ቁርጠት እና ቁስለት ሊድን ይችላል. የኦይስተር እንጉዳዮች ሌሎች ጠቃሚ ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላሉ;
• ቁስሎችን ለመፈወስ እና ቁስሎችን ለማከም ያገለግላል;
• hemostatic, emollient እና enveloping ባህርያት አላቸው;
• መርዛማ ንጥረ ነገሮችን, መርዞችን, መርዞችን ማስወገድን ያበረታታል;
• አንድ sorbent ናቸው;
• የፀረ-ኮሌስትሮል አመጋገብ አስፈላጊ አካል ናቸው, የደም ቅባቶችን ለመቀነስ ይረዳሉ, ይህም ለልብ መርከቦች እና ለደም ዝውውር በጣም አስፈላጊ ነው;
• የኦይስተር እንጉዳይ መረቅ ለኒውሮሲስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለዚህም ፣ በ 3 የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ትኩስ እንጉዳዮች ከግማሽ ሊትር ቀይ ወይን ጋር ይፈስሳሉ ፣ ለምሳሌ ካሆርስ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ይጠጡ ፣ ውጤቱም 2 የሾርባ ማንኪያ በፊት ሰክሯል። የመኝታ ሰዓት;
• የፀረ-ሙቀት-አማቂ እንቅስቃሴ ያላቸው ውህዶች ይዘዋል, በውጤቱም, የሰውነት እርጅና ሂደት ይቀንሳል; ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ማስወጣትን የሚያበረታቱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ አደጋን ይቀንሳል;
• በአመጋገብ ውስጥ የኦይስተር እንጉዳዮችን ማካተት የካንሰርን እድል በእጅጉ ይቀንሳል;
• በሐሩር ክልል የወባ በሽታ ሕክምና ላይ ተስፋ ያሳዩ።
• የኦይስተር እንጉዳዮች ለሰዎች ያለው ጥቅም ከፍተኛ ፀረ-ባክቴሪያ እንቅስቃሴ ስላላቸው ነው።