እንጉዳዮች በቲማቲም ንጹህ
ይህ ምግብ በተለይ ከወጣት ሙሉ እንጉዳዮች ሲዘጋጅ እንደ ጣፋጭ ምግብ ሊቆጠር ይችላል.
ከተፈላ በኋላ, እንጉዳዮቹ በራሳቸው ጭማቂ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጣላሉ. እንጉዳዮቹን ለስላሳ ካደረጉ በኋላ, ትኩስ ቲማቲሞች የተሰራ ንጹህ ወደ እነርሱ ይጨመራል, ወጥነት ያለው ክሬም ተመሳሳይነት ያለው ነው. እንዲሁም ዝግጁ የሆነ 30% ንጹህ መጠቀም ተቀባይነት አለው, ይህም በቅድሚያ በ 1: 1 ውስጥ በውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት.
የተጣራውን በደንብ ከተደባለቀ በኋላ 30-50 ግራም ስኳር እና 20 ግራም ጨው ይጨመርበታል. ንፁህ ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ሲቀላቀል, ሁሉም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይገባል.
ይህንን ጣፋጭ ምግብ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ለእያንዳንዱ 600 ግራም እንጉዳይ 400 ግራም የተጣራ ድንች መውሰድ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ከ30-50 ግራም የአትክልት ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ ቅመማ ቅመም, ጥቂት የበርች ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ, ወደ ድብልቅው ውስጥ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ወይም ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ. ከዚህ በኋላ, እንጉዳዮቹ ይጸዳሉ, ውሃው በመጠኑ መቀቀል አለበት. የማምከን ጊዜ ለግማሽ ሊትር ማሰሮዎች 40 ደቂቃዎች, እና ለሊትር ማሰሮዎች አንድ ሰአት ነው. ማምከን ሲጠናቀቅ ማሰሮዎቹ በፍጥነት መዘጋት፣ ደህንነታቸው የተጠበቀ ማህተሞች እንዳሉ መፈተሽ እና ማቀዝቀዝ አለባቸው።