ድርብ

ድርጭቶች መግለጫ

የዶሮ ስጋ ከድርጭ ስጋ በተለየ መልኩ ጣፋጭ ምግብ አይደለም እና በብዙ ቤተሰቦች ጠረጴዛ ላይ የተለመደ ነው, ነገር ግን ድርጭቶች እንደ አመጋገብ ስጋ ይቆጠራሉ, በአገራችን በዛር ጠረጴዛ ላይ ይቀርብ ነበር. ምንም እንኳን ድርጭቶች ስጋ ከዶሮ ሥጋ ጋር ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም ብዙ ልዩነቶች አሏቸው እና ለሰው አካል በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ እንደሆነ ይታሰባል። ስለዚህ, ይህ ምርት አትሌቶችን እና አመጋገባቸውን የሚከታተሉ, ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን የሚመሩ ሰዎችን በጣም ይወዳቸዋል.

የ ድርጭቶች ሥጋ ጥንቅር ባህሪዎች
ድርጭቶች ቀድሞ ይታደኑ ነበር ፣ አሁን ወፎች በብዙ የአለም ሀገሮች በልዩ እርሻዎች ላይ ይራባሉ ፡፡

ድርጭቶች ስጋ ልዩ ነው ፣ እስከ ጣፋጭ ምግቦች ድረስ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ከእሱ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ የዚህ ትንሽ ወፍ ሬሳ ክብደቱ ወደ 150 ግራም ብቻ ይመዝናል ፣ ሃያ ሴንቲሜትር ብቻ ነው ፣ ግን በመካከላቸው በተለያዩ ማዕድናት ፣ ቫይታሚኖች እና ንጹህ ፕሮቲን የበለፀገ በመሆኑ ዋጋ ያለው ምርት ነው ፡፡

• ድርጭቶች ሙሌት 22% ንፁህ ፕሮቲን ይይዛል ፣ ይህም ምግባቸውን ለሚከታተሉ አትሌቶች እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡
• በ 100 ግራ. ምርቱ 230 ኪ.ሲ. ብቻ ነው ፣ ይህም የምርቱን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያሳያል ፡፡ ስለዚህ የዚህ ወፍ ሥጋ በምግብ ወቅት በደህና ሊበላ እና ሊገባ ይገባል ፤
• ብዙ የተለያዩ ቫይታሚኖችን ይ Aል -ኤ ፣ ኤች ፣ ኬ ፣ ዲ ፣ እንዲሁም በርካታ ቢ ቫይታሚኖች;
• ምርቱን የሚያካትቱ ማዕድናት-መዳብ ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ወዘተ.
• በመጥፎ ኮሌስትሮል ውስጥ በጣም ዝቅተኛ። ይህ አመላካች በተለይ ለአትሌቶች ፣ እንዲሁም አተሮስክለሮሲስ በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና የደም ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ አስፈላጊ ነው ፡፡
• በስጋ ውስጥ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች መኖራቸው ፣ ከእነዚህ መካከል አርጊኒን ፣ ሂስታዲን ፣ ወዘተ አሚኖ አሲዶች ለሰውነት ጤና እና እድገት አስፈላጊ አካላት ናቸው ፣ አትሌቶች ስለ ጥቅሞቻቸው አስቀድመው ያውቃሉ ፣ ስለሆነም ከዶሮ ይልቅ ድርጭትን ሥጋ ይመርጣሉ ፡፡

የካሎሪ ይዘት እና ድርጭቶች ጥንቅር

• የካሎሪክ ይዘት 230 kcal 14.96%
• ፕሮቲኖች 18.2 ግ 19.78%
• ስብ 17.3 ግ 25.82%
• ካርቦሃይድሬት 0.4 ግ 0.29%
• የአመጋገብ ፋይበር 0 ግ 0%
• ውሃ 63 ግ

ስለ ድርጭቶች 7 አስደሳች እውነታዎች

ስለ ድርጭቶች አስደሳች እውነታዎች ፡፡ ፀረ-አልርጂ መድኃኒቶችን ለማምረት የሚያገለግለው ኦቮሙኮይድ ፕሮቲን አለርጂዎችን ይፈውሳል ፡፡

ድርጭቶች እንቁላል አለርጂዎችን አያመጣም
ድርጭቶች እንቁላል ከቪያግራ ይበልጣሉ ፡፡ የተለያዩ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ እንቁላል በጣም ኃይለኛ ከሆኑት የኃይል ማበረታቻዎች አንዱ ነው ፣ ከቪያግራ ውጤታማነት የላቀ ነው ፡፡

በተፈጥሮ ውስጥ የተበላሸ ድርጭቶች እንቁላሎች የሉም ፡፡ ምክንያቱም ጠቃሚ የሆነ አሚኖ አሲድ ይይዛሉ - ሊሶዛይም ፣ የማይክሮፎረሮን እድገት ይከላከላል ፡፡ ስለዚህ ድርጭቶች እንቁላል በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ሊሶዛይም የባክቴሪያ ሴሎችን ሽፋን ለማጥፋት ይችላል ፣ ስለሆነም የካንሰር ሴሎችን ለመዋጋት ያስችልዎታል ፡፡

ድርጭቶች በሳልሞኔሎሲስ እና በዶሮዎች ውስጥ ለሚወለዱ ሌሎች በሽታዎች አይጋለጡም ፡፡ ያ ጥሬ እነሱን ያለ ፍርሃት እንዲጠቀሙባቸው ያስችልዎታል። ከቀዶ ጥገናዎች ፣ ከልብ ድካም በኋላ ሰውነትን በደንብ ይመልሳሉ ፡፡

የጃፓን ተማሪዎች ከክፍል በፊት ሁለት ድርጭቶች እንቁላል ይመገባሉ ፡፡ የጃፓን የሳይንስ ሊቃውንት በቀን ሁለት ድርጭቶች እንቁላል የሚበላ ፣ የተሻለ የማስታወስ ችሎታ ያለው ፣ ጠንካራ የነርቭ ሥርዓት ፣ ሹል የሆነ የማየት ችሎታ ያለው ፣ በተሻለ ሁኔታ የሚዳብር እና የታመመ ልጅ አምጥተዋል ፡፡

ድርጭቶች እንቁላል ከኮሌስትሮል ነፃ ናቸው ፡፡ እነሱ ደሙን ያነፃሉ ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ ሂሞግሎቢንን ይጨምራሉ እንዲሁም ራዲዮኑክለዶችን በከፍተኛ ሁኔታ ከሰውነት ያስወግዳሉ ፡፡ አሚኖ አሲድ ታይሮሲን በመዋቢያ ዕቃዎች ውስጥ አስፈላጊ ሲሆን ጤናማ የሆነ የቆዳ ቀለም ይኖረዋል ፡፡ እንቁላሎች በተለይ አካላዊም ሆነ አዕምሮአዊ እድገትን ለማሻሻል ለልጆች ጠቃሚ ናቸው ፡፡

ድርጭቶች እንቁላል መሃንነትን ይፈውሳሉ ፡፡ መርዛማሲስ በሚከሰትበት ጊዜ ደህንነታቸውን በእጅጉ ለማሻሻል ስለሚረዱ ሰውነታቸውን በአሚኖ አሲዶች ፣ በድህረ ወሊድ ጊዜ ለመዳን አስፈላጊ በሆኑ ረቂቅ ተሕዋሳት እንዲጠግኑ ስለሚያደርጉ እንዲሁም በነፍሰ ጡር ሴቶች ዕለታዊ ምግብ ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራል ፡፡ የወተት መጠን.

የ ድርጭቶች ጥቅሞች

በእንደዚህ ባለ የበለፀገ እና ሚዛናዊ ቅንብር ምክንያት ድርጭቶች ስጋ የሚከተሉትን ያበረክታል

• በርካታ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በመቀበል የሰውነት ክብደት መቀነስ;
• ለጡንቻ እድገት አስፈላጊ የፕሮቲን ምንጭ በመሆን የጡንቻን እድገት ያበረታታል;
• ከጉዳቶች በኋላ የሕብረ ሕዋሳትን የማገገም ሂደት ያፋጥናል ፣ እንዲሁም ከባድ አካላዊ እንቅስቃሴ ካደረጉ በኋላ ጥንካሬን ወደነበረበት መመለስ ፣ ሰውነትን አስፈላጊ ኃይል እና ፕሮቲኖችን ይሰጣል ፡፡
• በርካታ ጥቃቅን ንጥረነገሮች የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ማሻሻል ፣ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠንን ማሻሻል ፣ የደም ማነስ እና ሌሎች በሽታ አምጭ በሽታዎችን ከመከላከል ይከላከላሉ ፤
• የምርቱ በቀላሉ ሊዋሃድ በምግብ ወቅት ብቻ ሳይሆን የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የጨጓራና ትራክት እና የጣፊያ እክሎች ለሚሰቃዩ ሰዎችም ጭምር አስፈላጊ ነው ፡፡

ድርጭቶች ሥጋ የምግብ መፍጫውን ከመጠን በላይ አይጭኑም ፣ በቆሽት ላይ ትልቅ ጭነት አይፈጥርም ፣ ጤናማ የኑሮ ዘይቤን ለሚደግፉ ሰዎች ለእራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡

ከቫይታሚኖች ጋር ውስብስብ በሆነ ቫይታሚን ዲ መገኘቱ ልጆችን እንደ ሪኬትስ ካሉ በሽታዎች እድገት ለመጠበቅ ይረዳል። ድርጭቶች ሥጋ ውስጥ የተካተቱት የፒ.ፒ.ፒ. ቫይታሚኖች ሪህ ላይ እንደ መከላከያ ያገለግላሉ።

ከስጋው ስብጥርና እንዲሁም ለሰውነት ከሚጠቅማቸው ጥቅሞች በመነሳት ባለሞያዎች ድርጭቶች ከዶሮ ሥጋ ይልቅ በጣም ጤናማ እንደሆኑ በማያሻማ ሁኔታ ያምናሉ ፡፡

ምርቱ ምንም ተቃራኒዎች የለውም ፣ የአለርጂ ምላሽን አያመጣም እንዲሁም ለትንንሽ ልጆች እንኳን ምንም ጉዳት የለውም ፡፡ ለመጠቀም ተቃራኒ የሆነ ነገር ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፡፡

የ ድርጭቶች ሥጋ ጉዳት

ምርቱ ተቃራኒዎች የለውም ፣ በጣም አልፎ አልፎ የመቻቻል ጉዳዮች አሉ። ብዙ ጊዜ እና በብዛት መጠቀሙ አይመከርም-የምግብ አለመንሸራሸር እና ተቅማጥ ይቻላል ፡፡

ባሕርያትን ቅመሱ

ድርጭቶች ሥጋ ከሌሎች የቤት እንስሳት ወፎች የተሻለ ጣዕም አለው ፡፡ ከእውነተኛ ጨዋታ ጣዕም እና ለስላሳ መዓዛ ጋር ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ድርጭቶች ሥጋ ንጉሣዊ ምግብ ተብሎ የሚጠራው ለምንም አይደለም ፡፡ በጣም ውድ በሆኑ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ቦታን በኩራት ይይዛል ፡፡

ከጣዕም ፣ ከአመጋገብ እና ከአመጋገብ ባህሪዎች አንፃር ፣ ድርጭቶች ሥጋ ጥንቸል ፣ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ እንኳን ይበልጣል።
ወጣት ድርጭቶች (ከ 1.5-2 ወር ዕድሜ) የስጋ ዝርያዎች በጣም ጣፋጭ ሥጋ አላቸው ፡፡

ድርጭትን እንዴት እንደሚመርጡ

ድርጭትን ስጋ በሚመርጡበት ጊዜ ሰውነትን የማይጎዳ ጥራት ያለው ምርት ለመምረጥ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.

• የሻጩ ቆጣሪ እና የስራ ቦታ ንጹህ መሆን አለባቸው.
• እነሱ ከተበከሉ, ከዚያም ስጋው በተመሳሳይ ንጽህና በጎደለው ሁኔታ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
• ድርጭቶች ሬሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለባቸው.
• ማቀዝቀዣው እንደማይሰራ ግልጽ ከሆነ ወይም ድርጭቱ በአየር ላይ ብቻ ተኝቷል, ከዚያም እንዲህ አይነት ምርት መውሰድ የለብዎትም.
• ከሁሉም በላይ ድርጭቶች ከአንድ ሰአት በላይ ሳይቀዘቅዙ ሊዋሹ ይችላሉ, ከረጅም ጊዜ በፊት ሊበላሹ ይችሉ ነበር! የቀዘቀዘ ስጋ ቢያንስ በረዶ መያዝ አለበት።
• ሽፋኑ ደረቅ መሆን አለበት! ትኩስነት።
• ትኩስ ድርጭቶች ስጋ ሁል ጊዜ የሚለጠጥ ነው ፣ እና በላዩ ላይ ከጫኑ ትንሽ ቀዳዳ ይቀራል።
• የበሰበሰ ወይም መራራ ሽታ መኖሩ ምርቱ የቆየ እና ለጤና አደገኛ ሊሆን እንደሚችል ያሳያል።
• የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥጋ እና ቆዳ ቀለም መደበኛ ነው, አረንጓዴ ወይም ጥቁር ቦታዎች ያልታወቀ ምንጭ ያለ.

ድርጭቶች ስጋ ማከማቻ

እንደ ማከማቻው ዓይነት፣ ድርጭቶች ሥጋ ለተለየ ጊዜ ሊከማች ይችላል።

• በማቀዝቀዣው ውስጥ, በሱቅ የተገዛ, ፊልም ማሸጊያ, ድርጭቶች ስጋ ለ 2 ቀናት ያህል ይቀመጣል. ከዚያም የማይነቃነቅ ጋዝ ወደ ውስጥ ይከማቻል, እና በፍጥነት ይበላሻል.
• ድርጭቶች ስጋ ያለ ማሸጊያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢተኛ ፣ ከዚያ ለ 2 ሳምንታት ትኩስ ይሆናል ፣ ከዚያ በኋላ አይሆንም።
• በማቀዝቀዣው ውስጥ ድርጭቶች ስጋ ለብዙ ወራት ትኩስ ሆኖ ማቆየት ይችላል።

በማቀዝቀዣው ውስጥ, በሱቅ ውስጥ, የፊልም ማሸጊያ, ድርጭቶች ስጋ ለ 2 ቀናት ያህል ይቀመጣል

ድርጭቶች ሥጋ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ (ከአትክልቶች እና ከ buckwheat ጋር) ፣ የተቀቀለ። አንድ የሚያምር ጣፋጭ ድርጭቶች ሥጋ ፣ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ነው። ስጋውን ጭማቂ ለማቆየት ፣ ከመጋገርዎ በፊት በሾላ ወይም በሾርባ ይቅቡት። Gourmets ያጨሰውን ድርጭትን ያደንቃሉ።

ድርጭቶች ስጋ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት (በቤት ውስጥ በተሰራ ኑድል እና እንጉዳይ) ፣ ሰላጣዎች ፣ ድርጭቶች-ትምባሆ ፣ ፒላፍ ፣ ጥብስ ፣ ካሳዎች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡
ድርጭቶች ሰላጣ በልዩ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ የዶሮ እርባታ የዚህ ሰላጣ “ኦሊቪየር” አንድ አካል ነው።

የተሞሉ ድርጭቶች ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡታል ፡፡ ብዙውን ጊዜ እነሱ በአትክልቶች ፣ በአትክልቶች ፣ በሎሚ ፍራፍሬዎች እና በሊንጎንቤሪዎች የተሞሉ ናቸው ፡፡
ድርጭቶች ሥጋ በጥሩ ሁኔታ ከተለያዩ ሳህኖች (ጣፋጭ ፣ ጎምዛዛ ፣ ቲማቲም) ፣ እንጉዳዮች ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ጋር ይደባለቃል። የተቀቀለ ድንች ፣ ሩዝ ፣ buckwheat ፣ የተቀቀለ እና ትኩስ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች እና ፍራፍሬዎች ለስጋ ማስጌጥ ያገለግላሉ።

በፈረንሣይ ውስጥ የተሞሉ ድርጭቶች በጣም ይወዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በትራፌሎች ፣ ብርቱካኖች ፣ ፖም እና በደረት ጉጦች የተሞሉ ናቸው ፡፡ በእስያ ውስጥ ፒላፍ ከወፎች ይዘጋጃል ወይም በሩዝ ይሞላል ፡፡ በአየርላንድ ውስጥ ድርጭቶች የተጠበሰ እና በሳባ ይሞላሉ ፡፡ ጣሊያኖች የተቀቀለ ድርጭቶችን ይመርጣሉ ፣ ግሪኮች ደግሞ የተጠበሱትን ይመርጣሉ (ከወይራ ፣ ከሎሚ እና ከዕፅዋት ያገለግላሉ) ፡፡

ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ

የሚካተቱ ንጥረ

• 5 pcs ድርጭቶች ሬሳዎች
• 2 pcs ሽንኩርት
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• ማዮኒዝ
• ቅመም
• ጨው
• ጥራጥሬ ሰናፍጭ - 2 tbsp. l
• ዱላ - 1 ቡችላ
• እንዴት ማብሰል
• ለመጋገር እጅጌ ፡፡

አዘገጃጀት

1. የተጋገረ ድርጭትን ለማብሰል በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ከቅፉ ላይ ይላጩ ፡፡
2. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
3. ከዚያ ሁለቱንም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቁረጡ።
4. ድርጭቶች ሬሳዎች ከቀዘቀዙ ይቀልጣሉ ፡፡
5. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
6. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ እናጥባቸዋለን ፡፡
7. እንደ ጣዕምዎ ሊመርጧቸው የሚችሏቸውን የተለያዩ ቅመሞችን በጨው እና በቅመማ ቅመሞች እናጥባቸዋለን ፡፡
8. ከዚያ በ mayonnaise ይሸፍኑ ፡፡
9. ከዛም በሰናፍጭ እና በጥራጥሬ ከተከተፈ ዲዊች ጋር በስጦታ የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፡፡
10. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
11. ይህ ድብልቅ እያንዳንዱን ሬሳም ያሽከረክረዋል ፡፡
12. አስከሬኖቹን ከ2-3 ሰዓታት በጭንቀት ውስጥ እናጥጣቸዋለን ፡፡
13. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
14. በደንብ በሚጠግቡበት ጊዜ በመጋገሪያው እጀታ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡
15. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
16. ወደ ምድጃ እንልካለን ፡፡
17. ሙቀቱን ወደ 170 ዲግሪዎች አስቀምጠናል ፡፡
18. ጊዜው ካለፈ በኋላ ምድጃውን ይክፈቱ ፣ ሻንጣውን ይክፈቱ እና ምድጃውን መልሰው ይዝጉ ፡፡
19. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
20. በዚህ ቦታ አስከሬኖች ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መጋገር አለባቸው ፡፡
21. በዚህ ሁኔታ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪዎች እንጨምራለን ፡፡
22. የተጠናቀቁ የተጋገሩ ድርጭቶች የባህርይ ብዥታ ያገኛሉ ፡፡
23. የዚህ ምግብ ጠቀሜታዎች አንዱ ፣ ከከፍተኛ ጣዕሙ እና ከቀላል የማብሰያ ሂደት በተጨማሪ ፣ የሬሳዎቹን ቅመም ቅመም ወይም ፣ በተቃራኒው ደግሞ ለስላሳ እንዲሆኑ በማድረግ የመርከቦቹን ጥንቅር ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡
24. ድርጭቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ
25. ለእርስዎ የሚስማሙትን አማራጮች ይምረጡ እና ይደሰቱ!